Піско володіє дуже легким, округлим смаком, насиченим відтінками екзотичних фруктів, особливо лаймом. Чи не присутня характерна обпалює гіркоту, навпаки, в смаку відчуваються яскраві фруктові ноти, що переходять в тривале фруктове післясмак.
Свіжий, чистий аромат розкривається безліччю відтінків: в ньому гармонійно поєднуються нотки лайма, білих квітів, лічі та мускату.
Напій можна вживати як горілку, поєднуючи з різними стравами, або як дижестив і апаратів.
Цікаві факти
"Pisco Capel" - це досить універсальний напій, який деякі розцінюють як бренді, інші - як горілку або граппу. Але по суті, це зовсім інший, натуральний і чистий напій, для виробництва якого дозволено використовувати тільки п'ять сортів винограду, причому виключно з сімейства мускатних. До того ж, для цього повинні бути особливі умови вирощування винограду - досить різкі перепади між нічною і денною температурою, що сприяє накопиченню в ягодах поліфенолів, які додають аромат і солодкість. Це позначається на самому вині, з якого і виробляють напій - воно виходить насиченим, солодким і запашним. Щоб ці якості зберегти, його довго витримують на осаді, а потім проводять дистиляцію, для якої використовують тільки "серце" - середню частину вина. Тільки після цього піско витримують у великих бочках, виготовлених з бука або дуба, причому для різного виду піско використовуються різні терміни витримки. Для "Піско Капель" цей термін становить близько півроку.
Що стосується використання піско, то це залежить від температури подачі. Якщо сильно охолодити до температури 6-8 ° С, то можна подавати як горілку в чарках. Якщо ж при кімнатних температурах - то як аперитив або дижестив, подаючи в коньячної посуді. Також піско широко застосовується для виготовлення різних коктейлів як простих, так і багатокомпонентних.