На думку професора Ніші, сутність харчування складається в збалансованості основних «будівельних» елементів, а саме - білків, жирів, вуглеводів, надходження їжі і виділення її. Людський організм - складна хімічна лабораторія, в якій постійно відбуваються складні обмінні процеси. Ніші рекомендує кожні 30 хвилин пити по 30 мл свіжої накопичений води. Це сприяє виведенню шлаків з організму. Кожні 30 хвилин в кров викидаються цукор і алкоголь - шкідливі для організму речовини. Велика доза алкоголю знижує захисні фунции організму. Рясна кількість цукру атрофує імунну систему. Цукор з'єднується з вільним кальцієм, і кальцій виводиться з організму: руйнуються зуби, ламаються нігті, з'являються переломи, випадає волосся, людина втрачає здатність боротися зі шкідливими чинниками, що викликають захворювання.
Система Ніші проповідує помірність і розумна поведінка. Він рекомендує після прийому алкоголю або солодкого протягом 4-7 годин випивати води в 3 рази більше, ніж кількість випитого алкоголю, і в 1,5-2 рази більше, ніж кількість з'їденого цукру. Однак повністю виключати цукор з раціону харчування не слід, - це також шкідливо.
Прийнята їжа повинна містити білки, жири і вуглеводи в співвідношенні 1: 1: 4. Замість промислового цукру краще використовувати сухофрукти та овочі, мед, солодкі фрукти.
Академік А. Ф. Іоффе запропонував рецепт білого цукру: 750 г цукрового піску, 200 мл води і 200 г меду змішати і залишити на 8 днів, 3 рази на день перемішуючи склад дерев'яною ложкою. При цьому шкідлива для організму сахароза, яка споживає кальцій, під впливом меду і води розкладається на глюкозу і фруктозу, корисні для організму.
Для поліпшення якості води її кип'ятять, остуджують, заморожують і потім дають розтанути. Виходить тала вода, необхідна людині.
Використовують також фільтри (типу «Родник»), які очищають і минерализуют воду. Можна додати в стакан води I-2 чайні ложки яблучного оцту і меду: мікроорганізми не можуть жити і розмножуватися в такому середовищі. Рекомендується залити холодною кип'яченою водою журавлину або брусницю, настояти і пити. Корисний чай з їхніх листів.
Система Ніші проповідує харчування сирими овочами, фруктами, насінням, горіхами. Якщо людина не може їсти тільки сиру їжу, слід поєднувати варену їжу з сирими фруктами і овочами (сирих продуктів повинно бути в 3 рази більше, ніж варених), або з питвом свіжоприготовлених соків, чаю з листя малини, чорної смородини, шипшини, хурми або води з додаванням яблучного оцту і меду. Сироїдіння - це закон природи, ігнорування якого викликає хворобу. Тому після вживання тільки вареної їжі прийняти контрастний душ, повітряну ванну або випити чай з листя.
Організм людини - складна біоенергетична система. Він потребує очищення, профілактичному «ремонті» і відпочинку. Для цього рекомендується короткочасне лікувальне голодування - протягом 24 годин (від вечері до вечері, від обіду до обіду або від сніданку до сніданку) або 36 годин і більше. Голодування може бути і тільки ранковим: вранці випивають склянку чаю або соку, а їжу приймають через 4-5 годин. Перед голодуванням і під час нього необхідно очистити кишечник. Ніші рекомендує для цього збір: кукурудзяні рильця, квітки безсмертника, березові бруньки, брусничний лист, насіння кропу, кмин, олександрійський лист, кора жостеру. Змішують по 1 столовій ложці кожної трави і 1 десертну ложку суміші висипають в емальований посуд, заливають 2 склянками холодної води, доводять до кипіння на слабкому вогні, проціджують, злегка охолоджують і п'ють за 30 хвилин до їжі спочатку по 1/4 склянки, поступово збільшуючи дозу до 1/2 склянки.
Вечеря повинна бути зовсім легким: сік або салат, стакан чаю з трав або кефіру.
Професор Ніші пропонує приблизний режим дня.- 6-7 годин ранку - підйом, вправи за системою здоров'я Ніші, контрастний душ.
- 7-8 годин ранку - сніданок: «жива кашка» з вівсяного толокна або геркулесу, терте яблуко або 2 чорносливу, склянка гарячого чаю з трав або сік, будь-який фрукт, шматок хліба.
- 11-12 годин дня-другий сніданок: фрукти, овочі, горіхи або шматочок сиру (вимоченої бринзи), або яйце, або 2 столові ложки сиру, 1-2 шматка хліба.
- 15-16 годин - обід: їсти можна все, але обов'язково 100-150 г білкової їжі (відвареного м'яса або риби, або горіхів, або бринзи) і 450 г овочів (салат або вінегрет).
- 18.30-19 годин - вечеря: кефір, салат або фрукти, насіння.
- 21-22 години - вправи за системою здоров'я Ніші. Контрастний душ .
З 23-ї години до 6-7 годин - сон (тверда рівна постіль, подушка-валик).
Через рік організм автоматично буде регулювати витрати електроенергії і надходження енергії, і людина зможе тривалий час (добу і більше) не брати їжі без шкоди для здоров'я.
«Живі кашки». змолоти на кавомолці крупу - вівсяну, гречану; 3 столові ложки крупи залити 6 склянками води (температура не вище 37 ° С). Через годину додати терте яблуко і рослинне масло. Важливо дотримуватися поєднання продуктів.
Схема поєднання продуктів по системі Ніші:
- білки - м'ясо, риба, птиця, сири, молочні продукти, яйця, соя, квасоля, сочевиця, олійні (горіхи, кісточки, оливки, хліб, насіння, зерно) - поєднуються тільки з овочами, погано поєднуються з жирами, вуглеводами, фруктами;
- жири (рослинні, тваринні, маргарин, масло вершкове, оливки) поєднуються тільки з овочами, іноді можливо поєднувати їх з вуглеводами, крохмальними овочами, бульбовими (морква, картопля, ріпа, бруква, буряк і ін.) і з зерновими (рис, борошно , хліб, крупа), але жири погано поєднуються з білками;
- фрукти поєднуються тільки між собою (кислі, напівкислі, солодкі). Кислі фрукти поєднуються з овочами.