Історія страви
Перлова крупа здавна була традиційним продуктом російської кухні, але в старовину вона вважалася винятково блюдом царського столу. Пізніше вона зайняла своє місце на столі простолюдинів, її навіть стали називати "мужицьким рисом". Грибний суп з перловою крупою - старовинне, досить складне російське блюдо. Правда, з роками воно спростилося і тепер його приготування є навіть початківцю кулінарові.
Група пошуку
невідомий
Один із загальноприйнятих
Суп, який повертає нас в дитинство. Напевно більшість з вас пробували такий у бабусі на дачі або в селі. У сучасному місті цей суп поступився місцем грибний локшини - метушні менше, та й перловка якось не в честі. Але спробуйте зварити такий суп - і подяку близьких, навіть тих, хто сидить на дієті, вам забезпечена.
Перлова крупа, сухі гриби, смажені гриби.
Гриби і перлова крупа замочуються на ніч. Вариться бульйон з сушених і половини свіжих грибів (друга половина обсмажується). Готується засмажкою з моркви і цибулі. Всі інгредієнти послідовно додаються в готовий грибний бульйон і суп вариться до готовності перловки.
складові
На каструлю 3 л:
Гриби сухі білі - жменя
Гриби свіжі (у мене портобелло) - 400 г
Лук - 1-2 шт. (В залежності від розміру)
Перлова крупа - 2/3 чашки.
Олія соняшникова для смаження - за потребою
Сіль, перець - за смаком
Як приготувати
