Хочу розповісти про один свій експромт при приготуванні гуляшу. Зазвичай адже в «класичних» рецептах використовується свинина або яловичина - а у мене була куряча грудка. Проте, гуляш вийшов смачний і вечерю тому виявився просто чудовий!
До складу гуляшу з курки входить:
- Куряча грудка - 3 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт. середнього розміру;
- Морква - 1 шт. середнього розміру;
- Томатна паста - 3-4 ст.л. (Або 1-2 помідори середнього розміру);
- 1-2 ст.л. винного оцту - за бажанням (про нього я писала в рецепті «Манти з житнього тесту»);
- 1-2 ст.л. борошна;
- 0,5 ст. води або м'ясного бульйону;
- Сіль, перець і інші приправи - за смаком;
- Жир або рослинне масло для смаження.
Спосіб приготування гуляшу з курки:
Цибулю чистимо, нарізаємо або на тонкі четвертинки кілець, або дрібними кубиками - хто як любить.
Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.
У глибокій сковороді підсмажуємо до напівготовності цибулю і моркву.
Поки вони смажаться, курячі грудки обполіскувати, нарізаємо невеликими кубиками.
Викладаємо нарізані курячі грудки в сковороду до цибулі з морквою і обсмажуємо пару хвилин.
Додаємо в сковороду томатну пасту або помідори, все приправи. Ретельно все перемішуємо і ще обсмажуємо пару хвилин, постійно помішуючи, щоб не підгоріло.
Додаємо борошно, перемішуємо. Поступово, тонкою цівкою, наливаємо холодну воду.
При цьому теж безперервно помішувати, щоб не було грудочок. Тушкуємо хвилин 10, щоб борошно проварити.
При подачі на стіл гуляш можна відразу подати з гарніром, можна поставити окремо в глибокій тарілці, щоб брали добавку
Борошно я додаю щоб соус був погустіше, це не «обов'язковий» інгредієнт, тому її можна спокійно виключити. Просто сам гуляш буде рідині.
