Гвоздичне дерево вперше виявлено на Філіппінах і Молуккських островах, звідки згодом перекочувало на узбережжі Східної Африки, де його і зараз вирощують в промислових масштабах. Як і всі представники сімейства миртових (Myrtaceae), гвоздикове дерево (латинське ім'я - Caryophyllus aromaticus) цінується своїм ефірним маслом, яке в достатній кількості накопичується у всіх частинах рослини. У літературі часто можна зустріти синонім латинської назви - Eugenia caryophyllata. яке походить від "евгенолу" - одного з компонентів ефірної олії (про зміст діючих речовин мова піде пізніше).
На прилавках супермаркетів можна придбати, як мелену "гвоздику", так і у вигляді цілісних плодиков, що нагадують сухі недорозвинені зав'язі якоїсь рослини. Насправді це висушені суцвіття гвоздичної дерева, з квітколожем і чотирма чашолистками.
Історичні факти
Гвоздика була відома в Стародавньому Китаї і Єгипті ще до Н. Е.
До Європи гвоздика (як пряність) потрапила приблизно в середині 300-х років (між 313-м і 337-м).
Свою назву пряність отримала з легкої руки абатиси Хільдегард Бінгенської (Hildegard von Bingen).
Що необхідно знати про гвоздиці
Мелену гвоздику іноді підробляють, додаючи до неї порошок, який отримують помелом плодів. В цьому випадку відрізнити підробку від якісного товару можна навіть в домашніх умовах, якщо згадати шкільні уроки хімії (аналіз на наявність крохмалю). Плоди гвоздики містять крохмаль, який відсутній в бутонах. Для визначення крохмалю необхідно залити теплою водою 1 ч.л. порошку гвоздики (рідини приблизно 50 мл) і струшувати протягом декількох хвилин. До процеженной рідини додати трохи спиртового розчину йоду (досить вмочити голку в бульбашці). Характерне синє забарвлення індикатора (в нашому випадку це йод) вкаже на наявність крохмальної звести, що доводить низьку якість товару.
Хімічний склад гвоздики
Лікувальні властивості гвоздики також зумовлює наявність дубильних речовин (концентрація коливається від 8 до 14%), фитостеринов і флавоноїдних сполук.
Лікувальні властивості гвоздики
Використання гвоздики як прянощі наштовхує на думку, що її ефірне масло впливає на травний тракт - так і є, більш того, підвищені концентрації препарату викликають запалення шлунка і кишечника. Втім, це відноситься більше до протипоказань. У терапевтичних дозах ефірне масло стимулює травлення.
Дезинфікуючу дію ефірного масла гвоздики - це ще одна важлива властивість. До речі, про це було відомо ще в Древньому Єгипті - під час розкопок виявлені намиста з гвоздики; точно такі ж стали використовувати в середні століття для запобігання під час епідемій. Гвоздику жували, а також додавали в збір при приготуванні "чумного оцту" - дуже ефективний засіб для профілактики зараження під час лютувала чуми і холери. В цьому немає нічого дивного - вчені стверджують, що гвоздика згубно діє на патогенну мікрофлору, знищуючи до 80% з усіх відомих науці вірусів, бактерій і грибків.
Хто хоч раз звертався за допомогою до стоматолога, напевно пам'ятає характерний запах зубних пломб - в їх склад входить чистий евгенол, що володіє чудовими антисептичними властивостями.
Зі стародавніх джерел відомо, що жувати гвоздику наказували пацієнтам при паралічі мови, а також на ній готували винну настоянку для лікування паралічного стану внутрішніх м'язів "вушного молоточка" (краплі в слуховий прохід).
препарати гвоздики
- "Гвоздичне масло". При бажанні "гвоздикове масло" можна приготувати в домашніх умовах. Для цього буде потрібно 25 г гвоздики і 100 мл маслинової олії. Гвоздику подрібнити в ступці і залити оливковою олією. Масло довести до кипіння на малому вогні, потім настоювати в темному місці 10 - 12 днів, після чого процідити. Зберігати препарат в холодильнику, в щільно закритій скляній тарі. Гвоздичне масло можна використовувати під час проведення масажних процедур, а також в якості інгредієнта при приготуванні складних препаратів.
