Якщо ви опинитеся в Греції або на Кіпрі, то обов'язково будете купувати фрукти на ринку або в магазині, вони там дуже соковиті і смачні.
Щоб правильно зрозуміти написи на цінниках і порозумітися з продавцем в грецькому магазині, треба знати грецькі назви фруктів.
Крім того, в Греції і на Кіпрі з багатьох фруктів роблять сік, тому, ви і в кафе зможете зрозуміти меню і сказати, який сік ви хочете.
Увімкніть звук голосніше, запис тиха. Намагайтеся слухати і повторювати слідом за вчителем грецькі слова.
Назви фруктів і ягід на грецькому і переклад на російську
Читати повністю »
Дуже простий і смачний рецепт приготування грецького кексу з лимоном на основі натурального йогурту. У вас вийде корисний, смачний і дуже ароматний грецький десерт - бісквітний пиріг з лимоном і апельсином.
Чим замінити грецький йогурт
Якщо раптом у вас немає грецького йогурту, його можна замінити болгарським - кисело мляко, грузинським мацоні, вірменським мацуном, катиком або зробити грецький йогурт в домашніх умовах - рецепт.
В крайньому випадку, візьміть просто нежирної сметани або кефіру. Теж буде дуже смачно, але бісквіт лимонного кексу придбає нові ноти, обрусеет;).
Як користуватися рецептом кексу
Спочатку подивіться рецепт Діани англійською мовою (заодно згадайте англійська), а потім можете прочитати переклад рецепта грецького кексу, склад продуктів і технологію приготування на російську мову.
Що потрібно для лимонного кексу на йогурті по-грецьки
Читати повністю »
Є багато рецептів і способів приготування грецького Кле Фтіком (Κλέφτικο). Це запечена в духовці баранина, нашпигована часником, з овочами, травами і фетою. У стародавні часи греки в горах взагалі запікали цілого ягняти у великій ямі, виритої в землі. Потім знімали обгорілу шкіру і з насолодою їли це дуже смачне, ніжне й ароматне м'ясо!
Яке м'ясо беруть на Клефтіко
Зазвичай клефтіко роблять з м'яса на кісточці (ніжки ягняти, реберця, лопатка), але бувають рецепти і з баранячої м'якоті або філе ягняти.
В грецький Клефтіко беруть саме ягнячьі ніжки, а не баранячі. Вважається, що для цього смачного страви потрібен ягня вагою 18-20 кг, ніжний і дуже смачний.
Але якщо у вас в наявності тільки бараняча нога (або кілька ніжок), можете запекти її за рецептом Клефтіко, звичайно, буде не так ніжно, але теж дуже смачно. Бараняча ніжка - важча, ніж ніжка ягняти, тому, час запікання в духовці збільшиться. Орієнтуйтеся на смачні запахи м'яса з печі.
Що кладуть в Клефтіко
Хтось додає в Клефтіко морквину і картоплю, хтось кладе нарізані помідори (як у другому рецепті Клефтіко).
Про сир для Клефтіко. Взагалі самі греки часто готують Клефтіко з грецьким запашним сир Κεφαλοτύρι (Кефалоти ри), але, думаю, що у нас такого не знайти, будемо класти фету або бринзу (тільки справжню, розсипчасту і білосніжну, а не гумово-жовту підробку).
А іноді баранчика просто посипають травами, маринують в лимонному соці, загортають і запікають з цибулею у власному соку. І таке клефтіко вийдуть чудовим. У такому варіанті вам можуть подати смачне клефтіко в грецькій або кіпрської таверні.
У що звернути баранину (ягнятину) для запікання
М'ясо ягняти з приправами і сиром можна загортати у фольгу або в пергаментний папір для випічки. Фольги беріть побільше, кожну ногу ягняти краще обернути в 2-3 шари.
Перший варіант приготування Клефтіко
Читати повністю »
Дуже смачне грецьке м'ясну страву Στιφαδο (стіфадо), яке перекладається з грецької як Тушковане м'ясо. Яловичина гаситься з луком, часником і спеціями в соусі з томатної пасти, олії та винного оцту.
Рецепт стіфадо з яловичини - дуже простий, у вас теж вийде.
Рецепт стіфадо - грецького тушкованого м'яса
Що потрібно для стіфадо
Читати повністю »
Якщо у вас вдома несподівано знайшлася справжня грецька фета (розсипчастий білий сир, схожий на бринзу), то можна приготувати дуже смачний пиріг з кабачків з картоплею по-грецьки.
За змістом приготування, цей критський пиріг можна назвати і овочевий запіканкою з кабачків і картоплі з сиром, по-грецьки він називається Χανιωτικο Μπουρεκι (Ханьо тіко Буре ки). На Криті в цей пиріг кладуть спеціальний критський сир ξινομυζήθρα (Ксіномізі фра), але я думаю, що такого у вас не знайдеться, а замінити його можна і сумішшю фети і сирного сиру або сиру. Тому, будемо вважати, що цей пиріг готуємо з фетою або бринзою, яку змішуємо так, як радять в рецепті: з чимось менш солоним сирним.
Сирний пиріг з кабачками і картоплею - дуже популярна страва на Криті, найбільшому з грецьких островів і популярному місці відпочинку російських туристів. Якщо ви бували на Криті, можливо, вам довелося спробувати це смачне і просте в приготуванні блюдо з кабачками.
Читати повністю »
Перець і виноградне листя з начинкою. Фото: kalomageiremata.blogspot.com
Фаршировані овочі по-грецьки готуються дуже просто і економічно - безвідходна технологія, все продумано і обгрунтовано. Овочі, виноградне листя і начинка протіпиваются соками і ароматами один одного і виходять особливо смачними! Запечені фаршировані перці з помідорами і долмой - прекрасні, наше грецьке блюдо виходить дуже ситним і смачним!
Читати повністю »
Смачний сочевичний суп. Фото: chefkang.blogspot.com
Ця густа сочевична юшка вариться без м'яса і дуже хороша про свіжими овочами і розкішним грецьким сиром фета.
Читати повністю »
Цікавий і простий рецепт приготування курки в томатному пюре з маленькими цілими головками цибулі, оливками і сиром фета, яка подається зі смаженою картоплею. Все дуже просто, але поєднання смаку дуже приємне, а грецьке блюдо з курки - красиве!
Читати повністю »
Дуже простий і смачний рецепт приготування халви з горіхами і родзинками з манної крупи. Готова халва застигає у формі пирога і нарізається скибочками. Дуже смачно з міцним несолодким кави.
Ви зможете не тільки побачити, як приготувати халву в домашніх умовах, але і послухати живу грецьку мову, попрактикуватися в грецькій мові на простих і зрозумілих прикладах.
Читати повністю »
Смачна їжа з креветок
Якщо ви приїхали до Греції, то більшість офіціантів буде говорити по-грецьки і трохи розуміти на всіх мовах народів світу.
На Кіпрі, якщо ви не володієте грецьким, вас добре зрозуміють по-англійськи в більшості кафе і ресторанів.
Але, до зустрічі з офіціантом, треба вибрати відповідне місце, де можна поїсти смачно і не дуже дорого.
Читати повністю »