Страви, приготовані на пару, можуть бути не тільки корисними, але й неймовірно смачними і різноманітними. Вишукані закуски, чудові супи і салати, прості і незвичайні гарніри, ніжні страви з м'яса і риби, апетитні десерти, соковиті пироги, солодка і пряна випічка і хліб, немов щойно з пекарні, - все це можна легко і швидко приготувати в духовці -пароварке.
Приготування на пару - більш делікатний спосіб термообробки в порівнянні з смаженням, запіканням і навіть варінням. Пар огортає блюдо, і саме це дозволяє зберегти більше вітамінів і мінеральних речовин. Такими ніжними, соковитими, смачними і вишуканими страви з риби і овочів виходять тільки на пару.
На відміну від смаження, приготування відбувається без використання жиру, більше того. жир з м'яса витоплюється і стікає в спеціальний піддон, що дозволяє готувати низькокалорійні страви. Обробка паром виключає утворення небезпечних для здоров'я сполук, яке може відбуватися при більш високій температурі.
Приготування їжі на пару виграє і в порівнянні з варінням і гасінням: коли продукти варять або тушкують, багато водорозчинні сполуки, вітаміни і мікроелементи, переходять у відвар. Якщо в подальшому він не використовується в їжу, корисні речовини не надходять в організм. Під час приготування на пару продукти не знаходяться у воді, тому з них не вимиваються вітаміни і мінеральні речовини. Випробування довели, що, наприклад, в приготовленої на пару брокколі зберігається на 50% більше вітаміну С, ніж при варінні у воді.
Крім вищезазначених переваг, використання пара, дозволяє зберегти природний вигляд, смак і аромат їжі. Продукти практично не втрачають натуральний колір і форму і страви виглядають яскраво і апетитно.
На пару можна готувати кілька страв одночасно, не побоюючись, що вони придбають смак один одного. Страви, які готуються довше, потрібно ставити в духову шафу-пароварку першими. Приклад: Лосось (10 хвилин) з відвареною картоплею (10 хвилин) і брокколі (10 хвилин). Спочатку поставте в пароварку картопля, так як він готується довше за все, встановіть час його приготування - 25 хвилин. Через 15 хвилин поставте в шафу лосось і брокколі. Всі три страви будуть готові одночасно. До того ж, блюдо в пароварці практично не потрібно перевертати або перемішувати, воно не буде пересихати.
Але, може бути, коли ви почули про приготування їжі на пару, ви представили прісні овочі і несмачну морквину? Дійсно, для того щоб по достоїнству оцінити парову кухню, можливо, буде потрібно якийсь час. Їжа сучасної людини зазвичай містить підсилювачі запаху і смаку, наші нюхові і смакові рецептори змушені адаптуватися до них, тому їх чутливість сильно знижена. Для підвищення їх чутливості необхідно близько двох тижнів. Після цього ви знову зможете відчувати природний смак кожного продукту.
Вбудована техніка Siemens: технології, стиль, комфорт
Якщо до цих пір Ви думали, що пароварка - це каструля складної конструкції, змушені Вас порадувати: пароварка HB26D552 і духову шафу-пароварка HB36D572 входять в лінійку побутової техніки, що Siemens.
Духова шафа-пароварка HB36D572 поєднує в собі можливості звичного для нас духової шафи і пароварки. У режимі комбінації гарячого повітря і пара блюдо обробляється і парою, і гарячим повітрям. Такий вид нагріву особливо добре підходить для приготування страв з м'яса і для випікання хліба і булочок. Завдяки комбінації пара і гарячого повітря жарке виходить соковитим всередині і з хрусткою скоринкою зовні, а випічка - з красивою блискучою скоринкою і не пересушена всередині. Для режимів підігріву, підйому тесту і розморожування гаряче повітря і пар підходять, як жоден інший вид нагріву.
Духова шафа-пароварка HB36D572 і пароварка HB26D552 виконані в єдиному стилі з усіма вбудованими приладами Siemens нової лінійки. Строгий і стриманий дизайн приладів з напівпрозорого тонованого скла, обрамленого благородної сталлю, клавіші під дисплеєм і поворотний перемикач, мерехтливі космічним блакитним світлом. Система управління LightControl створює не тільки візуальне, а й функціональну єдність нового покоління вбудованої техніки Siemens. Управління приладом здійснюється одним Утапливаем поворотним перемикачем, по осі якого за годинниковою стрілкою зображені основні функції.
Прилади Siemens оснащені значним арсеналом автоматичних програм cookControl. Ви тільки встановлюєте програму, решта виконує автоматика. Наприклад, Ви викладаєте четвертинки картоплі в лоток з отворами і встановлюєте відповідну програму, ось і все. Таблиця з усіма програмами знаходиться в Інструкції по експлуатації. Пароварка HB26D552 оснащена 40 автоматичними програмами, а духова шафа-пароварка - 70! Крім того, обидва прилади мають функції рекомендації температури, пам'ять для рецептів користувача, автоматичне регулювання точки кипіння, індикацію відсутності води в резервуарі, галогенное освітлення, захисне відключення та блокування від дітей.
Духова шафа-пароварка HB36D572 і пароварка HB26D552 від Siemens - справжній подарунок для любителів правильно і смачно харчуватися, цінителів свого часу, комфорту і раціонального підходу до життя.
Рагу з ягняти з капустою
(На 4 порції):
інгредієнти:
600гр м'яса ягняти (шийка, шейко-спинна частина або лопатка)
600гр білокачанної капусти
3 цибулини
3 зубчики часнику
2 ст.л. дрібно рубленої кінзи
1 ч.л. кмину
1 ст.л. дрібно посіченою м'яти
½ ч.л. шафрану
1 ст.л. гранульованого овочевого бульйону
1 ст.л. каррі
1 ст.л. цукру
1 ч.л. кориці
1 ст.л. приправи «харісса»
Сіль перець
1 стаканчик йогурту
1 ч.л. лимонного соку
приготування
1. М'ясо обмити, видалити жилки і порізати кубиками. Білокачанну капусту почистити і нашаткувати.
2. Цибулю і часник почистити і нарізати кубиками.
3. М'ясо, капусту, цибулю і часник змішати зі столовою ложкою кінзи і іншими інгредієнтами і викласти в лоток без отворів. Готувати в режимі «Приготування НА ПАРУ, 100 ° С» 90 хвилин. Приблизно через годину ще раз наповнити водою резервуар.
4. Після приготування посолити і поперчити за смаком, посипати кінзою.
5. Добре змішати йогурт з лимонним соком і подавати до страви в окремому посуді.
Рибне філе, запечене в гірчичному соусі
(На 4 порції)
Складові:
4 рибних філе по 180г (морський окунь, тріска або морська щука)
Сіль, білий перець
Сік половини лимона
20 г вершкового масла
200 мл вершків
2 ст.л. сметани
2 яєчних жовтки
2 ст.л. діжонськой гірчиці
1 ст.л. дрібно порізаного кропу
2 ст.л. рубаної петрушки
2 ст.л. свіжої булки, натертої на тертці
приготування:
1. Розігріти духовку. Філе помити, обсушити, порізати смужками, посолити і поперчити.
2. Змастити лоток без отворів вершковим маслом і викласти в нього філе.
3. Решта інгредієнти змішати, розподілити по філе.
4. Випікати в режимі «ГОРЯЧ.ВОЗД. + НА ПАРУ, 200 ° С »12-15 хв (попередньо розігріти).
Рекомендації: Подавайте рибу з відвареною картоплею або диким рисом