- Настоянка на "Потрійному одеколон". Використовується для розтирання забитих місць, при лікуванні розтягувань сухожиль і зв'язок, м'язових і суглобових болях, для змазування сверблячих ділянок шкіри (після укусу комах). Ця настоянка допомагає позбутися від невуса (бородавки). Буде потрібно пляшечка "трійника" і подрібнена (не в порошок) гвоздика, з розрахунку 1:15, тобто 10 г спеції на 150 мл рідини. Наполягати в темному місці 2 тижні. Для посилення лікувальних властивостей можна при приготуванні препарату в його склад ввести евкаліпт (листя), м'яту і камфору. Ефірні масла евкаліпта і м'яти, а також камфорний спирт, можна додати у вже готовий засіб (після настоювання).
Гвоздика при гіпертонії
1. Буде потрібно гвоздика і кориця в рівній пропорції. Компоненти подрібнити в порошок за допомогою кавомолки. Для лікування необхідно на склянку кефіру додати по 2 ч.л. порошку з спецій і цукру. Приймати "лікувальний кефір" необхідно вранці і ввечері натщесерце. Курс лікування близько 10-ти днів.
2. Для лікування використовується настій гвоздики (на склянку окропу - 1/2 ч.л. меленої гвоздики; наполягати 10 - 15 хвилин). Курс лікування становить 10 - 20 днів при триразовому вживанні препарату.
Народні методи лікування з використанням гвоздики
- Хворобливі менструації (наукова назва - альгодисменорея). Приготувати збір, до складу якого входять квіткові кошики ромашки - 50 г, кориця і гвоздика (по 5 і 3 г відповідно). Кількість вказана з розрахунку на 1 л води. Варити після закипання півгодини (обов'язково в посуді із закритою кришкою). Процідити відразу після закінчення варіння. Приймати по половині склянки тричі на добу.
- Поліпи. Для позбавлення від поліпів у шлунку або кишечнику рекомендується приймати спеціальні пігулки, так звана "тройчатка". Буде потрібно: трава полину гіркого. квіткові кошики пижма. мелена гвоздика. На кожну пігулок необхідно брати по 1 г полину і гвоздики, і 0.5 г пижма. В якості наповнювача можна використовувати борошно (тісто). Курс лікування розрахований на 10 днів - приймати щодня по 1 пігулці за півгодини перед їжею. Після закінчення основного курсу прийом продовжують з метою профілактики - 1 раз в тиждень.
- Захворювання серця. Засіб також ефективно при хворобах нервової системи. Буде потрібно: пакетик гвоздики (25 г), 3 лимона (подрібнити на м'ясорубці) і півкілограма цукру. Всі компоненти скласти в скляну банку, ємністю 3 літри, залити горілкою (1 пляшка) і долити кип'яченою водою, попередньо нагрітій до 40 - 45 ° C. Наполягати в темряві 2 тижні. Приймають лікувальну настоянку за чверть години до їди, по 25 мл (тричі на день). На весь курс лікування потрібно приготувати 3 таких дози (по 3 літри).
- Тремор кінцівок (мимовільне тремтіння). Травної збір готують з рівних частин (по вазі) кореня лепехи. мускатного горіха. гвоздики, трави розмарину і листя шавлії. Інгредієнти необхідно подрібнити до порошкоподібного стану. На півлітра горілки буде потрібно 50 г суміші. Наполягання проводять в закритій скляній тарі на сонці. Щодня (протягом 40 днів) вміст банки необхідно добре струшувати. Проціджену настойку застосовують як розтирання.
Побічна дія та протипоказання
Як зазначалося раніше, підвищені дози ефірного масла гвоздики здатні викликати запалення слизової шлунка, аж до некрозу тканини - так званий "гангрена" (гангренозне стан). Втім, все це відноситься до чистого евгенолом, тому тут не варто особливо побоюватися - при помірному використанні гвоздики як спеція або з метою лікування, нічого поганого не трапиться. Є відомості, що тривалий прийом підвищених доз препаратів може спровокувати розлади травлення.