За статистикою переломи кісток займають 1/4 в структурі травматизму населення Росії, де третина відводиться на ураження кісток ніг. Часто вони носять травматичний характер в результаті несприятливого зовнішнього впливу, але бувають переломи і патологічного характеру, викликані захворюваннями. В обох випадках прискорити регенерацію тканин хворого в реабілітаційний період допоможе не просто коригування харчування, але сувора дієта. Харчові пристрасті людини здатні відчутно знизити ризик переломів кісток, особливо ніг, якщо раціон насичений білками і збалансований вітамінно-мінеральними компонентами.
Як правильне харчування сприяє одужанню
Харчування людини з переломами кісток, особливо довгих трубчастих (большеберцовая, малоберцовая і стегнові кістки ніг), направлено на швидке зрощення. При великих переломах організм людини починає працювати на усунення зазначеної проблеми, посилюючи розпад білка і виведення з усіх доступних місць, наприклад, з м'язової тканини. Хворому рекомендується їсти продукти, багаті білком, переважно тваринного походження (60%), що включають кісткові вітаміни і мінерали - кальцій, фосфор, вітамін D. Найбільш змістовні продукти: молоко, сир, сир, яйця, м'ясо і риба.
Продукти з кальцієм
Щоб доставка білка в травмовані кістки проводилася без затримок, додатково покладається прискорити обмінні процеси в організмі. Це досягається за рахунок введення в раціон хворого вітамінів: А, С, D, K і вітаміни групи В.
Як правило, травми ніг явно обмежують рухову активність людини, харчування хворого вибудовується легким, щоб виключити ризик пасивного набору ваги і збільшення навантажень на ноги, але енергоємним, щоб у організму залишалася сила на регенерацію пошкоджених тканин.
відповідні дієти
Цільовим призначенням, швидкому загоєнню кісток при переломах і активізації метаболізму відповідає дієта № 11. При переломах невеликих ділянок кісткової системи рекомендується скористатися дієтою № 15 з розумним збільшенням білкового змісту їжі і додаванням в раціон кальцію.
Дієта № 11 призначена для хворих на туберкульоз, але за змістом корисна при переломах ніг і рук. Відрізняється високою енергоцінністю (3400 ккал), що актуально в період одужання, а також підвищеної білкової і вітамінно-мінеральної складової харчування, прискорюючи зрощування зламаних кісток. Добовий раціон дієти включає:
- Білки - 130 г. причому від 78 м - білки тваринного походження;
- Жири - 115 г .;
- Вуглеводи - 450 м
Дієта № 15 являє повноцінне харчування, що виключає жирну і гостре, продукти, які погано перетравлюються і засвоюються організмом. Енергетична цінність дієти в добовому еквіваленті становить 2900 ккал і включає:
Вітаміни для кісток
Згадані найважливіші вітаміни, що вживаються при переломах кісток, особливо нижніх кінцівок:
- А (ретинол) - корисний для шкіри, волосся, зору і кісток; прискорює метаболізм, зміцнює імунітет і бере участь в зростанні нових клітин, включаючи формують кістки і зуби. Вітамін присутній в овочах і фруктах - моркви, болгарському перці, петрушці, яблуках, дині. У тварин джерелах - яловичої печінки і риб'ячому жирі.
- Вітаміни групи В:
- В6 (піридоксин) - сприяє швидкому засвоєнню організмом білка і жирів, прискорюючи процес міжклітинного обміну і загоєння ніг при переломах. Постачальниками вітаміну стають висівки і зерна пшениці, пивні дріжджі, молоко, яловичина;
- В9 (фолієва кислота) - потрібен для росту і розвитку нових клітин організму, що важливо в період регенерації пошкоджених тканин, навіть кісткових. Фолієва кислота присутня в бобових, зелених листових овочах, горіхах, печінці, бананах;
- В12 (кобаламін) - необхідний для ділення клітин і відновлення тканин. Вітаміном повні продукти: нирки, печінку і м'ясо яловичини, грудка індички, яйця, молоко, тріска.
- С (аскорбінова кислота) - природний імуномодулятор, вітамін швидкого відновлення клітин, росту кісток і зубів. Аскорбінова кислота сприяє швидкому загоєнню ран і нарощуванню кістково-хрящової маси; укладена в листових овочах, цитрусових, чорній смородині, печінки.
