Любіть гострі відчуття! Приготуйте чортівня з помідор.
Чортівня з помідор - традиційний зимовий соус Росії. Готується легко і з'їдається із задоволенням.
Цей соус багатьом з нас знаком з різних назв. сибірська, російська «аджика», «горлодер», «чортівня», приправа «вогник», «хренотень». приправа «вирвіглаз», «хрінова закуска», «чортополох», навіть «кобра» і т.д ...
Відмінна гостра приправа до м'яса. птаху. рибі в будь-якому вигляді. А яке блаженство, якщо намазати чортівня на хлібець, дуже смачно!
Вага готового блюда складе 1,260 кг.
Блюдо розраховане на 40 порцій
Загальний час приготування: 40 хвилин
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Для приготування смачної чортівня з помідор нам знадобляться:
- стиглі помідори 1 кг.,
- хрін 1-2 шт. (В залежності від необхідної гостроти),
- цукор 1-2 столові ложки,
- часник 2-2,5 головки,
- сіль 2-3 чайні ложки без гірки.
Як приготувати смачну чортівня з помідор в домашніх умовах
- Коріння хріну вибираємо молоді тверді, білі, якщо корінь хрону жовтий і пухкий, він для чортівня не підійде.
- Коріння хріну замочуємо у воді на 15-20 хвилин.
- Очищаємо хрін від шкірки. Нарізаємо брусками, щоб проходили в приймальне отвір м'ясорубки.
- На м'ясорубку одягаємо поліетиленовий пакет і затягуємо його гумкою, як ми робили в рецепті «Хрін з буряком» (див. Фото)
- Пропускаємо корінь хрону через м'ясорубку, з середньою гратами в поліетиленовий пакет.
- Далі знімаємо пакет з перемолотим хріном і пропускаємо слідом помідори з часником через м'ясорубку.
- У масу з перекручених хрону, часнику і помідор додаємо сіль і цукор.
- Чортівня добре перемішуємо чистою ложкою, закриваємо щільно кришкою і залишаємо настоятися до наступного дня.
Чортівня можна пробувати відразу після приготування. Але настоявшись чортівня виходить смачніше.
- На наступний день розкладаємо нашу чортівня по невеликих скляним стерилізованих банках, щоб при відкритій банці менше вивітрюється «дух хрону».
- Закупорюємо чистими прокип'яченими гвинтовими кришками.
Чортівня НЕ стерилізуємо, вважаємо за краще вітаміни в чистому вигляді.
Зберігаємо чортівня в холодильнику або в іншому в прохолодному місці до весни. Згодом хрін втрачає гостроту і чортівня стає менш ядреной, на смак як і раніше дивовижний.
Рідко у кого в Росії без чортівня заготовки на зиму обходяться, ну і ми слідуємо цим традиціям. У погребі завжди є заповітна баночка з хренью, так на всякий випадок ... А випадок скоро випаде!
Готуйте чортівня і будьте здорові!
Навігація по публікаціям
Відмінний рецепт котлет з коропа! Вам припаде до смаку! Чи не ...
Незрівнянні голубці в соусі по-домашньому! Спробуй. Давно ми не ...
Спробуй дуже смачна гостра закуска-салат з баклажанів! Сьогодні приготуємо гостру ...
Пишні домашні оладки на дріжджах з будь-якими добавками. Оладки ...
Салат з черемші покращує настрій і апетит! «Черемша», «Ведмежий цибулю», ...
Візьми рецепт смачних млинців з м'ясом! Ми любимо млинці, а ...
Спробуйте смачну гречку з м'ясом по-панськи! Просто пальчики оближіть. Гречка ...
Домашні вареники з картоплею! Вареники з картоплею - смачні і ...
Ця селедочка під шубою популярна на всі свята! Скільки свят ...
М'ясні рулетики огірочки по-Тираспольська до будь-якого свята! Продовжуючи тему ...
Легендарна «морковча» готується швидко, вже не секрет! Легендарна «морковча» - ...
Кролик в вершково-гірчичному соусі! Спробуй делікатес! Віддамо належне новорічного ...
Як повкуснее приготувати улюблений м'ясний салат олів'є! Салат «Олів'є» - страва ...
Простий салат з буряка з часником для будь-якого столу Є ...
Дізнайся як приготувати картопляне пюре з молоком і маслом! Моє ...
Костіцу популярна в ресторанах! Приготуйте костіцу будинку! Костіцу або смажене ...
Спробуйте курочку запечену духовці з картоплею! Запам'ятати! Курка, запечена в ...
Відмінна закуска з шампіньйонів з болгарським перцем! Сьогодні приготуємо смачну ...
Класичний вінегрет до Вашого столу "- Милий, я хочу шубу! ...
Фарширована риба, фіш неможливо відмовитися. Перевірено. Купуючи рибу, ...
Баклажани смажені, взимку баночка з цим дивом знахідка! Літо-осінь сезон ...
Дізнайтеся як приготувати тверді хрусткі малосольні огірки Начебто літо і ...
Курячі відбивні в сирній скоринці! Треба приготувати! Відбивні з курячого ...