складові
- Гусь- 4 кг
- Картопля 7-8 бульб
- Борошно, кіпяток- для тесту
- Сіль перець
- лавр
- Цибуля ріпчаста 1 головка
- Часник 3 зубчики
Як приготувати
1. Підготувати гуся- вимити, висушити. Натерти сіллю з перцем. І зовні і всередині. Відкласти в сторону.
2. Нашинковать цибулю, часник придушити, картоплю почистити і порізати дольками. Картопля посолити, поперчити, змішати з нарізаною ріпчастою цибулею і часником. Нафарширувати гусака. Зашити очеревинний розріз, а лапки зв'язати.
3. Приготувати тісто: залити борошно окропом. Вимісити тісто як на пельмені- воно повинно бути пружне і еластічное.Раскатать в тонкий (ну конечно не прозорий!) Пласт.
4. Укласти в центр тесту гусака і загорнути його цілком. Як конверт. У центрі гусака (він лежить на спинці, значить центр-грудина) зробити отвір розміром з волоський горіх. Накалоть в парі місць виделкою тісто, щоб не набухало в духовці.
5. Змастити тісто яйцем. Гуся запікати в попередньо розігрітій духовці до 200 гр.
4 години. Дістати з духовкі- оббити тісто (його не їдять, воно використовувалося як панцир) і подавати гусака до столу.
Смачного
покрокові фото
додаткова інформація
При такому способі пріготовленія- гусака НЕ потрібно поливати. Гусь виходить Ооооочень соковитим. А час приготування при цьому скорочується (в порівнянні з "голим" гусаком).
Рецепт: Гусак різдвяний в тесті, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
І яким чином він у вас в тесті так зарум'яниться? що то я в цьому рецепті сумніваюся, без оцінки
Для мене не зовсім зрозуміло тісто-скільки треба продуктів для того щоб тесту вистачило на-4х кілограмового гусака? І як зробити отвір в тесті, якщо воно зібрано докупи?
тісто пересушується, я ж напісала- його отбіваем- воно вже в їжу не йде. Якщо гусака ні-можна взяти утку- скоротіть просто час на годину, так як ранку готується швидше. теж буде смачно дуже. Можна, до речі замість картошкі- гречку всередину з яблуками (гречку попередньо відварити до напівготовності) або ще можна мандаринки туди. Це для тих добре, хто солодку качечку любить
Ирусик-88-гусак зарум'яниться від жару і часу запікання (адже смажила аж 4 години-тут би і корова вже підрум'яниться, думаю)))). І те, що він був в тесті жодним чином його не «блідо", тісто необхідно, щоб гусак дбав у власному соку і не сох. І не забудьте-я зробила досить велику дірку, тобто логічно, що спека проникає більше!))) Спробуйте, щоб не сумніватися!
я Вам вірю! смачний гусик, саме так, в тесті, запікала моя бабуся. тісто викидала, а гусак виходив румяним..5 +! спасибі!