Психологія харчування → Харчові звички і смакові пристрасті - поради психолога Анастасії Гусєвої
Чи знаєте ви, що їжа - це звичка? Ми звикли їсти певні продукти, в певний час, з конкретними людьми (або без них), навіть за спеціальними приводів! І тому те, що і як буде їсти ваша дитина - закладається з самих пелюшок і при безпосередньому вашу участь.
Про те, як прищепити дитині здорові смакові звички розповість психолог Анастасія Гусєва.
У цьому питанні важливі два аспекти - то, що ми їмо, і то як ми їмо. Всі ви знаєте, що в різних країнах (і навіть містах) цілком специфічне меню і рецептура приготування. Так, для російської людини китайська кухня може бути надто екзотичною, французька - делікатесної, а африканської їжею можна навіть отруїтися.
Це відбувається тому, що організм адаптується до тих речовин, які надходять до нього, виділяє для себе ті, що вважає корисними і засвоює їх. Попросту кажучи, організм звикає до певної їжі. Все, що відрізняється від звичних смакових або хімічних стандартів може сприйнятися як чужорідне і шкідливе. Тому саме смакові звички відіграють величезну роль у формуванні здорових харчових пристрастей. Так, звикання дитини до жирного, солодкого, солоного може привести до того, що більш прісне і, наприклад, варене він є просто відмовиться. А якщо постійно давати йому парені і тушковані овочі, м'ясо, рибу, практично не додавати сіль і цукор, то саме ця їжа буде для дитини улюбленої, смачною і звичної на все життя! Практично кожен може пригадати свої улюблені страви з дитинства: «мамин пиріг», «бабусині щі», «дитсадкові котлетки» ... Тобто найраніший досвід прийняття їжі назавжди відкладається в пам'яті як самий «свій, улюблений».
Тому в прагненні правильно нагодувати дитину почати, звичайно, краще з себе, і не варто відразу кидатися в крайності. Так, додаючи кожен раз в їжу все менше солі (аж до грамів), ви не будете відчувати сильної різниці, однак згодом ця різниця вже буде більше, і звичайна їжа, яку ви їли раніше (корнішони, оселедець, сир, ковбаса) можуть здатися дуже солоними. І це тому, що ваші звички зміняться, а значить, ви станете трохи ближче до здорового харчування і спонукаєте на це своїх дітей.
Те ж саме стосується і гострого, смаженого, солодкого. Деякі люди відмахуються - мовляв, немає часу на приготування всіх цих дієтичних премудростей. Однак в реальності з'ясовується, що здорове харчування забирає менше сил і часу - хоча б тому, що вони вимагають менше часу для приготування, простіше готувати, до того ж меншими порціями (на 1-2 прийоми їжі), а значить, менше чистити картоплі, різати лука і т.д.
А то, що стосується другого аспекту - як ми їмо - то тут кожен може уявити, яка кількість ритуалів, звичок, правил організації прийому їжі придумано нашою культурою. Дні народження, весілля, похорон, підвищення на роботі - все супроводжується їжею і в досить великих кількостях. Ми навіть не уявляємо - а що ще робити разом, як не їсти? Адже це ж так приємно! І це теж накладає свій жирний (у всіх сенсах) відбиток на формування харчових пристрастей дитини з самого дитинства.
Крім того, у нас буває бажання «просто перекусити», «з'їсти що-небудь смачненьке», «щось пожувати» і т.д. - і це теж формує харчові звички дитини, наприклад, коли ми гуляємо і їмо морозиво або пиріжок.