Рослини мають вегетативні та генеративні органи. Вегетативні органи - лист, стебло і корінь - забезпечують підтримання життя рослини, а генеративні служать для статевого (насіннєвого) розмноження.
Вегетативні органи.Корень - орган закріплення рослини в грунті і орган харчування. Головний, або стрижневий, корінь в більшості випадків зростає в напрямку втечі. Від нього йдуть бічні корені першого порядку, які в свою чергу розвиваються в корені другого порядку. У багатьох рослин на початку їх розвитку головний корінь відмирає і замінюється підрядними, що виникають на кореневищах і стеблах. На кінцях молодих коренів розвивається кореневої чохлик. Коріння рослини, розростаючись, утворюють кореневу систему - стрижневу або мочковатую. Якщо головний корінь сильно розвинений і перевершує інші по довжині і товщині, коренева система називається стрижневою. У мочковатой системі головний корінь або зовсім не розвинений, або розвинений слабко і не виділяється в решті масі коренів. Зазвичай корінь має циліндричну або ниткоподібну форму.
Коренева система має здатність поглинати з грунту необхідні для росту рослини мінеральні та органічні речовини, які всмоктуються корінням тільки у вигляді розчинів дуже низькій концентрації. Розташовуються коріння в грунті по-різному: у одних рослин - у верхніх шарах, у інших - в більш глибоких, у третіх - рівномірно. Нормальна життєдіяльність коренів супроводжується постійним диханням, властивим всім живим організмам. Коли рослина дихає, воно поглинає кисень і виділяє вуглекислий газ. Кисень, розчинений у воді, надходить в кореневу систему через грунт, отже, грунт повинен бути досить рихлим.
Любителя-акваріума цікавить в основному рослина як декоративний елемент. Але слід зауважити, що краса рослини залежить від стану його коренів. Здорові коріння при наявності втечі або нирок в змозі відновити життя рослини, якщо воно з тієї чи іншої причини зачахло. Корінь росте кінчиком - наймолодшою своєю частиною: тут клітини діляться дуже швидко. Коріння зазвичай білого кольору, але в залежності від складу грунту їх забарвлення може мінятися від світло-жовтого до темно-коричневої. У багатьох водних рослин коренева система розвинена дуже слабо або зовсім відсутній.
Лист складається з листової пластинки, черешка і піхви. У багатьох рослин може бути відсутнім одна з цих частин, найчастіше черешок або піхву, рідше пластинка. За способом прикріплення до стебла листя підрозділяються на сидячі (що не мають черешка), черешкові (на більш-менш розвиненому черешке) і вагінальні (з добре розвиненим піхвою, що охоплює частину стебла). Листя, розташовані на стеблі один проти іншого, називаються супротивними; розташовані кільцями на ділянках стебла - кільчастим; сидять поодинці - черговими або спіральними (рис. 7). Листя можуть бути прості - з одного платівкою, сидячі або на черешку, і складні - з кількома пластинками на одному черешку. Окремі частини складного листа називаються листочками. Складні листя діляться на пальчасто-і перістосложниє. У першому випадку пластинки прикріплені до кінця черешка і розходяться віялоподібно (пальчасто), у другому вони розташовані по сторонам черешка. Пальчатосложнимі лист з трьох листочків отримав назву трійчастого. Перістосложниє листя діляться на парноперисте і непарноперисті.
