Легким в приготуванні, смачним і, звичайно ж, красивим!
Придумати ідеальне частування для святкового столу нам допоміг шеф-кухар ресторану «Ribambelle» Михайло Кукленко, який поділився власним рецептом приготування філе палтуса під кунжутно-горіховим соусом.
Просто, швидко і зі смаком!
Філе палтуса з зеленим горошком і кунжутно-горіховим соусом
Складові:
Філе палтуса - 160 г
Зелений горошок свіжоморожений - 60 г
Стручки гороху свіжого - 60 г
Морква - 30 г
Рибний бульйон - 100 г
Кунжутно-горіховий соус - 50 г
Кінза - 3 г
Петрушка - 3 г
Кріп - 3 г
Мікс салат - 3 г
У рибному бульйоні відварюємо філе палтуса,
додаємо моркву, стручки гороху і варимо до готовності.
Потім повільно вливаємо в сковороду соус,
додаємо очищений свіжоморожений горошок
і варимо до тих пір, поки вміст сковороди не прийме консистенцію соусу.
З усієї зелені робимо мікс. Викладаємо на тарілку гарнір з соусом, палтуса та мікс салат.