Сьогодні груша просувається все далі на північ, хоча посадка груші і догляд за цією рослиною зовсім недавно були заняттям садівників з південних областей. Відбувається це завдяки досягненням російських селекціонерів, які під керівництвом І.В Мічуріна майже 100 років тому почали проводити роботи по створенню нових сортів груші.
Головне завдання, яке ставили перед собою селекціонери і успішно її вирішили - це створити принципово нові сорти груші,
- багато сортів починають плодоносити вже на 2 - 3 рік після посадки;
- плодоносить груша щороку, а не періодами, як яблуня;
- швидко нарощує врожайність;
- більш стійка до хвороб і шкідників;
- зовнішній вигляд і смак близький до південних сортам.
Груша, посадка і догляд
посадка груші
Агротехніка посадки та вирощування груші мало чим відрізняється від яблуні. Місце для посадки вибираємо на сонці. Якщо садимо кілька груш, то між рослинами в ряду залишаємо 5 - 7 метрів в залежності від сорту і передбачуваної майбутньої крони. Приблизно таку ж відстань зберігаємо і між рядами.
Розмір посадкової ями - 100 см в діаметрі і 60 см в глибину. Яму викопуємо заздалегідь, тижні за два до посадки. Деякі садівники викопують яму глибиною до 1 метра, вважаючи, що стрижневі корені груші будуть йти в глибину, на відміну від поверхневих коренів яблуні.
Найкраще для вирощування груші підходить супесчано - чорноземна грунт, зростає вона і на суглинних і супіщаних грунтах, але гірше.
Для посадки вибираємо дворічні саджанці з розвиненою кореневою системою. Висаджуємо їх навесні або восени, можна і в інший час, але тоді обов'язково разом з грудкою землі. У грунт, вибраний з ями, додаємо органічні добрива і ретельно перемішуємо. На дно ями також насипаємо невеликий шар перегною, чорнозему або укладаємо перевернутий дерен.
З землі, змішаної з органікою, формуємо в ямі горбок, на якому розміщуємо саджанець з розправленими корінням. З південного боку саджанця вбиваємо кол, до якого його прив'язуємо і засипаємо землею. Грунт навколо саджанця обережно ущільнюємо ногою, щоб не пошкодити коріння, а кореневу шийку залишаємо на 5 - 6 см вище за землю.
Потім навколо саджанця робимо валик, щоб не розтікалася вода, і поливаємо двома відрами води; далі мульчіруем вологий грунт компостом або перегноєм. Для гарного перезапилення груші в саду краще посадити 2-3 різних сорти, хоча для деяких сортів груші ця умова не актуально, так як вони дають урожай і без запилення.
Догляд за грушею
Після посадки саджанець поливають кожні 10 днів протягом 1 місяця. Далі полив можна скоротити до 2 - 3 раз за сезон залежно від погоди. Не можна поливати холодною водою з криниці або артсвердловини.
З пристовбурного кола регулярно видаляють бур'яни, а після внесення добрив грунт потрібно рихлити. Навесні і восени в пристовбурні кола вносять мінеральні та органічні добрива, склад і кількість яких залежать від типу грунту і стану самої рослини.
У літній період проводять ще додаткові підгодівлі рідкими добривами. У зимовий період стовбури молодих дерев потрібно обв'язувати руберойдом і присипати снігом, щоб уберегти від гризунів, низьких температур і появи морозобоін.
обрізка груші
Правильно виконана обрізка груші значно збільшує силу росту рослини, покращує доступ сонця і повітря до гілок крони, а це, в свою чергу, підвищує якість і розміри плодів.
Найбільшого ефекту при обрізанні груші можна домогтися тільки в комплексі з іншими заходами по догляду. Неправильна обрізка може привести до зворотного явища - загущення крони і, як результат, зниження врожайності. Проводити обрізку потрібно до початку сокоруху, тобто ранньою весною.
Основні правила обрізки груші:
- секатор повинен бути гострим і з вузьким лезом;
- не можна за один раз занадто сильно обрізати дерево, воно може не відновитися, краще частина обрізки перенести на інший сезон;
- в першу чергу потрібно зрізати гілки, що ростуть до стовбура під 90 градусів і паралельні йому, а також зростаючі всередину дерева;
- гілки потрібно зрізати «під кільце», не створюючи пеньків, але і не сильно врізаючись в що залишається гілку;
- при спилювання садовою пилкою товстих гілок, спочатку робимо надпил знизу, щоб не пошкодити кору в кінці спилювання;
- після обрізки всіх гілок місця спилов обробляємо садовим варом.
Шкідники і хвороби груші
Як багато рослин груші схильні до різних захворювань. Вони діляться на інфекційні та на неінфекційні. Неінфекційні захворювання найчастіше виникають через неправильне догляду або в результаті несприятливого впливу природи.
Взимку це можуть бути морози, а влітку - дощі або посуха, відсутність в грунті поживних речовин і т.д. Найбільш небезпечні інфекційні захворювання: цитоспороз, парша, плодова гниль. Для боротьби з цими грибковими захворюваннями застосовують фунгіциди; опале листя, плоди і гілки спалюють.
Фунгіцидами також обробляють пристовбурні круги, попередньо перекопавши їх. Шкідники теж не обходять стороною грушеві дерева. Найпоширенішими з них є грушева плодожерка, плодовий кліщ, листовійка, квіткоїд. Для знищення шкідників використовують інсектициди.
сорти груші
Перед посадкою вибір сорту груші грає важливу роль. Від сорту залежить смак плодів, терміни їх дозрівання, врожайність дерева, розміри рослини, а також здатність протистояти шкідникам і хворобам.
Заслуговує на увагу і колоновидна груша. Це компактна рослина, за формою і розмірами схоже на Колоновидні яблуню, займає в саду зовсім небагато місця, і за ним дуже легко доглядати. Від вибору сорту груш залежить не тільки смак плодів, а й їх властивості для використання в кулінарії.
Повидло з груші
Для приготування повидла добре підходять зрілі плоди ранньостиглих сортів груш (Лада, Красуля). Плоди нарізаємо невеликими шматочками, з яких видаляємо серцевини. Очищені часточки кладемо в металеву сітку або в марлю для бланшировки. В окрему каструлю наливаємо 2 - 3 склянки води і розміщуємо в ній груші в сітці.
На слабкому вогні тушкуємо груші, поки вони повністю не розм'якнуть. Далі розм'якшені і пропарені плоди протираємо через сітку і все змішуємо з відваром. На повільному вогні продовжуємо уварювали, поки об'єм не скоротиться в два рази.
Потім додаємо цукор, перемішуємо все ретельно і варимо до потрібної консистенції. Отримане повидло з груші в гарячому вигляді розкладаємо по банках і закупорюють. На 1 кг груш потрібно 400 - 600 г цукру і чайна ложка рідкого лимонної кислоти.