Готуємо дієтичні низькокалорійні голубці без рису
Кремлівська дієта: 2 у.о. в 100 г голубців
Калорійність дієтичних голубців в 100 г - 106,1 ккал, білки - 5,7 г, жири - 6,9 г, вуглеводи - 2 г
Скучили за голубців, але не дозволяєте їх собі через рису? Зараз ми приготуємо правильні низькокалорійне і, головне, Низьковуглеводні голубці з грибами. Рецепт також підходить для кетогенной дієти. Дюка, Кремлівської, Аткінса, Буч-дієти, правильного харчування. Ще один рецепт для схуднення!
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 13-16 досить великих голубців.
Інгредієнти для голубців:
- свинина - 620 г
- яловичина - 440 г
- капуста білокачанна - 1,1 кг
- гриби заморожені - 200 г
- томатна паста - 100 г
- масло рослинне - 30 мл
- вода - за потребою
- спеції - за смаком
- сіль за смаком
Покроковий рецепт приготування дієтичних голубців без рису
Свинину і яловичину подрібнити в фарш. Краще пропустити м'ясо через м'ясорубку, а не збивати в блендері в занадто пишну піну. Але це на ваш розсуд.
Додати промиті і нарізані свіжі або розморожені гриби, спеції, сіль і добре перемішати в однорідну масу.
Тепер займемося підготовкою капусти для голубців.
З капустини акуратно знімаємо листя, щоб вони були цілі і неушкоджені. Для цього потрібно ножем зробити надсечку біля качана і акуратно відокремити.
Зазвичай, з молодою капустою зробити це досить просто, листя відходять легко. З середньої і пізньої - складніше. Можна піти двома шляхами: знімати найтонші верхні листки з декількох качанів або занурити качан капусти в окріп. Я віддаю перевагу другому варіанту, так як капусти багато вдома не зберігаємо.
Візьміть дві вилки і вставте в капустяний качан, як на фото (підійде і спеціальна кулінарна вилка з довгою ручкою).
У великій каструлі закип'ятіть воду і опустіть качан в окріп на пару хвилин.
Вийміть на чистий рушник і акуратно зніміть кілька листів. Повторюйте процедуру, поки не відокремте потрібне вам кількість аркушів.
Потім в ту ж киплячу воду опустіть все капустяне листя і проваріть пару хвилин (в залежності від сорту капусти), щоб вони стали м'якшими. Викладіть в миску, щоб стекла зайва вода, а листя охололи.
З кожного листочка зріжте саму товсту частину біля основи і злегка відбийте молотком.
Викладіть в лист м'ясну начинку з грибами і сформуйте дієтичні голубці, згортаючи їх рулетиком.
Обсмажте голубці на рослинній олії з двох боків до золотистої скоринки.
Поки смажаться голубці на сковороді, зробіть підливу для гасіння. Змішайте з водою і сіллю томатну пасту і розведіть, щоб не було грудочок. До такої підливі можна додати обсмажену цибулю і моркву, але в такому випадку калорійність страви збільшиться.
На дно каструлі покласти 2-3 капустяних листа. Зверху викладіть обсмажені голубці з грибами, залийте томатним соусом, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні під кришкою коло 30 хвилин.
Готуйте приголомшливі дієтичні голубці з грибами на нашу пошаговому рецептом з фотографіями і приємного вам апетиту!