Соєвий соус - неодмінний інгредієнт, без якого шанувальники суші не уявляють собі ні одні роли. Тому заправка асоціюється у багатьох виключно з японською кухнею. Але насправді це зовсім не так, і цей соус можна використовувати для приготування практично будь-яких страв, починаючи від пасти, закінчуючи супами і м'ясом. Сьогодні ми будемо готувати різні салати з соєвим соусом, які гарантовано припадуть до смаку витонченим гурманам і поціновувачам незвичайних смакових поєднань.
Поживний салат з тунцем
Що вам потрібно?
- 200 грамів консервованого тунця;
- 100 грамів дліннозернового рису;
- помідор;
- банан;
- За 30 грамів свіжої дині і креветок;
- Зелений салат (можна використовувати будь-який, наприклад, крес-салат або Айсберг);
- Соєвий соус;
- Лимонний сік, гірчиця, чорний перець, зубок часнику і соняшникову олію.
Почнемо з підготовки інгредієнтів. Ретельно промийте рис і відваріть його до повної готовності. Уважно стежте за тим, щоб готовий рис вийшов не надто розваристої, кашоподібна маса для приготування цього салату точно не підходить. Досвідчені кулінари радять відварювати рис для салатів в мультиварці. тому якщо у вас є цей прилад, скористайтеся саме ним.
Консервований тунець поріжте дрібними кубиками, подрібніть банан і помідор. Відваріть креветки в добре підсоленій воді, очистіть їх від панцира, якщо набували непочішенние, після чого дрібно поріжте. Поріжте м'якоть дині і розірвіть руками салат. Пропустіть часник через прес, змішайте з чорним перцем і гірчицею. Залийте лимонним соком і олією, після чого ретельно перемішайте заправку. Змішайте всі інгредієнти, залийте приготовленим заправленням і, окропивши соєвим соусом, відправляйте в холодильник настоюватися.
Салат «Забайкальський»
- 500 грамів яловичини;
- Упаковка печериць (приблизно 300-400 грамів);
- Болгарський солодкий перець;
- цибулина;
- Кочан листового салату;
- Соєвий соус.
Для початку замарінуем яловичину. Наріжте м'ясо довгими тонкими скибочками і залийте соєвим соусом так, щоб він повністю покрив м'ясо. Маринувати яловичину таким чином необхідно протягом години, час від часу перемішуючи, щоб вона просочилася соусом рівномірно. Промариноване м'ясо перекладіть в каструлю, залийте невеликою кількістю води, додавши ще пару столових ложок соусу, гарненько посоліть і відварюють до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким.
Поки яловичина вариться, не втрачайте часу і займіться підготовкою грибів. Вимийте їх, наріжте і обсмажте на олії, не забувши додати подрібнену цибулю. Знявши сковороду з вогню, відправте в неї нарізану соломкою солодкий перець, накрийте кришкою і залиште так на десять-п'ятнадцять хвилин. Коли м'ясо відварити, заправте його ще двома столовими ложками соусу. перемішайте з грибами і, почекавши поки все трохи охолоне, приберіть в холодильник. Перед подачею на стіл блюдо змішується з порваними листям салату і присолюють за смаком.
Китайський салат
- 200 грамів свинини (краще підбирайте нежирну, інакше страва вийде надто «важким»);
- За дві картоплини, морквини і головки ріпчастої цибулі;
- 2 столові ложки соєвого соусу і така ж кількість оцту;
- Жменя консервованої кукурудзи;
- Часник, сіль, цукор, чорний мелений перець;
- Будь-які сухі спеції за смаком.
Поріжте тонкими смужками свинину і обсмажте на олії. Підсмажте подрібнену цибулю, і як тільки він стане прозорим, надішліть на сковороду натерту на крупній тертці моркву. У самому кінці приготування засмажкою додайте до неї пропущений через прес або порубаний ножем часник. Він повинен пробути на сковороді менше хвилини, інакше може підгоріти і зіпсувати смак страви неприємною гіркотою.
Для приготування картоплі будемо використовувати незвичайний спосіб варіння. Наріжте її тонкою соломкою, складіть в друшляк і опустіть в киплячу підсолену воду. Виймати друшляк можна, як тільки картопля стане м'яким. Готову картоплю обов'язково обдайте холодною водою, не виймаючи з друшляка, після чого просушіть паперовим рушником.
Всі інгредієнти змішайте і заправте соєвим соусом, перцем і сухими прянощами.
Легкий овочевий салат
Цей салат стане справжньою знахідкою для тих, хто дотримується дієти або просто відмовився від важкої їжі і на літній період перейшов на максимально легкі і добре засвоювані салати.
Складові:
- 200 грамів пекінської капусти;
- 2-3 свіжих огірка;
- Дві столові ложки рослинної (в ідеалі - оливкової) олії і така ж кількість соєвого соусу;
- Трохи солі і чорний перець за смаком.
Капусту ретельно промити, обсушити і наріжте на невеликі квадратні шматочки. Якщо не хочете витрачати зайвий час, просто порвіть листя руками. Огірки порізати соломкою, також їх можна натерти на тертці, призначеної для корейської моркви. Перекладіть овочі в салатницю, збризніть оливковим маслом і соєвим соусом. Підсолити за смаком і, якщо хочете зробити легке блюдо більш пікантним, додайте крихітну дрібку чорного меленого перцю.