Опис рецепта:
Російська кухня містить багато рецептів приготування грибів. Їх варять, смажать, тушкують, використовують як начинку для пирогів, з грибів виходять відмінні супи, їх заготовляють на зиму - солять, маринують, сушать. Гриби відмінно поєднуються з овочами, курячим м'ясом, картоплею. Це досить ситний і поживний продукт, в них багато білка, що дозволяє замінювати або доповнювати грибами м'ясні страви.
Етапи приготування:
1) Перш за все, потрібно підготувати гриби. Їх необхідно почистити, порізати і помити. При бажанні можна відварити і готувати наш гуляш з відварених грибів. Можна використовувати ваші заготовки - ну наприклад, дістати заморожені гриби з морозильної камери.
2) Приготуємо зажарку з часнику, цибулі та моркви. Часник смажимо першим. Його можна буде потім прибрати, а можна і залишити. Не принципіально.
3) Після чого підсмажуємо цибулю і слідом - терту моркву. Звичайна засмажкою, яку ми часто використовуємо для приготування супів.
4) Відварені або сирі гриби поміщаємо в морквяно-цибульну суміш і тушкуємо під кришкою. Якщо ви взяли сирі гриби, то тушкуйте їх хвилин 20-25, відварні - хвилин 12-15.
5) Поки гриби гасяться, готуємо соус. Перемішайте пару ложок сметани і ложку томатної пасти. Втім, пропорції дивіться самі, головне, щоб вам смачно було. Більше пасти зробить соус кислим, а сметани - ніжним. У цю суміш додайте солі, як вам подобається, трохи цукру і розведіть водою або грибним відваром. При бажанні можна додати соєвий соус, яких в магазинах предостатньо.
6) У томатно-сметанному соусі тушкуємо ще хвилин 10 і наше блюдо готове. Як гарнір краще взяти відварну картоплю. Відмінно поєднуватимуться огірки і помідори.
Складові:
Будь-які лісові гриби, цибулю, моркву, часник. Для гарніру - картопля, огірки, помідори.