Мал. 7 Розташування листя на стеблі: 1, 2 - чергове; 3, 4 - супротивне; 5 - мутовчатое
Листові пластинки як простих, так і складних листя дуже різноманітні за формою: голчасті - дуже вузькі (ширина листа дорівнює його товщині); лінійні - вузькі з паралельними краями (довжина їх майже в 10 разів перевищує ширину), ланцетоподібні (довжина перевищує ширину в 4 рази і більше); еліптичні (довжина перевищує ширину не більше ніж в 3-4 рази); овальні (довжина перевищує ширину не більше ніж в 2 рази); яйцевідноовальние - з більш вузькою, ніж у овальних, вершиною пластин і розширеним підставою; оберненояйцевидні - з розширеною вершиною і звуженим підставою; округлі; ромбические - у вигляді ромба; трикутні; щитовидної-округлі - з черешком, прикріпленим до центру пластинки. Якщо біля основи пластинки листка є виріз і підстава його дволопатеве, лист називають серцеподібною; лист з округлими лопатями - ниркоподібний; з загостреними - стрілоподібний, а з відтягнутими в сторони - списоподібний. Форма підстави пластинки може бути округлої, клиноподібної, гострої. У листової пластинки будь-які з перерахованих форм краю можуть бути рівними, хвилястими і зубчастими.
Поверхня листової пластинки у одних видів рослин гладка, у інших покрита волосками. Листя рослин, які ростуть в помірному кліматі, частіше бувають зеленого забарвлення різних відтінків, що обумовлено або наявністю пігменту, або покровом з волосків. Листя субтропічних і тропічних рослин можуть мати забарвлення від блідо-рожевого до пурпурно-червоного, від світло-коричневої до темно-коричневої, бувають вони і синіми. На листі можуть бути поперечні і поздовжні штрихи і плями. Поверхня пластинки буває блискучою, лискучою або тьмяною, матовою. У одних рослин листові пластинки дуже тонкі, прозорі, у інших щільні, м'ясисті, шкірясті. Мережа жилок, що проходить по всій платівці, має важливе значення при визначенні рослини. Розрізняють листя з паралельним і сітчасто-нервовим жилкованием, які поділяються на перисто-нервові (з відгалуженнями в обидві сторони від помітною, сильно видатної середньої жилки) і пальчасто-нервові - з 3, 5, 7 і більше жилками, що розходяться віялоподібно (рис. 8). У підстави черешка багатьох рослин розвиваються парні листоподібні або лускоподібний освіти - прилистки. Іноді вони зростаються разом, іноді буває не зрощені; форма їх різноманітна.
Мал. 8 Жилкування листя: 1 - паралельне; 2 - дугове; 3 - перисті
Призначення листя у всіх рослин одне - вони є своєрідною хімічною лабораторією, в якій утворюються складні органічні речовини, необхідні для росту і розвитку рослин. Листова поверхня поглинає з повітря вуглекислий газ і розщеплює його на кисень і вуглець. Коріння всмоктують з грунту розчини мінеральних солей. Під впливом сонячних променів в листі з вуглецю і води утворюються вуглеводи (крохмаль, цукор). Цей складний процес називається фотосинтезом і відбувається тільки на світлі. За особливим судинах поживні речовини потрапляють з листя в стебла, коріння і в інші органи рослини. У свою чергу коренева система подає до листів мінеральні солі. На освіту поживних речовин листя витрачають незначну частину (десяті частки відсотка) всієї проходить через рослина води, а іншу частину води вони виділяють через продихи, якими покрита шкірка листя. Через них же листя виділяють і кисень. У водних рослин виділення листям кисню можна спостерігати при попаданні в акваріум прямих сонячних променів і при частковій заміні води: кисень виділяється у вигляді дрібних видимих оком бульбашок, що йдуть від листя до поверхні води.
Вчені встановили, що рослини мають зелений колір завдяки хлорофілу - речовини, що знаходиться в їх клітинах. Процес фотосинтезу без наявності хлорофілу неможливий. Якщо з листа будь-якої рослини зняти верхню шкірочку, можна побачити зелені шари хлорофіллоносной тканини. Тут у рослин відбувається утворення органічних речовин. Відмінність дихання рослин від їх харчування на світлі полягає в тому, що рослини дихають безперервно і вдень і вночі, поглинаючи кисень і виділяючи вуглекислий газ. Харчування ж рослин відбувається тільки на світлі. При цьому поглинається вуглекислий газ і виділяється кисень, в рослині утворюється крохмаль, кількість органічних речовин збільшується, утворюються нові клітини. Таким чином воно росте.
