Результати численних досліджень показали, що навіть невеликі зміни росту і розвитку плода визначають здоров'я малюка в майбутньому. Так, наприклад, від споживання полінасищенних жирних кислот омега-3 групи залежить розвиток пізнавальної функції малюка.
Недостатнє харчування в період вагітності і народження дитини з малою масою тіла є факторами ризику розвитку атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, інсулін-резистентного діабету і ожиріння, хронічних запальних захворювань і алергічних станів.
Якщо вагітна жінка відчувала нестачу в харчуванні, то у малюка «включається» ген, який відповідає за те, щоб поживні речовини засвоювалися з обмеженої кількості продуктів. Коли дитина виросте, у нього може розвинутися ожиріння, так як ген, який «включився» ще у внутрішньоутробному періоді, сприятиме максимальному засвоєнню всіх поживних речовин так, немов харчування як і раніше не вистачає.
Які речовини впливають розвиток дитини до і після його народження? Які вітаміни, мінерали та поживні речовини повинні бути в раціоні майбутньої мами?
Для повноцінного росту і правильного розвитку плоду жінці необхідний цілий ряд мікро- і імуннонутріентов. Основне призначення мікронутрієнтів - захист організму від несприятливого впливу навколишнього середовища. Вони містяться в організмі в невеликих кількостях, але відіграють, дуже важливу роль у всіх біохімічних процесах. Існує кілька видів мікронутрієнтів, кожен з яких виконує свою специфічну функцію.
До іммунонутріентам відносяться речовини, що впливають на стан імунної системи: мікроелементи (залізо, цинк, селен, йод), вітаміни (А, Е, С), амінокислоти, нуклеотиди, пробіотики, полінасичені жирні кислоти омега-3 та інші.
Після народження основним джерелом корисних речовин для дитини стає материнське молоко, тому характер харчування матері безпосередньо впливає на майбутнє здоров'я малюка.
Що впливає на пізнавальні функції малюка?
Численні клінічні дослідження показали, що дефіцит кислоти омега-3 в раціоні вагітної, матері-годувальниці або у дитини перших років життя впливає на розвиток його здатності до навчання. У дітей грудного віку знижується увага; у дітей раннього віку - зосередженість; у дошкільнят і школярів спостерігалися порушення пам'яті.
Або, скажімо, зниження рівня гемоглобіну у дитини нижче 120-110 г / л ще не є причиною, щоб поставити діагноз «анемія», проте вже може вплинути на розвиток пізнавальної функції у малюка. Малюки, рівень гемоглобіну яких був нижче 110 г / л, згодом поступалися по швидкості реакції малюкам з рівнем гемоглобіну вище 120 г / л.
Маючи уявлення про зміст мікронутрієнтів в тих чи інших продуктах харчування і функціях поживних речовин, вітамінів і мінералів, можна скласти найбільш адекватний графік харчування для вагітної, матері-годувальниці і малюка.
Азбука вітамінів, мінералів і поживних речовин
Живильні речовини - властивості і джерела
Білки - будівельний матеріал для росту і розвитку організму (м'ясо, риба, яйця, сир, бобові).
Вуглеводи - джерело енергії (злаки, крупи, макаронні вироби, картопля, овочі, фрукти).
Жирні кислоти, докозагексаеновая кислота (омега-3) - важлива речовина для розвитку мозку і зору (жирна риба).
Прибуток BL - зміцнюють імунітет, сприяють оздоровленню кишкової мікрофлори і профілактики алергії.
Вітаміни - властивості і джерела
- Фолієва кислота (вітамін В9) - грає ключову роль в інтенсивному обміні речовин, попереджає розвиток дефектів нервової системи (листові овочі темно-зеленого кольору, сушені боби, горіхи, борошно грубого помелу).
- Вітамін В1 (тіамін) - сприяє росту і розвитку м'язової тканини (м'ясо, картопля, хліб з борошна грубого помелу).
- Вітамін В2 (рибофлавін) - сприяє обміну речовин (молочні продукти, м'ясо, риба, яйця, хліб з борошна грубого помелу).
- Вітамін В12 - відповідає за розвиток центральної нервової системи (риба, м'ясо, птиця, молочні продукти).
- Вітамін С - зміцнює імунну систему і синтезує колаген (цитрусові, перець, томати).
- Вітамін А - сприяє росту організму та роботі органів зору (морква, шпинат (у вигляді бета-каротину).
- Вітамін D - відповідає за ріст кісткової тканини (риба, яєчний жовток).
- Вітамін Е - важлива речовина для м'язів, антиоксидант (масло зародків пшениці, хліб з борошна грубого помелу).
Мінерали і мікроелементи - властивості і джерела
- Кальцій - відповідає за ріст кісткової тканини і зубів (молоко, сир, молочні продукти, брокколі).
- Магній - покращує енергетичний обмін, передачу нервових імпульсів, м'язове скорочення (горіхи, зернові, борошно грубого помелу, овочі).
- Залізо - відповідає за збільшення обсягу крові, бере участь у формуванні еритроцитів, сприяє розвитку мозку і нормалізує роботу нервової системи (м'ясо, шпинат, сочевиця).
- Йод - сприяє обміну (риба, йодована сіль).
- Селен - антиоксидант (м'ясо, риба, яйця, сочевиця, спаржа).
- Цинк - важливий елемент для зростання і підтримки імунної системи (м'ясо, молочні продукти, риба).
Корисні поради для здорового харчування