Портал sntat.ru вивчив ціни на дари осені на ринку і дізнався, де поблизу міста самому насолодитися тихим полюванням.
- Четвертий день, як пішли маслюки. До цього у нас грибів взагалі не було, - розповідає Галина Крилова.
Мешканка Марій Ел разом з сім'єю назбирала в лісі грибів на кілька коробів і привезла в Казань продавати. До обіду пара ящиків вже спорожніла.
- Ось дощі пішли, і гриби з'явилися. Вони всюди зараз добре пішли. Не тільки в Марійці, а й у вас, в Татарстані. За маслятами найкраще в сосновий ліс йти, за білими - в березовий. І йти відразу після дощу, - радить казанцям Галина, як досвідчений грибник.
Ну, а якщо вас не приваблює тихе полювання, і цікавлять тільки самі гриби, знайти їх в ці дні можна на Центральному, Московському та інших ринках столиці. У Галини на прилавку маслюки по 130 рублів за відерце в 1,5 кілограма.
Поруч на сусідньому столі білі гриби. Ціна на них різниться в залежності від розміру боровиків. Найбільші, як лопухи - дешеві - по 150-200 рублів за кг. Середні - по 300, а маленькі - дорожче всіх - 350-400. Підійшли дві пенсіонерки, сторгувалися з господинею за прийнятною ціною:
- Я думала, взагалі не буде грибів - така спека стояла. Дуже приємно, що вони все-таки пішли, - радіє покупниця.
- У минулому році ми не купували, самі ходили по гриби. А зараз вирішили на ринок йти, а не в ліс. Ціни цілком доступні, - додає її сусідка.
Пройшовшись вздовж рядів на Центральному ринку можна зустріти ще підберезники, підосичники, лисички і грузді. Більшість грибів з Марій Ел і Чувашії, татарстанських менше і все ж вони є:
- Засуха була, а грибів восени було багато. Ми ж поруч з Волгою живемо, - пояснює продавець.
Ціни на гриби на ринках Казані
Білі гриби - 150-400 руб / кг
Підберезники - 100 руб / кг
Підосичники - 200 руб / кг
Маслюки - 100 руб / кг
Лисички - 100-150 руб / кг
Грузді білі - 150 руб / кг
Сушені білі гриби - 300 руб. за 100 грам
Сушені підберезники - 100 руб. за 100 грам
1. Запитуйте ветеринарний дозвіл на продаж. Купувати на ринку гриби іноді навіть безпечніше, ніж збирати самому. Тут їх щодня перевіряє лікар з державної ветлабораторії: спочатку на рівень радіації, потім - на отруйність і неїстівне. Якщо все нормально, видає дозвіл на торгівлю. У кожного продавця має бути такий документ, що підтверджує якість його підберезників, маслюків та білих.
2. Приходьте на ринок до обіду. Так ви заощадите гроші. Гриби - товар швидко псується. І продавці намагаються розпродати його якомога швидше. Опівдні багато хто починає знижувати ціни.
Де зібрати гриби самому?
Це міф, що грибники не розкривають секретів «тихого полювання». Багато з них охоче діляться координатами грибних місць. «Події» склали карту найбагатших на гриби районів поблизу Казані.
1. Збирайте тільки відомі гриби. Це головне правило! Не робіть гастрономічних експериментів з незнайомими грибами, щоб уникнути сумних наслідків.
2. Дотримуйтесь технологію приготування. За словами лікарів, через невміле приготування отруїтися можна і їстівними грибами. Фахівці не радять змішувати гриби, наприклад, смажити білі з опеньками.
