3Продвіженіе товарів і послуг готельної індустрії
Крім традиційного пропозиції керівництво готелю може застосовувати в деяких випадках нестандартні прийоми, мета яких - перевищити рівень передбачуваності гостей. Найбільш поширений в цьому списку прийом - організація вітання прибувають клієнтам (зазвичай групі клієнтів). З цією метою організовується вітальний сніданок, коктейль або просто пропонується келих вина в лобі. Для гостей, що прибувають готуються сувеніри в номерах або просто пропонується шоколад або квіти. Такі знаки уваги залишаються в пам'яті і мають у своєму розпорядженні гостей на користь даного готелю.
Ці ж прийоми можна використовувати і в маркетингових цілях, прагнучи розширити уявлення гостей про можливості готелю. Звичайно, застосовувати такі методи можна лише по відношенню до потенційно сприйнятливим групам клієнтів, які можуть вплинути на заповнюваність готелю в майбутньому. Зустрічаючи таку групу в лобі готелю її керівник не тільки прагне справити приємне враження на гостей і закріпити його за допомогою пам'ятних подарунків або частування, а й уявити своє заклад в максимально сприятливому світлі.
1. Теоретична частина
Послуги як вид економічної діяльності існують давно. Однак до теперішнього часу немає чіткого визначення, що таке послуга.
Іноді послугами називають діяльність не створює самостійний продукт, матеріального об'єкта чи матеріальних цінностей. Досить часто можна зустріти визначення послуги як корисної дії, справ, вчинків або е дій взагалі. Очевидно, що це визначення занадто узагальнене.
Цікаво визначення Р. Марель: послуги - це нематеріальні активи, вироблені для цілей збуту. За визначенням, нематеріальні активи (або невідчутні цінності) - це цінності не є фізичними, речовими об'єктами, але мають вартісну, грошову оцінку.
Послуга - це процес, ряд дій. Ці дії можуть бути інструментом для виробництва цінності, вони можуть створити цінність, але самі не є самостійною цінність. Якщо якісь дії корисні для того, хто їх виробляє, то навряд чи вони можуть вважатися послугою.
На думку економіста Крістіана Гренроса, послуга - це процес, що включає серію (або декілька) невловимих дій, які при необхідності відбуваються при взаємодії між покупцями і обслуговуючим персоналом, фізичними ресурсами, системами підприємства-постачальника послуг. Цей процес спрямований на рішення проблем покупця послуги. Це визначення досить точно описує послугу. Наше російське законодавство визначає послугу як результат безпосередньої взаємодії виконавця і споживача, а також власної діяльності виконавця щодо задоволення потреби споживача. Можна назвати наступні властивості послуги:
послуги надають поєднання процесу надання послуги і споживання результату послуги;
послуги, в залежності від об'єкта і ре.