Харчовий стабілізатор е402 альгінат калію - повна характеристика добавки

Характеристика харчової добавки Е402

Харчовий стабілізатор Е402 Альгінат калію є похідною альгінової кислоти. яка в природному вигляді міститься у водоростях (бурих і червоних). Зовні ця речовина виглядає або як гранули, або як волокнистий порошок, або як пластини. Колір добавки - біло-жовтий. Іноді може бути з сірим відтінком.

Харчовий стабілізатор е402 альгінат калію - повна характеристика добавки

Найчастіше добавка Е402 використовується як загущувач, оскільки порошок раніше згаданої речовини, розведений у воді, набуває тягучу желеподібну консистенцію. Втім, виконує альгінат калію та інші функції. Так, наприклад, може бути він використаний як стабілізатор, гелеутворювача, влагоудерживающего агента, а також як засіб для покриття і капсулювання.

У Росії добавка з номером Е402 вважається дозволеною і такий, що не становить небезпеки для здоров'я людини. Рекомендована добова норма її споживання не повинна перевищувати 10 г на один кг маси людини.

Застосування альгінату калію

Харчовий стабілізатор е402 альгінат калію - повна характеристика добавки
Застосування альгінату калію в точності таке ж, як альгінату натрію. Застосовується він в поєднанні з іншими альгинатами, які подібні до нього за властивостями.

В даному випадку ми б хотіли відзначити, що альгінат калію використовується ще і в фармакології для виробництва антацидів.

* Антациди - це група лікарських препаратів, яка нейтралізує соляну кислоту в шлунку, допомагаючи тим самим, людям, що страждають від кислотно-залежних захворювань шлунково-кишкового тракту.

Вплив на організм: шкода чи користь?

Харчовий стабілізатор е402 альгінат калію - повна характеристика добавки
Шкоди організму альгінат калію або харчова добавка Е402 не приносить. Однак слід враховувати можливість харчової алергії у особливо чутливих людей, хоча дана речовина саме по собі алергеном не є. Крім того з обережністю варто вживати продукти, що містять дану добавку, тим людям, які страждають всілякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, щоб не погіршити перебіг хвороби. Що ж стосується користі альгінату калію, то укладена вона в виведенні з організму згубних важких металів, які мають властивість в ньому накопичуватися, а також радіонуклідів.

Назви-синоніми

Синонімічні назви харчової добавки під кодом Е402:

  • калієва сіль альгінової кислоти;
  • potassium salt of alginic acid;
  • альгінат калію;
  • potassium alginate.

Добовий норма

Необхідна добова норма: не більше 10 г / кг ваги здорової дорослої людини

Схожі матеріали

  • Харчовий стабілізатор е402 альгінат калію - повна характеристика добавки

Харчовий стабілізатор Е403 Альгінат амонію

  • Харчовий стабілізатор е402 альгінат калію - повна характеристика добавки

    Харчовий стабілізатор Е404 Альгінат кальцію

    Схожі статті