Характеристика харчової добавки Е402
Харчовий стабілізатор Е402 Альгінат калію є похідною альгінової кислоти. яка в природному вигляді міститься у водоростях (бурих і червоних). Зовні ця речовина виглядає або як гранули, або як волокнистий порошок, або як пластини. Колір добавки - біло-жовтий. Іноді може бути з сірим відтінком.

Найчастіше добавка Е402 використовується як загущувач, оскільки порошок раніше згаданої речовини, розведений у воді, набуває тягучу желеподібну консистенцію. Втім, виконує альгінат калію та інші функції. Так, наприклад, може бути він використаний як стабілізатор, гелеутворювача, влагоудерживающего агента, а також як засіб для покриття і капсулювання.
У Росії добавка з номером Е402 вважається дозволеною і такий, що не становить небезпеки для здоров'я людини. Рекомендована добова норма її споживання не повинна перевищувати 10 г на один кг маси людини.
Застосування альгінату калію

В даному випадку ми б хотіли відзначити, що альгінат калію використовується ще і в фармакології для виробництва антацидів.
* Антациди - це група лікарських препаратів, яка нейтралізує соляну кислоту в шлунку, допомагаючи тим самим, людям, що страждають від кислотно-залежних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Вплив на організм: шкода чи користь?

Назви-синоніми
Синонімічні назви харчової добавки під кодом Е402:
- калієва сіль альгінової кислоти;
- potassium salt of alginic acid;
- альгінат калію;
- potassium alginate.
Добовий норма
Необхідна добова норма: не більше 10 г / кг ваги здорової дорослої людини
Схожі матеріали
Харчовий стабілізатор Е403 Альгінат амонію

Харчовий стабілізатор Е404 Альгінат кальцію