Хліб із здобного тіста зі сметаною і кислим молоком «Патірча - Хорезмська коржик» ІнгредіентиНа 1 кг борошна: 1 стакан топленого або вершкового масла, 1 склянка води, 2 чайні ложки солі, 1 склянка сметани (для змащування тіста), 2-3 столові ложки кислого молока - для змазування
Млинці з дріжджового тіста Склад: борошно - 400 г, молоко - 0,5 л, топлене масло - 40 г, яйця - 3 шт. дріжджі - 20 г, цукровий пісок - 15 г, соль.В каструлю вилити підігріте молоко, розчинити в ньому дріжджі, додати борошно і розмішати до однорідної маси. Поставити тісто в тепле
Кулеб'яка з дріжджового тіста Інгредієнти Для тіста: 300 г борошна, 200 г столового маргарину, 25 г меланжу, 0,4 г лимонної кислоти, 120 мл води, сіль.Для начинки: 500 г з вязиги; з яєць з ріпчастою цибулею; з смаженого м'яса з цибулею; зі свіжих грибів; з квашеної капусти і т. д. 10 г меланжу
Пиріжки із здобного прісного тіста Інгредіенти360 г борошна, 40 г маргарину, 50 г меланжу, 10 г цукру, 5 г солі, 5 г соди, 5 г лимонної кислоти, 130 мл води, 250 г фаршу (будь-якого), 15 г меланжу (для мастила пиріжків), 5 мл рослинного масла (для змащування листа) .Способ
Вироби із здобного тіста До хлібобулочних виробів відносять широке коло продуктів, одержуваних з борошна з різними добавками, що поліпшують смак, - цукор, яйця і масло.Сдобное тісто - це тісто, приготоване з додаванням жиру, яєць і цукру. При великій кількості
Ватрушки із здобного тіста 5 склянок борошна, 1/2 склянки цукрового піску, 2 склянки сметани, 4 яйця, 1 склянка олії вершкового, сіль за смаком. Начинка з сиру або ягід. У просіяне борошно, змішане з содою, кладуть сметану, масло, сіль, цукор, яйця і вимішують
Кекс з дріжджового тіста ІнгредіентиДля тесту: 200 г пшеничного борошна вищого гатунку, 150 г цукру, 50 г вершкового масла, 1 яйце, 1 чайна ложка сухих швидкодіючих дрожжей.Для крему: 50 г вершкового масла, 50 г цукру, 50 мл молока, 1 столова ложка пшеничного борошна вищого гатунку,
Оладки з дріжджового тіста Інгредієнти: Борошно - 500 г, молоко - 250 г, джем яблучний - 250 г, масло рослинне - 100 г, дріжджі - 20 г, цукор - 1 ст. ложка, яйце - 1 шт. сіль за смаком. Спосіб приготування: У розведені в підігрітому молоці дріжджі додають цукор і 1 ст. ложку борошна,
50. ватрушки із здобного тіста Борошно 6 стакановСахар-пісок. стаканаСметана 2 стаканаЯйца 4 штукіМасло вершкове 1 стаканСода. чайної ложкіСоль. чайної ложкіНачінка (див. розділ IV) У просіяне борошно, змішане з содою, кладуть сметану, масло, сіль, цукор, яйця і вимішують тісто
Вироби з дріжджового тіста ОБІ НОН (коржі ДОМАШНІ) Підготовлене дріжджове тісто викласти на стіл або на дошку для оброблення. Розрізати на шматки по 150-200 г і надати їм форму кульок. Потім зробити з них коржики товщиною по краях 2 см, по середині 0,5 см. В центрі коржі
БУГІРСАК (ШАРИКИ із здобного тіста, СМАЖЕНІ В ОЛІЇ) Налити в чашку тепле молоко і воду, розтоплене бараняче сало, розбити яйце, всипати цукор, сіль, покласти дріжджі, білу муку і замісити тісто. Не чекаючи, поки тісто підніметься, викласти його на стіл або на дошку,
Млинці з дріжджового тіста Дріжджове тісто можна приготувати двома способами: опарним і безопарним. На опарний спосіб витрачається більше часу, але зате тісто, приготоване таким чином, смачніше і здобні. Для приготування опари візьміть? -? всій рідини,
Вироби з дріжджового тіста Пироги з дріжджового тіста з давніх часів улюблені на Русі. У давнину їх пекли по великих святах, звідси і корінь «бенкет» в назві. До кожного свята готувалися особливі види пирогів. Від них відрізняються пироги для пісних днів, які
Основний рецепт здобного дріжджового тіста Інгредіенти60 г дріжджів, 2 склянки молока (теплого), 200 г сметани або 150 г вершкового масла (маргарину), 2 яйця, 1 чайна ложка солі, 5 столових ложок цукру, 1 кг мукі.Способ пріготовленіяВсе продукти повинні бути кімнатної
Вироби з дріжджового тіста До цієї групи виробів належать хліб і звичайні або заварні хлібці, які можна приготувати не тільки з закваскою, але і на дріжджах, а також пшеничні, ячмінні та житні рагайшіси (литовські національні страви), булки і всі інші вироби,
Оладки з дріжджового тіста Інгредіенти200 мл молока, 2 яйця, 150 г пшеничного борошна, 5 г цукру, 2 г сухих дріжджів, 40 мл рослинного масла, 50 г сметани, сіль за вкусу.Способ пріготовленіяДрожжі змішати з невеликою кількістю молока, залишити на 20 хвилин в теплому місці,