Коли народився мій малюк, я вирішила сама готувати перший прикорм. Мені здавалося, що немає нічого простішого: відварити, подрібнити блендером, погодувати. Так і вийшло! Кращий перший прикорм - дитячі пюре, приготовані з натуральних продуктів, без добавок і консервантів.
І ще одна перевага приготування дитячого харчування в домашніх умовах в тому, що воно позитивно впливає на сімейний бюджет.
Одна баночка морквяного пюре коштує стільки ж, скільки кілограм свіжої моркви. Вигода очевидна! Так що якщо ви не ліниві, якщо у вас під рукою є блендер - дерзайте!
Для приготування овочевого пюре потрібно вибирати красиві свіжі овочі. На них не повинно бути плям і тріщин.
Кращі продукти для першого прикорму - овочі, в яких немає грубої клітковини (морква, цвітна капуста, кабачок). Починаємо з одного овоча без добавок інших продуктів. Тільки після того, як малюк спробував інші компоненти, можна поступово їх об'єднувати.
Овочі потрібно ретельно промити. Щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин, вибирайте теплову обробку в пароварці або запікайте в духовці. Якщо такої можливості немає, можна просто відварити, тільки кидайте їх в киплячу воду.
Заморожені овочі не потрібно розморожувати перед термообробкою.
Якщо малюк відмовляється їсти овочі, не варто додавати в їжу сіль або цукор. Можливо, ви намагаєтеся ввести їх занадто рано.
Овочі, заморожені в літній період, набагато корисніше свіжих, придбаних посеред зими, або консервованих.
Відварені овочі треба перетерти до стану пюре через сито або подрібнити за допомогою блендера. Тільки через пару місяців, коли шлунок малюка навчиться справлятися з грубими волокнами, можна буде м'яти овочі виделкою.
Для поліпшення смаку в пюре можна додавати овочевий відвар, грудне молоко або готову молочну суміш.
Не можна промивати овочі, з яких ви плануєте зробити дитяче харчування, мильною водою. Мило може не змитися цілком. Краще ретельно обробити овочі щіткою.
Прикорм готується безпосередньо перед їжею. Пюре можна повторно розігрівати, інакше воно втратить всіх корисних властивостей.
До року в раціон малюка не слід включати наступні продукти: огірки, помідори, зелень, білокачанну капусту. Овочі, які відмінно підходять для першої їжі - брокколі, кабачки, цвітна капуста, морква, стручкова квасоля, кольрабі, картопля, гарбуз. Ближче до однорічного віку можна ввести в раціон горошок і кукурудзу.
Картопляне пюре не варто змішувати з іншими овочами, так як картопля - досить важкий продукт.
Першими слід вводити в харчування низькоалергенні крупи (гречану, рисову, кукурудзяну). Перед приготуванням рису промийте зерно гарячою чи теплою водою, щоб крохмаль відокремився.
Головне - не обсяг, який ви згодували дитині, а різноманітність.
Подрібніть крупу в блендері і помістіть в киплячу воду. Її можна не варити - досить залишити для набухання. Постарайтеся розрахувати співвідношення води і крупи до початку приготування, тому що в процесі воду доливати не рекомендується.
Перші каші повинні бути рідкими. Через 1-2 тижні можна трохи збільшити кількість борошна на ту ж кількість води, щоб каша стала трохи густіше.
Дитячі каші не готують на коров'ячому молоці, поки малюку не виповниться рік. При бажанні можна додати трохи суміші або грудного молока. Вершкове масло можна вводити приблизно через місяць після введення каші в дитячий раціон.
Ближче до року в каші можна додавати подрібнені сухофрукти, морква, гарбуз, фруктове пюре.
Вівсянку можна вводити в прикорм приблизно з 10-го місяця, а ось від манки, колись улюбленої мамами, краще утриматися, поки малюку не виповниться 2-3 роки. У ній мало корисних речовин і багато калорій.
Фрукти і соки
Кращий перший фрукт - зелене яблуко або груша. При цьому місцеві яблука набагато корисніше завезених. Якщо ви боїтеся, що ваші фрукти занадто кислі, просто запечіть їх.
При виборі яблук звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Одне чорна цятка на шкірці - свідоцтво того, що у фрукті на третину менше покладених вітамінів.
