Рекомендую до святкового столу подати таку рульку, або Голонка, хоча б тому, що голонка по-польськи в домашніх умовах виходить напрочуд м'якою, ароматною і соковитою! Оригінально і ситно!
СКЛАДОВІ
- Свиняча рулька 1.5 Кілограма
- Лук 1 Штука
- Морква 1 Штука
- Лавровий лист 2 Штуки
- Пиво темне 0.5 Литра
- Гірчиця 1 ст. ложка
- Мед 1 ст. ложка
- Перець За смаком
- Сіль за смаком
Опис приготування:
Цей класичний рецепт Голонка по-польськи не дарма користується успіхом вже багато і багато років. Часто таке блюдо подають в традиційних пивних, або ж дорогих ресторанах, хоча насправді голонка по-польськи в домашніх умовах готується досить просто, спробуйте! 1. Свинячу рульку, якщо потрібно, розморожуємо, обмиваємо в проточній воді, і обсушуємо рушником. 2. У глибокій каструлі ставимо відварюватися підсолену воду, куди додаємо рульку, очищену морквину і цибулю, а також лавровий лист. Варимо, поки м'ясо не стане м'яким. 3. Поки м'ясо вариться, приготуємо маринад. У мисці змішуємо гірчицю і мед, і розбавляємо пивом. Сіль, спеції і перець додаємо за смаком. 4. Коли рульки відвар, - викладаємо їх на деко, застелене пекарської папером, і заливаємо маринадом. 5. Можна залишити їх просочитися маринадом (чим довше, тим краще), а можна відразу ж відправити в розпечену духовку, періодично перевертаючи, і змащуючи зверху маринадом. Готово! Подавати таку Голонка по-польськи можна з будь-яким гарніром, але традиційно її подають з усілякими соліннями і з пивом. Смачного!