Н е всім відомо, що правильне харчування при виразці шлунка дозволяє усунути симптоми хвороби, прискорити загоєння слизової і знизити частоту загострень. Дієта - невід'ємна частина терапії. Без неї одужання неможливо. Дефект не здатний самостійно вирішуватися. Одного медикаментозного лікування недостатньо.
Харчування при виразковій хворобі
Як харчуватися людині, повинен розповісти йому лікар. Дієти потрібно дотримуватися як в гострий період, так і в фазу ремісії. Виділяють наступні принципи харчування хворих з виразкою:
- максимальне хімічне щадіння шлунка;
- дотримання інтервалів між прийомами їжі;
- виключення з раціону заборонених продуктів і страв;
- термічне щадіння;
- правильне приготування їжі.
Необхідно харчуватися дробно. Це означає, що добовий обсяг їжі розподіляється на 5-6 прийомів. При цьому порції не повинні бути великими. Робиться це для того, що між вживанням їжі не було значного інтервалу. Навіть при зарубцованной виразці можлива поява больового синдрому на голодний шлунок. Причина - виділення соку. Якщо їсти 5-6 разів на добу, то секреція буде збігатися з трапезою.
Харчуватися при виразці шлунка потрібно таким чином, щоб інтервал становив не більше 3 годин. Під час роботи або навчання це не завжди можливо, тому обов'язково потрібно організувати обідню перерву. При цьому їжа вживається над всухом'ятку. Не всі знають, яким має бути перелік продуктів, якщо виявлена виразка шлунка, що можна їсти, а що не можна. Раціон харчування повинен задовольняти фізіологічні потреби організму. Загальна калорійність становить близько 3000 ккал.
Механічне і термічне щадіння
Стіл №1 передбачає механічне щадіння слизової шлунка. Це означає, що їжа не повинна бути грубою і дратувати шлунок. Не можна їсти всухом'ятку. Перевага віддається рідким і м'яким продуктам. Рекомендується готувати страви на пару. Їжа може бути відварена. Як правильно харчуватися при цьому захворюванні, знає не кожен. З раціону потрібно виключити:
- грубу їжу (чіпси, сухарики);
- смажені страви зі скоринкою;
- бутерброди.
Корисно їсти пюре, супи, каші. Неправильний підхід до лікування може зашкодити. Можливо прорив виразки в шлунку. Дане ускладнення часто розвивається при погрішності в дієті. Вживаючи їжу, потрібно ретельно її пережовувати. Не можна їсти поспіхом. У ротовій порожнині харчової кому змочується слиною, що сприяє максимальному механічному щадіння слизової шлунка.
Важливе правило - прийом їжі в теплому вигляді. Оптимальна температура їжі становить 25-40 ° C. Не можна їсти занадто гарячі або холодні страви і напої. Це особливо важливо в період загострення. Якщо не дотримуватися цього правила, то порушується синтез ферментів. Хворим з виразкою слід утриматися від вживання прохолодних напоїв (газованої води, соків, квасу), гарячої кави, какао і чаю, а також морозива.
Список заборонених продуктів
Виразка - протипоказання до вживання деяких продуктів і страв. З раціону виключаються:
Не можна їсти здобні продукти при виразці шлунка. Дієта №1 за Певзнером забороняє вживати гостре (цибуля, часник, спеції, кетчуп). При виявленні виразки шлунка харчування передбачає відмову від кави, молока, газованої води, кисло-солодкого соку, какао, гарячого шоколаду. Рекомендується пити фруктовий кисіль, компот, неміцний чай, відвар шипшини. Що не можна їсти при виразці шлунка, повинен знати кожен, хто страждає на це захворювання.
Перелік дозволених продуктів
Навіть зарубцювалися дефект потрібно дотримання суворої дієти. Список продуктів, дозволених до вживання, невеликий. У нього входять:
- молочна каша;
- супи на овочах;
- картопляне пюре;
- парової білковий омлет;
- яйця всмятку;
- солодкі ягоди і фрукти;
- відварені овочі;
- макаронні вироби;
- зачерствілий пшеничний хліб;
- відварна риба;
- нежирне м'ясо;
- запіканки;
- сир;
- пісний сир;
- слизові (круп'яні) супи.
Дієта не забороняє вживання меду. Він добре засвоюється і сприятливо впливає на шлунок. Омлет потрібно готувати на пару. Рекомендується їсти яйця всмятку. Що можна їсти при виразці шлунка в фазу загострення, знає не кожен. З солодощів рекомендується вживати бісквіти, мармелад і печиво. Деякі задаються питанням, чи можна їсти насіння при виразці шлунка.
Цей продукт не рекомендується вживати, так як він сприяє виробленню соку. Подібне харчування може стати причиною проривної виразки. Корисні продукти - це не тільки пюре і супи. Обволікаючою ефектом володіють банани. З'їдений фрукт захищає слизову органу від шкідливої дії соляної кислоти і пепсину. Кулінарія при виразці шлунка дуже важлива.
Відмова від спиртних напоїв
Включення в меню пюре та інших корисних страв недостатньо для лікування. Якщо виявлена виразка шлунка, харчування передбачає повну відмову від алкоголю. Продукти розкладання етилового спирту дратують слизову. Алкоголь надає наступні ефекти:
- сприяє підвищенню секреції соку;
- призводить до запалення;
- знижує продукцію муцину.
Алкоголізм - одна з причин даного захворювання. У нормі в шлунку утворюються спеціальні речовини, які створюють на слизовій захисний шар. Одним з них є муцин. При зловживанні спиртними напоями його синтез порушується. Виразка піддається впливу кислоти, тому лікувальний стіл №1 за Певзнером забороняє прийом алкоголю хворим.
Інші аспекти харчування
Зарубцювалися тканини виразка вимагає комплексного підходу до лікування. Якщо є симптоми у вигляді болю, нудоти, печії і відрижки, то треба їхати в поліклініку. Лікуючий лікар повинен розповісти хворому, які салати при виразці шлунка можна їсти. До складу останніх входять овочі. Можна вживати тільки салати з дозволених продуктів харчування при виразці шлунка.
Щоб зарубцювати дефект і попередити загострення, потрібно виключити будь-які перекушування. При підвищеній секреції шлункового соку потрібно утриматися від вживання екстрактивних продуктів, що підсилюють апетит. Не можна їсти в швидкому темпі. Рекомендується їсти каші при виразці шлунка. Найбільш корисна вівсянка. Вона має слизову консистенцію і сприяє швидшому загоєнню органу.
Деякі люблять їсти горіхи при виразці шлунка. Вони порушують принцип механічного щадіння органу. Горіхи тверді і можуть пошкодити слизову. Риба при виразці шлунка вживається, якщо вона не жирна, і у відварному, запеченому або тушкованому вигляді. Як гарнір відмінно підійде пюре. Кулінарія при виразці шлунка є важливим моментом. Це повинні пам'ятати лікарі і самі хворі. Корисні деякі продукти, які мають борошняний склад.
Винятки з раціону заборонених страв при виразці шлунка буває недостатньо для лікування. Лікувальне харчування поєднують з медикаментозною терапією. Застосовуються блокатори протонного насоса (Омез, Рабіет, Паріет, Санпраз), гастропротектори (Де-Нол, Вентер), антациди, антибіотики, еубіотики. У разі ускладнень (проривної виразки) потрібне хірургічне лікування. Таким чином, правильне харчування в поєднанні з лікарською терапією дозволяє домогтися стійкої ремісії.
