Горлодер, або хренодер, - гостра приправа, яку традиційно подають до супу, овочам і м'ясних страв. Приготувати його можна різними способами. Пропонуємо вивчити деякі з них.
Рецепт горлодера з часником 
Ця приправа виходить особливо насиченою і гострої. Підготуємо інгредієнти:
- пекучі стручки червоного перцю - 1 кг;
- часник свіжий очищений - 1 кг;
- стиглі томати - 950 г;
- оцет яблучний, сіль і чорний перець.
Як приготувати горлодер? Почати слід з бланширования помідорів. Це дозволить з легкістю очистити їх від шкірки. Потім пропустіть їх через м'ясорубку з дрібними гратами. Слідом подрібніть часник і перець. Масу посоліть за смаком. Влийте оцет і посипте перцем. Поставте настоюватися горлодер на ніч, потім розкладайте по контейнерах і ємностей, що не стерилізуючи. Зберігайте в холодному місці. Ця приправа може простояти дуже довго і з часом тільки поліпшити свій смак.
Горлодер: як приготувати закуску з хріном і помідорами
Пропонуємо вивчити рецепт приправи з хріном. Закуска відмінно підходить для зберігання на зиму, а також для подачі на стіл безпосередньо після приготування. склад:
- помідори стиглі - 5 кг;
- середні за розміром головки часнику - 5 шт .;
- хрін подрібнений -1 стакан (близько 200 г);
- гострий стручковий перець - за смаком (мінімум 2 шт.);
- сіль.
Як приготувати гостру приправу з зазначеними інгредієнтами? Спочатку слід помити томати, очистити їх від шкірки (для цього плоди обдають окропом). Горлодер завдяки помідорів вийде більш м'яким і ніжним по консистенції. Пропустіть томати через м'ясорубку. Таким же чином подрібніть часник і гострий перець. Змішайте інгредієнти з хроном, посоліть за смаком. Масу добре перемішайте і розлийте по ємностей (їх слід попередньо потримати над парою). Ось і вийшла у нас смачна, пікантна приправа «Горлодер». Як приготувати її, вам тепер відомо. Подавайте закуску до шашлику, м'ясних і рибних делікатесів.
Горлодер з буряком
Гарний колір і особливий смак додасть приправі свіжа буряк. Щоб вийшла така закуска, слід мати в наявності такі продукти:
- корені хрону - 500 г;
- півсклянки оцту столового;
- півсклянки води;
- по 15 г цукру і солі;
- половина свіжого буряка середнього розміру.
Горлодер: як приготувати
Коріння хріну помийте і очистіть за допомогою Овочечистка. Замочіть їх на ніч у холодній воді. Перетріть хрін на м'ясорубці. Щоб не щипали очі, можна прикріпити до неї поліетиленовий пакет. Буряк очистіть і пропустіть слідом за хроном через м'ясорубку. Масу перемішайте.
Приготуйте маринад. Воду закип'ятити, засипте в неї вказану кількість солі і цукру. Після влийте оцет. У розсіл помістіть подрібнені інгредієнти. Перемішайте. Потім розкладіть по маленьким банкам. Простерилизуйте їх хвилин 10-15 і закупорте кришками. При приготуванні горлодера можна використовувати замість оцту лимонну кислоту. Маринад при цьому потрібно готувати, виходячи з розрахунку: 1 літр води на 25 г кислоти. Сіль і цукор кладіть в тому ж обсязі. Готову приправу подавайте до будь-яких страв або ж просто намащуйте на хліб. Смачного!