- D - найважливіший вітамін при ускладненнях в кістково-суглобової системи людини, що сприяє нормалізації рівня кальцію і фосфору в крові, засвоєнню магнію. Завдяки зазначеному вітаміну відбувається своєчасне затвердіння нової кісткової тканини, правильне формування гояться кісток. Джерелами вітаміну D вважаються риб'ячий жир, яєчний жовток, печінка, молоко.
- К - вітамін, що перешкоджає виведенню з організму кальцію, стане захистом від остеопорозу, зміцнює кістки ніг і активізує ріст пошкодженої кісткової тканини. Міститься в шпинаті, томатах, капусті.
Вітаміни А, D і К відносяться до жиророзчинних, рекомендується вживати з маслом, сметаною, вершками. Решта вітаміни розчиняються у воді, не вимагаючи компаньйонів для успішного засвоєння.
Корисні мікроелементи при переломах
- Важливий елемент для здоров'я і відновлення кісток - кальцій. Присутній в морепродуктах, молоці, яйцях, бобових і горіхах.
- Фосфор «працює» в парі з кальцієм, дія спрямована на забезпечення нормального росту і розвитку кісткової тканини. Повинен дотримуватися баланс в організмі між фосфором і кальцієм з невеликою перевагою останнього, в іншому випадку сповільниться процес утворення кісткової мозолі на пошкодженій ділянці. Елемент входить до складу молочних продуктів, м'яса, риби, горіхів і насіння.
- Цинк бере активну участь у розвитку та формуванні кісток, швидке загоєння ран, профілактики хвороб суглобів. Елементом наповнені листові овочі, волоські і кедрові горіхи, пшениця, а також м'ясо свинини, яловичини, індички та качки.
- Магній запобігає відкладенню кальцію в організмі, бере участь в синтезі білків і побудові кістково-хрящової тканини, розслаблює м'язову і судинну системи організму. Мікроелемент знайдеться в крупах, молочних продуктах, бананах, картоплі, томатах, яблуках.
- Марганець допомагає зростанню сполучної тканини, особливо кістково-хрящової, бере участь в діленні клітин. Недолік магнію в організмі знижує міцність кісток і затримує зростання нових клітин. Щоб збагатити організм елементом, слід включити в раціон горіхи, бобові, злаки, овочі і гриби.
Корисні продукти
Хворому при переломах в кістково-суглобової системи наказано їсти продукти, що включають перераховані корисні елементи:
- Молоко і молочні продукти - сир, сир, кефір, йогурт;
- М'ясо та субпродукти, найбільш корисною є яловича печінка;
- Яйця, переважно жовтки;
- Морепродукти, особливо риба з м'якими кістками - тріска, лосось, сардини, скумбрія;
- Риб'ячий жир як джерело омега-3 жирів і джерело вітаміну D;
- Хліб з борошна грубого помелу, крупи, бобові;
- Овочі та зелень - морква, гарбуз, капуста, брокколі, шпинат, петрушка;
- Фрукти - банани, цитрусові;
- Ягоди - агрус, суниця, виноград, чорна смородина, вишня;
- Горіхи і насіння.
Харчування хворого має на увазі склад продуктів і режим. Прийом їжі передбачається дробовим, невеликими порціями 5-6 разів на день. Протягом доби слід випивати не менше двох літрів звичайної води, щоб уникнути набряків більшу частину рідини показано вживати до шести годин вечора.
шкідливі продукти
Заборонені продукти, в нормального життя без харчових обмежень відносяться до небажаних: всі види ковбас, напівфабрикати, гостра, надмірно солона, копчена і жирна їжа. Таку їжу не варто любити. Родзинка смаку має уявним ефектом насичення, по суті будучи мізерної на вітаміни і корисні мікроелементи. Часто шкідлива їжа призводить до порушення водно-сольового балансу організму і посилює загальний стан лежачих хворих.
Потрібно виключити традиційні гарячі напої, які супроводжують будь-який прийом їжі, газовані напої. Чорний чай і кава містять кофеїн, який виводить з організму важливий для регенерації кісток мікроелемент - кальцій. Газованої води і лимонади також грішать виведенням кальцію, додатково зашкалюють за змістом цукру. Ці напої йдуть в залік випитої за добу рідини, яка так необхідна для життя і здоров'я людини. Пересичений кофеїном шоколад, бажано замінити корисним джерелом ендорфінів - медом.
Збалансоване харчування сприяє швидкій регенерації тканин і загоєнню травм ніг і рук, однак набагато краще збагатити організм необхідними білками, вітамінами і мінералами заздалегідь, зміцнивши кісткову систему. Це дозволить уникнути багатьох травм, знизить ризик ускладнень у період відновлення.