Стебло є опорою для листя і одночасно служить провідником поживних речовин від кореня до листя. Стебло має й інше важливе значення в житті рослини: він виносить листя і квітки до світла. У напрямку зростання стебла можуть бути прямостоячими, сланкими і висхідними, а за обрисами на поперечному розрізі - округлими (гладкими або ребристими), двох-, трьох- і чотиригранними (межі добре помітні на дотик) або сплюсненими. Поверхня стебла буває гладкою, голою або з волосками, шипиками, колючками, які покривають всю поверхню стебла або тільки ребра. У одних рослин стебло заповнений тканиною, у інших порожнистий.
На стеблі розташовуються нирки, листя, квітки, плоди. Ростова нирка несе зачаток нового втечі, квіткова - зачаток квітки. У деяких рослин ростові нирки розміщені по всьому стеблу, але їх не завжди можна помітити. Колір стебел може бути від світло-до оливково-зеленого і від коричневого до пурпурно-червоного.
Видозміни стебла - бульби і кореневища - відрізняються від коренів наявністю пагонів і листових слідів. У багатьох рослин в нижній частині стебла і в кореневище розвиваються порожнини, або повітроносні камери. Кореневище росте за рахунок поновлення листя. Листя на ньому недорозвинені і мають вигляд маленьких лусочок. Кореневище містить велику кількість поживних речовин і здатне до розмноження.
Генеративні органи. Квітка - укорочений, з обмеженим ростом втечу, всі частини якого видозмінені відповідно до функцій перехресного запилення або самозапилення і плодоношення. У квітці розрізняють допоміжні частини - покриви квітки і нектарник, а також частини, пов'язані з статевим розмноженням, - тичинки і маточка (або маточки). Стеблевая частина квітки називається квітконіжкою, а верхня, розширена - квітколожем, яке є місцем прикріплення інших частин квітки. На квітконіжці у деяких рослин розвиваються дрібні листочки - приквітки (рис. 9).
Мал. 9 Квітки водних рослин: 1 - апоногетон; 2 - горець; 3 - ейхорнія; 4 - балделлія; 5 - ехінодорус; 6 - перистолистник; 7 - Людвіг; 8 - німфойдес; 9 - криптокорина; 10 - латаття; 11 - гетерантера
Повний квітка має чашечку і віночок. Чашечка, як правило, зелена, складається з вільних або частково зрощених чашолистків. Віночок зазвичай яркоокрашенного, складається з вільних або зрощених пелюсток. Іноді віночок зовсім не забарвлений або забарвлений неяскраво (наприклад, у вітрозапилюваних рослин). Тичинки і маточка (або маточки) утворені одним або декількома плодолистками.
Чашечка і віночок складають разом оцвітина, або покриви квітки. Від будови і різноманітності його частин залежить і зовнішній вигляд квітки. Оцвітина з чашкою і віночком, пофарбованими в різний колір, називають подвійним, а однаково забарвленими - простим.
Залежно від того, зростаються чи ні між собою чашолистки, чашечка буває сростнолістную або раздельнолістной. Нижня, зрощена частина чашолистків утворює трубочку чашечки. Віночок буває свободнолепестний або сростнолепестний.
Тичинки - чоловічі статеві органи квітки - складаються з тичинкової нитки і пиляків, в яких утворюється пилок. При дозріванні пильовики розкриваються і пилок з них висипається.
