Сторінка 1 з 5
У цьому матеріалі ми обговоримо таке, здавалося б, незначне, пристосування, як гідрозатвор для браги. Для чого ж він потрібен, і що з себе представляє? Потрібен він, в першу чергу для відводу вуглекислого газу з бродильної ємності. Цей газ безперервно утворюється в бродильної ємності і виділяється його близько чотирьох метрів кубічних на кожен літр виробленого в процесі бродіння спирту. Але цей газ потрібно не просто відводити, а відводити так, щоб в брагу не попадав кисень разом з повітрям - інакше паралельно із спиртним бродінням можуть розвинутися і інші, шкідливі для правильної браги процеси. Наприклад - освіту оцтової кислоти, і скисання браги. Таким чином гідрозатвор в процесі бродіння повинен виконувати функцію зворотного клапана.Во друге: гідрозатвор служить своєрідним індикатором того, що йде бродіння, а за швидкістю виділення бульбашок газу можна судити про його інтенсивності. До речі, це найбільш вірогідний метод визначення готовності браги - "пузиріння" в гідрозатвори припинилося - отже припинилося утворення вуглекислого газу, і бродіння закінчено. Всі інші "народні" методи визначення готовності браги, такі як спалахування парів киплячої браги, або потухання сірники над брагою можуть сказати лише про те, що в брагу вже є якесь -то кількість етилового спирту або над її поверхню накопичується вуглекислий газ.
І по-третє: гідрозатвор може служити ще і для відводу виділяється в процесі бродіння це-о-два не в атмосфреу приміщення, а прямо в каналізацію, і нижче буде описано такої конструкції гідрозатвори. Це особливо актуально для квартири - гідрозатвор з відведенням в каналізацію повністю усуває запах в оселі при бродінні браги. А ось схематичне уявлення роботи гідрозатвори для браги з відведенням газу в каналізацію:
На цій схемі вуглекислий газ з бродильної ємності по шлангу надходить в гідрозатвор, де долаючи тиск стовпа рідини h прямує в каналізацію. А гази з каналізації не можуть подолати тиск стовпа рідини і залишаються там, де їм і належить бить.А ось такий гідрозатвор ми будемо збирати своїми руками.
На ринку я купив ось такі ось саморобні штуцери з нержавіючої сталі.
Їх діаметр близько 12 мм, якраз під наявну у продажу трубку ПВХ 12 мм. Коштують вони зовсім не дорого - 5 штук мені обійшлися приблизно в 1 $. А то, що вони різної довжини - мене ні скільки не бентежить, серйозної ролі це не грає! Свердлимо в обраній кришці для гідрозатвори два отвори:
Правда, такого великого свердла в моєму розпорядженні не виявилося, і я просвердлив тим, що було:
А до необхідного діаметра розвальцювати конусоподібним предметом відповідних розмірів:
У моєму випадку відмінно підійшли плоскогубці з тонкими губами:
