трутовик густолисті
Гріфола кучерява (лат. Grifola frondosa) - їстівний гриб, вид роду Гріфола (Grifola) сімейства Фомітопсісовие (Fomitopsidaceae).
Плодове тіло:
Грифола кучерявенька, не без підстав також має назву грибом-бараном, являє собою густий кущистий зросток «псевдошляпочних» грибів, з досить виразними ніжками, що переходять в листоподібні або язиковідние капелюшки. «Ніжки» світлі, «капелюшки» - по краях темніші, в центрі світліше. Загальна колірна гамма - від сіро-зеленої до сіро-рожевою, в залежності від віку та освітлення. Нижня поверхня «капелюшків» і верхня частина «ніжок» покрита мелкотрубчатим спороносні шаром. М'якоть біла, досить ламка, має цікавий горіховим запахом і смаком.
Спороносний шар:
Дрібнопористий, білий, сильно спадний на «ніжку».
їстівність:
Своєрідний горіховий смак - на любителя. Мені гриб-баран найбільше сподобався тушкованим в сметані, маринований він так собі. Але на цій інтерпретації я, що називається, не наполягаю.
нотатки
У кожного свій гриб баран. Ось на зльоті в махру Андрій Богданов пригощав усіх маринованим грибом-бараном, який, здається, був Grifola umbelata. (До речі, мій в маринованому вигляді вийшов куди гірше, хоча, як мені здається, справа тут вже не в грибі.) Стара література бараном воліє називати кучерявий спарассіс (начебто). Загалом, кожному - своє; як правило, середня людина навряд стикається за життя (не кажучи вже - за сезон) з двома або трьома претендентами на роль гриба-барана. Так що всі мають рацію.
На жаль, перша зустріч виявилася скороминущої. Баран (а точніше, барани - два потужних зростка на одному пні) фотографувати себе не дозволили через погане освітлення і моросящего дощу, в корзину само не просилися через рідкість. На наступний день замість баранів на пні виднілися лише жалюгідні зрізи. І адже трохи зовсім у нас народу, і ходять по тій стежці тільки суто місцеві мужики в ліспромгосп за п'ять кілометрів ... а ось воно як обернулося.
