Виявляється, білі гриби можуть рости не тільки в лісі. Але мова йде далеко не про те товстуні, який ми вважаємо самим смачним і поживним видом. Справа в тому, що глива степова також називається білим грибом, але тільки степовим, і виглядає зовсім по-іншому. Де росте ця красуня, чи можна її вживати в їжу?
Глива степова (Pleurotus eryngii), також має назву «степової білий гриб» - це пластинчастий представник царства грибів, що відноситься до сімейства плевротові, роду глива. Ця їстівна красуня може також називатися ерінгі, королівської гливи, білим степовим або просто степовим грибом.
- капелюшок досить товста, середніх розмірів, від 4 до 8 см діаметром, але іноді може дорости і до 13-25 см. У молодих королівських глив вона злегка опукла, з горбком в центральній частині, але з часом стає плоскою або воронковідной з неправильною формою країв . На дотик поверхня гладка з невеликою кількістю дрібних лусочок - найбільше їх в центральній частині. Забарвлення шкірки від темно-коричневого до кремових відтінків. У міру дорослішання гриба темна капелюшок світлішає: спочатку червоно-коричнева, потім буро, ще пізніше блідо-охриста. В середині, як правило, колір більш яскравий і насичений, до країв блідіше;
- ніжка невисока до 5 см, але товста і щільна, шириною до 2,5 см, що розширюється донизу. Має циліндричну форму, зазвичай розташована в центрі капелюшки. Забарвлення шкірки білуватий, з віком темніє;
- м'якоть товста і м'ясиста, щільна, однак у старих грибів в ніжці часто стає ватяною. Колір білий, може бути злегка рожевим або мати коричневий відтінок. Смак яскраво виражений грибний, а ось запаху особливого м'якоть не має;
- пластинки помірно часті, але широкі, злегка низхідні по ніжці. Мають рожево-білий або кремовий колір;
- спори кремові, у формі вузьких еліпсів або маленьких циліндрів.
Поширення і період плодоношення
Гриби ерінгі (Ерінг) ростуть в дикій природі там, де відносно тепло - в південній частині Росії, Північній Америці, Центральній Азії та Європі. Зустрічаються на пасовищах, в пустелях на рослинних рештках, стеблах, коренях зонтичних видів рослин - це ферула, синеголовник, Гладиш та інші.
подібні види
Глива королівська не має двійників серед інших видів.
їстівність
Білий степової гриб вважається дуже цінним і смачним представником грибного царства. За смаком нагадує справжній груздь або печериця, але трохи більш жорсткий. З нього можна приготувати смачні домашні заготовки - він придатний для маринування, засолу, вживається у свіжому вигляді (після мінімальної термічної обробки). Зараз він дуже часто використовується для приготування страв китайської кухні і любимо європейцями.
Відзначимо, що степова глива дуже багата білками - в ній їх міститься приблизно 15-25%, а під час теплової обробки їх кількість і зовсім збільшується до 70%. При цьому вони добре засвоюються організмом людини. За змістом інших поживних і корисних речовин склад м'якоті близький до м'ясних і молочних продуктів.
М'якоть степової гливи корисна і для здоров'я - в її складі знаходяться кислоти, які знижують показники рівня холестерину, запобігають розвитку атеросклерозу. Вона багата на аскорбінову кислоту, вітаміни групи В, має протипухлинні властивості і підвищує імунітет.
вирощування
Так як глива королівська вважається по праву одним з найсмачніших видів, вона вже давно культивується. А вирощувати її набагато легше, ніж печериці, так як вона невибаглива до умов зростання і має високу врожайність.
Степова глива вирощується на пастеризованому субстраті за технологією виробництва блоків. У спеціальних пакетиках грибниця розвивається швидко - для цього необхідно всього 3 тижні. Оптимальні умови вирощування - температура повітря близько 18-25 градусів, вологість - близько 90%. Після того, як з'являться перші зачатки грибів, її знижують до 80%. Щоб гриби змогли вийти назовні, в пакетах, їх приховують, робляться невеликі отвори.
Щоб гливи краще плодоносили, використовують покривний грунт, який наноситься шаром 3 см на блок з уже з'явилися зачатками грибів.
Якщо буде можливість, то обов'язково спробуйте степову гливу - це смачний і поживний гриб. На щастя, зараз не потрібно їхати за тридев'ять земель за нею - можна просто купити упаковку степових грибів в магазині і оцінити по достоїнству їх смакові якості.
Якщо ниє тазостегновий і колінний суглоб, відразу забирайте з раціону.
Ось такий ком з глистів вийде до ранку, якщо залпом випити 2 ковтки.
Найпростіший спосіб позбутися від хропіння будинку! Хропіння проходить, завдяки цьому.