Пензяк. довго і ретельно шукала в мережі про шкоду незрілих маринованих томатів, і нічого # 33; Зате повно рецептів саме для незрілих. А звідки у Вас така інформація? Не хочу їсти шкідливий # 33;
Дик все звідти ж - від сарафанного радіо звичайно.
Може, Пензяк акцентував увагу на мариновані зелених помідорах, тому що зелені в магазинах продають солону. Це, як гриби. У маринованих може бути ботулізм, а солоні їжте на здоров'я.
Ні, я акцентував на зелених взагалі - пару раз мені говорили, що їх-де їсти не можна: в них, мовляв, поки не дозріють, повно якийсь отрути. Якщо це не так - я тільки радий, значить консервувати можна будь-які томати, незалежно від кольору і без побоювання.
Хоча повторюся, на мій смак зелені солоні помідори - ваще ніякі проти червоних. Мало того смак чудний, так їх ще й висмоктувати не можна - відразу зникає половина Смаку # 33;
Я - Михайло.
До мене можна на "ти", навіть якщо я до вас на "Ви".
Дача в Краснодарському краї (приватний будинок)
А коли настав час збирати помідори, якщо для консервації. Щоб вони вже зовсім червоні були і як визначити, що вони вже точно червоні і пора збирати. я помідори вирощую перший рік і ступінь красності для мене поки не зрозуміла?
На консервацію (соління, маринування) лучще брати злегка не дозріли, ну що б біля плодоніжки в повному обсязі був пофарбований. Для соку, лечо та ікри краще брати добре визріли плоди (з них шкурка після отримання опіків легко знімається) .А колір, залежить від сорту. Чим яскравіше сортова забарвлення-тим спелее # 33; І ще стиглі плоди легко відокремлюються від плодоніжки, а недозрілі відриваються тільки разом з чашелістнікі і плодоніжкою при певному зусиллі.
ось невеликий уривок зі статті: "Терміни збирання врожаю плодів визначаються стиглістю їх і погодними умовами періоду плодоношення. У їжу вживають повністю зрілі плоди томата, тобто в біологічній стиглості. Однак прибирають їх в різному ступені стиглості, в залежності від характеру використання. Розрізняють три ступеня стиглості плодів: 1) зелено-зрілі, нормального для даного сорту розміру, що мають зелене і молочну забарвлення; 2) бланжевие, мають світло-зелене або жовтувато-бурого забарвлення; 3) червоні, рожеві або жовті (В залежності від сорту), в повній стиглості.
Практика овочівників-фахівців і любителів показує, що краще прибирати плоди в бланжевой стиглості і коли вони починають рожевіти. Такі плоди мають цінні поживні якості. Якщо регулярно їх збирати, то створюються хороші умови для нарощування і розвитку інших плодів на рослині.
Рослини томата не переносять зниження температури і тим більше заморозків. Після тривалого охолодження плоди при температурі до + 4 ° С втрачають здатність дозрівати. Тому останній збір слід провести, поки температура вночі не знизилася до +6. + 8 ° С. Оптимальні умови для дозрівання плодів наступають при температурі близько + 22 ° С. У сиру холодну погоду плоди прибирають в ступеня бланжевой стиглості і потім дозаривают в приміщенні. У сухе спекотне літо їх знімають в біологічній стиглості. Хворі плоди видаляють ще зеленими і закопують глибоко в грунт. "
Але я, все ж вважаю за краще збирати не в "бланжевой стиглості" а більш дозрілими, але все залежить від вашого клімату # 33;
Успіху і багатого врожаю # 33; # 33; # 33;
Дача в Краків (6 кліматична зона)
На консервацію (соління, маринування) лучще брати злегка не дозріли, ну що б біля плодоніжки в повному обсязі був пофарбований. Для соку, лечо та ікри краще брати добре визріли плоди (з них шкурка після отримання опіків легко знімається) .А колір, залежить від сорту. Чим яскравіше сортова забарвлення-тим спелее # 33; І ще стиглі плоди легко відокремлюються від плодоніжки, а недозрілі відриваються тільки разом з чашелістнікі і плодоніжкою при певному зусиллі.
ось невеликий уривок зі статті: "Терміни збирання врожаю плодів визначаються стиглістю їх і погодними умовами періоду плодоношення. У їжу вживають повністю зрілі плоди томата, тобто в біологічній стиглості. Однак прибирають їх в різному ступені стиглості, в залежності від характеру використання. Розрізняють три ступеня стиглості плодів: 1) зелено-зрілі, нормального для даного сорту розміру, що мають зелене і молочну забарвлення; 2) бланжевие, мають світло-зелене або жовтувато-бурого забарвлення; 3) червоні, рожеві або жовті (В залежності від сорту), в повній стиглості.
Практика овочівників-фахівців і любителів показує, що краще прибирати плоди в бланжевой стиглості і коли вони починають рожевіти. Такі плоди мають цінні поживні якості. Якщо регулярно їх збирати, то створюються хороші умови для нарощування і розвитку інших плодів на рослині.
Рослини томата не переносять зниження температури і тим більше заморозків. Після тривалого охолодження плоди при температурі до + 4 ° С втрачають здатність дозрівати. Тому останній збір слід провести, поки температура вночі не знизилася до +6. + 8 ° С. Оптимальні умови для дозрівання плодів наступають при температурі близько + 22 ° С. У сиру холодну погоду плоди прибирають в ступеня бланжевой стиглості і потім дозаривают в приміщенні. У сухе спекотне літо їх знімають в біологічній стиглості. Хворі плоди видаляють ще зеленими і закопують глибоко в грунт. "
Але я, все ж вважаю за краще збирати не в "бланжевой стиглості" а більш дозрілими, але все залежить від вашого клімату # 33;
Успіху і багатого врожаю # 33; # 33; # 33;