Грузинські селяни ось що вам просили передати. Про чай. Чорний чай робиться не просто так. Для нього беруть тільки три верхні листочки, потім їх годину крутять в комбайні, щоб вийшов весь шкідливий сік, потім залишають іржавіти, потім сушать при ста градусах, потім пропускають через агрегат з якими то волосками, який розділяє екстра від першого і другого сорту, і продають по 80 доларів за кілограм, а потім в магазині він дорожчає в десять разів. а то, що ви назвали зелений чай, і купуєте дорожче чаю, це бадилля рубана і сушена, для лохів скачана в кульки, тому ви любителі улуна і пуеру майте Повага і відрізняйте чай. Чай! Від сіна з окропом. Дякуємо.
Пам'ятаю-пам'ятаю грузинський чай при совку. Це був єдиний чай, який можна було купити, тому що він нікому не був потрібен. І це було навіть не сіно з окропом, це було щось неймовірне. Щоб хоч якось заварити, потрібно було засипати в чайник для заварювання всю упаковку, інакше просто не заварювався. Отримана бурда на смак була навіть не як сіно з окропом, а як "швиденько підмели підлогу і швиденько заварили". Пити це, звичайно, було неможливо.
Краснодарський чай (той, який продавався) від грузинського теж недалеко пішов, наскільки я пам'ятаю. До речі, я потім був на краснодарських чайних плантаціях. Мені там подарували упаковку "справжнього елітного краснодарського чаю" - щоб, як там сказали, я знав, який він справжній краснодарський чай буває.
Спробував. Ті ж тирса, що і при совку, пити це неможливо.
До речі, пора мені вже мій цейлонський крупнолистовий в Німеччині замовляти, чергові два кіло вже закінчуються.
Майте Повага і відрізняйте чай. Чай! Від сіна з окропом. Дякуємо.
Алекс, тобі просто не пощастило. Чи не незаймана ці три листочка обривала. А ось якби незаймана, то смак був би зовсім інший!
Олбанський Лефф. Алекс, тобі просто не пощастило. не незаймана ці три листочка обривала. а от якби незаймана, то смак був би зовсім інший!
(Зітхаючи) Логічно. Пропускаю я щось в цьому житті.
Щодо грузинського № 36 - згоден повністю! Сіно і є сіно. Сам п'ю тільки зелений з Китаю - можете сміятися, але і правда смачний чай.
Alexold. Щодо грузинського № 36 - згоден повністю! Сіно і є сіно. Сам п'ю тільки зелений з Китаю - можете сміятися, але і правда смачний чай.
Я зелений так і не зрозумів. А ось чорний - цариця полів!
> Сам п'ю тільки зелений з Китаю - можете сміятися, але і правда смачний чай.
А чого сміятися-то? Китайський чай і є найправильніший, а зелений з усіх видів - самий класичний.
Mogol. До речі, Алекс, а ти пробував кенійський чорний чай? я от якось на нього підсів.
Чи не пробував, але із задоволенням спробую. Підкажи, плиз, сорти, пошукаю.
Кенія - один з обов'язкових інгредієнтів класичної суміші "Інгліш брекфест". Пруф - він, як завжди, в Вікі.
Надає чорний колір і якусь солодкість. Окремо - дуже специфічний чай.
Я тут вже писав 100500 раз - сам діабетик і сердечник, тому чай, багато, різного. і завжди без цукру. Раніше ще кава була, і джезва і машина і все-все-все. але тепер навіть нюхати не можу.
Шкода, що ти не знайшов смак в зеленому. Але всі люди різні.
А так -, раптом хтось не знає? Чай він буває 4-х стадій ферментації, для простототи розуміння це: намочили, заграв, просушили. (Кава теж ферментують, до речі)
1. зелений, неферментований, тому завжди має присмаки висушеного рослини.
2. улун - часткова ферментація. Хитра обробка і точний час. Краї і поверхня листа.
3. нормальний чорний чай. ферментує весь лист.
4. пуер - переферментірованний. має смак сушеного гною - жарт. земляний або торф'яної присмак. Постферментація проходить грибком аспергелла. він, чесно кажучи - отруйний. Це та ж сама аспергелла, що і чорна цвіль на зимових помідорах. Вона теж присмак "скрині" додає.
Але у китайців вона в культурі. І китайське рисове вино осахарівается перед бродінням саме аспергеллой і чай пуер. У невеликих кількостях - вона начебто має медичний сенс.
olegsch. Мені після індійського дарджіллінга за 1000-1600 р за 100 г все здається відстоєм
Головне - шнур живлення у чайника повинен бути з правильно прогрітій безкисневої міді з золотими контактами. Інакше смак чаю відразу втрачає глибину і прозорість.
а що робити якщо чайник газовий? теж мідний шукати?
не зрозумію до чого це. вже я-то, з зарплатою середньої по регіонах, а тому не схильний до пошуку прихованих відчуттів породжуваних в 10-1000 разів завищеною вартістю чогось, цілком об'єктивно можу сказати, що дарджіллінг за 1800 (перший збір і таке інше) краще дарджіллінга за 1000.
Взагалі, я багато чаїв перепробував і по дуже різними цінами. Всякі китайські червоні і улун і пуери - нічого особливо не сподобалося, хоча може не там замовляв і мені підсунули каку-то бурду.
Особливо варто відзначити таку дику дрянь як лапсан Сушон і всякі пуери. я не розумію хто таке може любити - напевно тільки курці (у випадку з першим) і колишні зеки, які виросли на чефир (в випадку з другим).
Улуни пробував - якось не вражений, хоча вони подобаються більше всяких зелених чаїв (крім поганого відстою під назвою молочний улун і улун женьшень).
А ось коли спробував дарджіллінг - я зрозумів, що знайшов, що таке справжній чай! ось реально одкровення було для мене. шкода звичайно що на 1 заварку (грам 4) виходить тільки 2 гуртки нормальних. але раз в день можна попити цілком. До речі, намагався знайти по-дешевше. Замовив якийсь "дарджилінг" за 300 р - прислали відстій який пити неможливо, Думаю, насипали що попало - нічого спільного з нормальним дарджілінгом.
Alex Exler. igori-san: Alex Exler: Так пробував я це все сто раз. Рибою пахне. Ну його, я чорний чай люблю. Алекс, спробуйте тайські та в'єтнамські чаї. По тому, що Ви писали до сих пір, Вам повинно сподобається. А конкретні марки?
Порився - все упаковки підписані на тайському Зустріч того, хто подарував (на наступному тижні) - обов'язково уточню. В'єтнамський п'ю в ресторані, поряд з роботою. Следущую раз запитаю, яка марка - але, швидше за все, сама традиційна, просто я не знаю, який у В'єтнамі самий звичайний чай.Наверное, ось цей:
По крайней мере, квітковий присмак у нього є.
Що таке чай улун, хто-небудь може пояснити? Це ось цей # 28879; # 40845; # 33590; або якийсь інший? Заздалегідь велике спасибі за роз'яснення!