Риба сімейства лососевих дуже корисна, однак цей продукт не відноситься до розряду дешевих. Найдоступніша з цього сімейства - горбуша, але її купують частіше для засолювання, ніж для запікання. Вважається, що при смаженні або запіканні вона виходить сухою і несмачною. Насправді ж і горбушу можна приготувати так, що вона буде ніжною і соковитою. Головне, знати кілька секретів і вдалих рецептів. Наприклад, горбуша, запечена в мультиварці, майже завжди виходить дуже смачною і зовсім не сухий.
Кулінарні секрети
Запекти горбушу в мультиварці так, щоб вона залишилася ніжною і соковитою, простіше, ніж в духовці. Для цього її не обов'язково загортати у фольгу або поміщати в кулінарний рукав, проте знати кілька секретів все ж не завадить.
- Свіжа риба при запіканні завжди виходить соковитіше тієї, що піддавалася заморожуванню. Однак свіжа горбуша може бути недоступною в куточках нашої Батьківщини. З цієї причини переважна більшість населення доводиться задовольнятися замороженої. Однак і з неї можна приготувати смачну страву, але за однієї умови: вона буде правильно разморожена. Під правильним розморожуванням розуміється відтавання продукту при мінімальному перепаді температури. Так, горбушу розморожувати можна тільки в холодильнику. В іншому випадку очікувати, що вона залишиться соковитою, не доводиться.
- Багато страви готуються не з стейків, а з філе горбуші. Готове філе коштує набагато дорожче цілої риби. Воно обійдеться дешевше, якщо обробити горбушу на філе самостійно. Навіть якщо вам ні разу не доводилося цього робити, не лякайтеся: рибу сімейства лососевих обробляти на філе просто. Справитися з завданням вам допоможе детальна інструкція по первинній обробці і обробці риби. яку ви знайдете на нашому сайті «Новий Домострой».
- Горбуша містить мало жиру, тому-то багато господинь і бояться її пересушити. Компенсувати нестачу допоможуть жирні соуси і овочі, з якими блюдо буде соковитіше.
При запіканні горбуші в мультиварці слід мати на увазі, що різні моделі кухонних агрегатів володіють різним набором функцій, різною потужністю. Тому перед приготуванням страви не завадить зазирнути в інструкцію до вашої мультиварці.
Горбуша, запечена в мультиварці в сметані під сиром
- стейки горбуші - 0,8 кг;
- сметана - 150 г;
- сир - 150 г;
- пісне масло - 40 мл;
- приправа для риби, сіль - на свій смак.
- Стейки горбуші вимийте і промокніть паперовими серветками. Натріть їх приправами з сіллю.
- У мультиварку влийте масло і запустіть агрегат в режимі арки або випічки, якщо програма «Жарка» у вашій моделі мультиварки відсутня.
- Покладіть в чашу стейки форелі. Смажте їх 5 хвилин, через 3 хвилини перевернувши на іншу сторону.
- Повапните стейки сметаною.
Горбуша, запечена в мультиварці з морквою і цибулею
Поєднання риби з морквяно-цибулевої сумішшю - це класика. Блюдо буде ще смачніше, якщо перед приготуванням горбушу скропити лимонним соком або змастити тонким шаром томатної пасти.
Горбуша, запечена в мультиварці з картоплею
Ця страва добре тим, що до нього не потрібно гарніру.
Горбуша, запечена в мультиварці. - це смачна страва, яке можна їсти в будь-який час року, навіть в період посту. Готувати цю страву нескладно, і робити це моно хоч кожен день, однак поставити його на святковий стіл теж не соромно.