Товкач - жіночий статевий орган квітки. Найважливіша його частина - зав'язь з семяпочками. Відповідно до положення на квітколоже розрізняють верхню, середню (полунижнюю) і нижню зав'язі. Зав'язь називається верхньою, якщо вона вільно сидить на опуклому, плоскому або увігнутому квітколоже вище підстави оцвітини. Середня зав'язь до половини зростається з квітколожем, а верхня половина її залишається вільною. Нижня зав'язь утворюється при повному зрощенні зав'язі з квітколожем нижче підстави оцвітини. Зав'язь може бути одно-, дво- і багато гніздову. Одногнездная відділена на камери, а двох-, трьох-, багатогніздна розділена перегородками; в зав'язі (або окремому гнізді) знаходяться одна, дві або багато семяпочек, з яких згодом розвиваються насіння.
Верхня частина маточки витягнута в стовп, короткий або дуже довгий. Сама верхня частина стовпчика зазвичай розширена і називається рильцем. Стовпчиків може бути один, два або кілька. Бувають рослини, у яких стовпчиків немає, а рильця сидять безпосередньо на зав'язі. Такі рильця називають сидячими. Крім того, рильце може бути цілісним, двураздельним або многораздельних; величина рилець різноманітна.
Нектарники - залізисті освіти, що містяться зазвичай в глибині квітки. Вони виділяють цукристий сік - нектар, через якого комахи і відвідують квітки. За зовнішнім виглядом нектарники є невеликі піднесення. У деяких рослин нектар нагромаджується в особливому виросте, званому шпорцем. Квітки бувають двостатеві, коли вони мають тичинки і маточки, і одностатеві, якщо вони мають або тільки тичинки, або тільки маточки. Розрізняють квітки правильні, або актиноморфні (якщо через них можна провести кілька площин симетрії), і неправильні, або зигоморфні (якщо через них можна провести тільки одну площину симетрії). Неправильні квітки бувають двогубі, язичкові. Зустрічаються і асиметричні квітки, через які не можна провести жодної площини. Іншими словами, оцвітина, а також весь квітка називають правильним, якщо всі його частини більш-менш однакові за розміром і формою, і неправильним, якщо пелюстки або чашолистки неоднакові. Розміри квіток водних рослин різні, від 1 мм до 30 см в діаметрі. Найбільші квітки зазвичай бувають поодинокі. Квітки можуть бути зібрані і в суцвіття. Форми суцвіть різноманітні: простий і складний колос, простий і складний парасольку, кисть, корзинка і ін. (Рис. 10).
Мал. 10 Поширені типи суцвіть: 1 - кисть; 2 - волоть; 3 - простий колос; 4 - складний колос; 5 - головка; 6 - простий парасольку; 7 - кошик; 8 - складний зонтик; 9 - початок
Запилення рослин. Рослини, у яких пилок з пильовика потрапляє на рильце одного і того ж квітки, називають самозапильні, а процес цей - самозапиленням. Якщо пилок з однієї квітки переноситься на рильце маточки квітки іншої рослини, таке запилення називається перехресним. У природі існують одностатеві водні рослини, у яких квітки мають тільки маточкові або тичинкові будова, наприклад телорез алоевідний.
Плід, розвиваючись з зав'язі, може містити одне або кілька насіння. Розрізняють плоди соковиті, у яких весь околоплодник або частина його м'ясиста, і сухі - з дерев'янистим, шкірясті і іншими околоплодников (рис. 11). Останні поділяють на односемянние і багатонасінні. До односім'яними відносяться горіх з щільною насіннєвий оболонкою, сім'янка з шкірястою насіннєвий оболонкою, зернівка з тонкою шкірястою оболонкою, що зростається з околоплодником. До многосемянной відноситься коробочка, утворена зрощенням декількох плодолистків і розкривається по стулок. Коробочки дуже різноманітні. Деякі мають внутрішню поздовжню перегородку і називаються стручком, якщо довжина плода перевищує ширину його в 4 рази і більше. У багатьох випадках зустрічаються помилкові плоди, в утворенні яких, крім плодолистків, беруть участь і інші частини квітки.
Мал. 11 Плоди деяких рослин: 1 - калитка жовта; 2 - водний горіх плаваючий; 3 - стрілолист звичайний; 4 - пухирчатка звичайна