У будь мам виростають діти-невдахи
Час все більше прискорює свій біг, ми катастрофічно нічого не встигаємо: посидіти з близькими і друзями, зателефонувати батькам, зустріти світанок, відчути смак простий їжі ...
Учені б'ють на сполох: проблеми зі смаковими рецепторами відчувають 93% людей, якщо вони в цей час куди-небудь поспішають. Через постійну зайнятість більшість з нас приймають їжу на ходу, не відходячи від робочих місць: біля комп'ютера, в процесі переговорів в ресторані.
Їжа перестала бути задоволенням, вона стала засобом для заправки організму для подальшої бурхливої робочої діяльності.
Виробники із задоволенням користуються цим, винаходячи все нові і нові синтетичні смаки і запахи. Адже людський мозок так легко обдурити: досить крапнути кілька крапель "ароматизатора, ідентичного натуральному" - і ти вже вкушаєш чіпси з запахом зеленої цибулі та сметани, пюре швидкого приготування з беконом, вермішель з креветками і глазурований сирок. Спробуйте сьогодні знайти що-небудь на продуктових полицях без чудодійних підсилювачів смаку!
Вони настільки агресивні, що слабкі тонкі смаки натуральної їжі просто не витримують конкуренції. Згодом ми перестаємо розрізняти смаки природних продуктів, вони здаються нам позбавленими смаку, порожніми.
Ми підсіли на харчові наркотики. І це серйозна залежність: вживання продуктів, що містять сіль, цукор і жир з глутамат натрію, викликає звикання, воно дійсно схоже на наркотичний. Найжахливіше, що в цю залежність легко потрапляють діти, запитайте у будь-якого, що він вважатиме за краще: снікерс або пастилу без ароматизатора?
Запікати м'ясо і овочі можна під соусом бешамель. До речі, у французькій кухні запікання овочів під таким соусом або під сиром називається "au gratin", причому м'ясо в сирних гратеном ніколи не використовується. Якщо хочеться запекти м'ясо з овочами, то використовують просте червоне вино або той же бешамель. У середземноморської кухні (грецької, болгарської) є чимось схоже на "м'ясо по-французьки" блюдо - мусака, в якому м'ясний фарш, овочі і сир викладаються шарами. Заливається це все бульйоном і повільно гаситься.