Соковита сахаристая м'якоть кавуна прекрасна сама по собі, і не вимагає ніяких добавок. Але це не означає, що десерти з кавунів - баловство і надмірність. Це всього лише спосіб по-новому поглянути на гідності самого річного з плодів, і по-новому насолодитися ним.
Ми вибрали три ідеї десертів з кавуна, рецепти яких не займуть у вас багато часу, а результат точно порадує.
Як зробити фруктовий лід з кавуна, рецепт кавунових попсайклов
М'якоть кавуна без насіння - 550 гр.
Цукор - 6 ст.л.
Лимонний сік - 1 ст.л.
Кокосове молоко - 0,5 скл.
Ківі - 6 шт. середнього розміру
Шоколадні «крапельки» - 1 ст.л.
Кавунову м'якоть, лимонний сік і цукор збийте в блендері в однорідну масу. Зніміть піну, а кавунове пюре акуратно розлийте в 10 формочок для морозива, заповнюючи їх на 2/3.
Поверх кавунового пюре розсипте потроху шоколадних «крапельок», і акуратно занурте їх дерев'яною паличкою в кавунову масу. Просуваєте шоколадки ближче до стінок форм, щоб в готовому попсайкле вони трохи просвічували крізь м'якоть, імітуючи насіння.
Накрийте формочки кришкою, вставте палички і заморожувати 3 3,5 години.
Збийте кокосове молоко і 1,5 ст.л. цукру до повного розчинення цукру, і охолодіть масу протягом півгодини. За цей час молоко трохи загусне, але залишиться достатньо рідким, щоб можна було його рівномірно залити в формочки. Крім того, якщо заливати в форми недостатньо холодне молоко, заморожене кавунове пюре підтане, і не вийде чіткої межі між шарами.
Розлийте кокосове молоко в форми, і поверніть їх в морозилку ще на 45-60 хвилин.
Очистіть ківі від шкірки і пюріруйте в блендері з 2 ст.л. цукру. Протріть масу через дрібне сито, щоб позбутися від кісточок, і охолодіть протягом півгодини.
Вийміть з морозилки форми з фруктовим льодом, розлийте порівну пюре з ківі, розрівняйте його гумовою лопаткою, і поверніть в морозилку на 2-3 години.
Ягідний салат з кавуна, рецепт
М'якоть кавуна без насіння - 600 гр.
Полуниця - 300 гр.
Чорниця - 400 гр.
Малина - 300 гр.
Ожина - 200 гр.
Сік 1 лайма.
Ягоди вимийте і висушіть. Кавунову м'якоть гострим ножем наріжте на кубики стороною 1-2 см. Полуницю розріжте навпіл або на чверті.
Змішайте всі ягоди в глибокому посуді. Постарайтеся робити це акуратно, щоб кавуновий сік випливав мінімально. Полийте ягоди свіжовичавленим соком лайма, охолодіть салат і подавайте.
При бажанні замість соку лайма можна покрити охолоджений салат з кавуна збитими вершками.
М'якоть кавуна без насіння - 900 гр.
Згущене молоко з цукром - 400 гр.
Лимон - 0,5 шт.
М'якоть кавуна нарізати на шматки і заморозити.
Кавуновий лід, згущене молоко і лимон разом з цедрою перемолоти в блендері на високій швидкості.
Викладіть готову масу в контейнер, накрийте кришкою і поставте в морозилку до замерзання. Сорбет вийде м'якою вершкової консистенції.
Готовий кавуновий десерт набирайте кулястим совочком для морозива, розкладайте по розеток і подавайте.