Якщо яблуко досить солодке, то можна давати його дитині в свіжому вигляді, зскрібаючи ложечкою м'якоть.
Як полудня або десерту можна запропонувати маленькому гурману яблучне пюре в чистому вигляді або упереміш з кашею або сирком.
Ще одним корисним фруктом для прикорму є банан. У ньому містяться волокна і крохмаль, тому старанно його подрібнюйте.
Щоб розморозити заморожене пюре, продукт слід підігріти на паровій бані або в мікрохвильовій печі.
В останню чергу слід вводити ягоди, персики і абрикоси. Через велику кількість дрібних кісточок і клітковини вони можуть стати причиною кишкового розладу.
Що стосується пиття, то свіжовичавлені соки не рекомендується давати дітям молодше 1,5 років. Їх потрібно розводити з водою у співвідношенні 1: 1.
Це досить важкий продукт і вводити його слід пізніше за інших, особливо якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні. Починати слід з половини чайної ложки, кожні 3 дні поступово збільшуючи порцію.
Щоб м'ясо краще засвоювався, його краще вводити упереміш з овочевим пюре.
В першу чергу вводять м'ясо індички, кролика, ягняти. Після року в раціон можна додавати свинину, телятину, курку.
Готувати фрикадельки можна після 10-го місяця. Парові котлети підходять для харчування малюка старше року. М'ясний бульйон в їжу не використовується, так як в ньому залишаються всі шкідливі речовини, що виділяються м'ясом в процесі варіння.
М'ясо перед приготуванням обов'язково потрібно відокремити від кістки. Під час варіння потрібно періодично зливати бульйон, додаючи свіжої води.
Рибне філе потрібно відварювати 15-20 хвилин. Після того, як воно охолоне, пропустіть його через м'ясорубку або подрібніть в блендері. При виборі риби віддавайте перевагу нежирним сортам (минтай, тріска, хек).
Якщо риба заморожена, не варто її розморожувати. Після того, як вона злегка підтане, обмийте в холодній воді і помістіть в киплячу воду.
Домашній дитячий сирок готується дуже швидко. Найлегше малюк перетравлює і засвоює сирок з кефіру. Для його приготування потрібно вилити кефір в емальований посуд і поставити на слабкий вогонь. Утворені зверху згустки скидайте на марлю, дайте стекти сироватці і можете годувати малюка.
Якщо в будинку немає кефіру, але є кисле молоко, то можна приготувати сирок так: в ємність з 4 склянками кислого молока заливаємо 2 склянки вскипевший молока. Ретельно перемішуємо і залишаємо остигати. Холодну масу перекидаємо на марлю або сито і проціджуємо.
Дитяче пюре, якого приготували дуже багато, можна заморозити. У ємність для льоду розкладаємо готове овочеве або м'ясне пюре і заморожуємо. Як тільки їжа перетворилася в твердий лід, перекладаємо її в чисті пакети для зберігання в морозильнику.
Можна заморозити свіжі нарізані шматками овочі і фрукти.
На пакеті з продуктами для малюка обов'язково проставляем дату заготовки. Зберігати в такому вигляді можна до 1 місяця. Заморожений дитячий сирок зберігається не більше 2-х тижнів.
Забороняється заморожувати розморожені продукти повторно.
Мій чоловік не їсть супи. Його мама не привчила. Тому своїх малюків я почала годувати супами рано: дуже хотілося, щоб вони їх полюбили. Є у мене в закладках кілька чудових дитячих рецептик, які в нашій родині йдуть «на ура».
Розвиток дитячого мозку починається з найперших днів вагітності. Приблизно на третьому тижні у плода явно різняться 3 основні частини мозку, а до кінця вагітності (приблизно за місяць до пологів) він цілком розвинений.
Нерідко у дітей з підозрою на алергію на молоко в дійсності виявляється ферментна недостатність. Як відрізнити ці захворювання, розповідає Юлія Косован, дитячий алерголог.
Найшвидші і смачні рецепти, з якими впоратися навіть недосвідчена господиня
Коли приходить час введення першого прикорму, багато мам впадають в легку паніку: здається, що в світі немає нічого складнішого, ніж пюре з кабачка! А тут ще й таблиці з рекомендаціями, грами, мілілітри ... Як у всьому розібратися?