Педіатри не рекомендують вводити молочні та глютенові каші в ранній прикорм грудничку і не радять їсти такі страви жінкам в перші півроку грудного вигодовування. Такі крупи важко перетравлюються, що погіршує роботу травлення і кишечника. Крім того, продукти, що містять глютен, часто стають причиною харчової алергії у маленької дитини.
Глютенові каші - страви з жита і вівса, пшеничне, ячмінна, перлова і манна крупи. До речі, манку і пшенку виготовляють з одного і того ж злаку - пшениці. Але пшеничне виготовлена з неочищених зерен твердих сортів злаку. Тому вона багатша і корисна. Вона містить вітаміни РР і групи В, залізо і фосфор. Манна каша виготовлена з зерен дрібного помелу і відрізняється високою очищенням, тому вона втрачає більшість корисних властивостей злаку.
Властивості глютенова каш
Алергія на глютен
Глютен або клейковина - небезпечний білок, який містять жито, пшениця, овес і ячмінь. Він нерідко викликає алергічну реакцію у немовлят, чий організм ще не пристосований до нових умов.
Визначити харчову алергію допоможуть наступні симптоми:
- Висип, роздратування і почервоніння на шкірі;
- Пронос. розлад шлунка і зміна стільця;
- Підвищене газоутворення;
- Порушення сну і безсоння;
- Погіршення або втрата апетиту;
- Частий плач, примхливість і нервозність дитини.
Якщо ви помітили ознаки харчової алергії, приберіть з раціону продукт і негайно зверніться до педіатра. Тільки він зможе правильно поставити діагноз і підібрати правильне лікування. Не давайте лікарські препарати малюкові без консультації з лікарем! Як правило, при подібній алергії призначають безглютенової дієту, яка включає безпечні продукти і страви.
Глютен може міститися не тільки в крупах, а й інших злакових продуктах. До таких відносять солодощі і борошняні вироби (хліб, макарони та ін.), Йогурти, соуси і приправи, ковбаси, напівфабрикати і субпродукти, консерви і маринади, незбиране коров'яче молоко.
При алергії на глютен можна вживати рисову, гречану і кукурудзяну кашу, картоплю та інші овочі, соєві продукти і боби, сир, нежирні сорти м'яса і риби, рослинне масло.
При правильному харчуванні, дотриманні дієти і рекомендацій харчова алергія у дітей проходить через кілька років. Тільки в рідкісних випадках вона може зберігатися протягом життя. Це вже не алергія, а целіакія. Це генетична схильність непереносимості продуктів, до складу яких входить клейковина.
Як вводити глютенові каші в прикорм
Перший прикорм дитини починають з овочевих пюре з одного компонента, сиру і безглютенових каш на молоці. Потім поступово можна вводити глютенові каші. Для дітей на штучному вигодовуванні такі страви можна вводити з 6,5-7 місяців. Для немовляти прикорм починають з вівсяної каші в віці 8-9 місяців. Потім починають давати ячмінну і перлову, з року - пшеничне і манну.
У перший раз дайте малюкові одну чайну ложечку в ранковий час і спостерігайте за реакцією кілька днів. Якщо самопочуття не погіршився, продукт можна давати дитині без побоювань. Якщо проявилася алергія, відкладення введення до року. Якщо у немовляти проблеми з надлишковою вагою, не поспішайте з введенням манної каші. При недобір маси манку можна включати в раціон вже в 10-11 місяців.
Необов'язково готувати прикорм самостійно, ви можете купити вже готове дитяче харчування. Склад такого продукту збалансований і підходить для дитини певного віку. Тому при виборі зверніть увагу на те, для яких малюків призначений товар. На упаковці вказують рекомендований вік. Перевіряйте склад, термін придатності і цілісність пачки або банки! Давайте розглянемо найбільш популярних виробників дитячих каш.