Гірчиця сиза (сарептська) -Brassica juncea Czern. (Рис. 32) -однорічна рослина сімейства хрестоцвіті, або капустяні (Brassicaceae). Її батьківщина - Південно-Західна Азія. Гарне медоносна і кулисное рослина з опушеним біля основи зеленим стеблом, висотою 50-150 см. Плід - стручок довжиною 3-5 см, з коротким шиловидним
Мал. 32. Гірчиця: зліва сиза (сарептська), праворуч біла.
Носиком, що розтріскується при дозріванні. Насіння чорне або сизі (у деяких сортів жовті), кулясті. Маса 1000 насінин 2-4 м
Обробляють гірчицю сизу в Малій Азії, Індії, Єгипті, а також в країнах Західної Європи. У нашій країні в сухих південно-східних степах (Волгоградська, Саратовська, Астраханська, Ростовська області) гірчиця сиза - провідна технічна культура. Її висівають також на Україні, в Ставропольському краї, Казахстані, Киргизії, Башкирії, Татарії, Західного Сибіру. Посіви її в СНД займають близько 250 тис. Га.
Гірчиця сиза - рослина довгого дня (період розвитку при просуванні на північ різко скорочується), посухостійка, не надто теплолюбна. Насіння здатні проростати при температурі 1-2 ° С. Сходи переносять весняні заморозки до -3. -5 ° С. Вегетаційний період короткий - 90-100 днів, тривалість цвітіння від 10 до 25 днів.
До грунтів гірчиця сиза порівняно невимоглива, проте добре вдається на чорноземах і каштанових грунтах, а на важких, запливаючих і солонцюватих зростає погано. Один із серйозних ворогів гірчиці сизої - земляна блоха. Врожайність досягає 1,5-2 т / га.
Особливості агротехніки. На сході і південному сході кращі попередники гірчиці сизої - озимі, просапні і бобові культури. Не слід сіяти гірчицю після ріпаку, рижію та інших хрестоцвітих рослин, шкідники яких вражають і гірчицю. Сама гірчиця - хороший попередник ярих колосових хлібів і кукурудзи, її використовують як покривну культуру для люцерни.
Незважаючи на відносну невибагливість до грунтів, гірчиця добре відгукується на добриво. Зокрема, внесення органічних і мінеральних добрив під зяб забезпечує прибавку врожаю 30% і більше. Рекомендуються наступні приблизні дози мінеральних добрив (в кг / га): N - 30-35, Р2О5 - 45-60, К 2О - 45-60; навоза- 15-20 т / га. Вельми ефективне внесення добрив в рядки при посіві.
Для посіву гірчиці сизої грунт готують ретельно, по типу поліпшеного зябу. Ефективно снегозадержание. Навесні при підсиханні грунт вирівнюють зубовими боронами і проводять передпосівну культивацію на глибину 5-7 см з одночасним боронуванням і Шлейфування. Для більш повного знищення ранніх бур'янів грунт культивують через 10-15 днів після початку польових робіт, коли ці бур'яни проростуть і дадуть сходи.
Для посіву використовують добре відсортовані насіння першого і другого класів.
Ранні посіви гірчиці сизої повніше використовують запаси весняної вологи і краще протистоять посухи і блішки земляні. Сіють гірчицю звичайним рядовим (15 см) або широкорядним способом з міжряддями 45 см. У господарствах Поволжя прийняті наступні норми висіву насіння: при звичайному рядовому посіві 10-12 кг / га, при широкорядному - 6-8 кг / га. Висівають їх на глибину 3-4 см. Після посіву поле накочують.
Догляд за посівами зводиться до боронування легкої або ротаційної бороною при появі сходів, обробці міжрядь широкорядних посівів, боротьбі зі шкідниками.
При дозріванні листя гірчиці сизої починає опадати, а стебла і стручки жовтіють. Роздільним способом гірчицю слід прибирати при пожелтении здебільшого стручків на рослинах, але, не допускаючи розтріскування нижніх. Скошену масу просушують у валках, а потім обмолочують комбайнами з підбирачем, не даючи масі пересихати. Відсортовані насіння гірчиці повинні надходити на зберігання з вологістю не більше 10%.