Харчування є одним з найпотужніших чинників впливу на організм людини: воно діє на нього постійно, протягом усього його життя. І від того, наскільки характер харчування індивідуума, групи або населення відповідає фізіологічним потребам, залежить здоров'я суспільства. З точки зору кардіоваскулярної профілактики харчування повинно перешкоджати виникненню і прогресу таких аліментарно-залежних ФР ССЗ, як надлишкова МТ, дисліпідемія, АГ, у виникненні яких з високим ступенем достовірності доведена роль порушень принципів здорового раціонального харчування.
Необхідне підвищення як професійної компетенції медичних працівників в питаннях консультування з харчування, так і інформованості населення про принципи здорового харчування.
Принципи Здорового харчування:
Кожна з ключових рекомендацій заснована на принципах доказової медицини.
1. Принцип енергетичної рівноваги.
Енергетична цінність раціону повинна дорівнювати енерговитратам організму.
Надлишок споживання енергії неминуче призводить до відкладення жиру за наступним простого рівняння: калорійність їжі = енерговитрати ± депо жиру. Знижена рухова активність сучасного росіянина, в зв'язку з механізацією праці та побуту в поєднанні з "крокової" доступністю відносно дешевих рафінованих висококалорійних продуктів і громадських підприємств "швидкого харчування" призводять до порушення цієї рівноваги. Цим і зумовлена наростаюча поширеність в країні надлишкової МТ і ожиріння.
Енерговитрати організму складаються, головним чином, з енергії основного обміну, необхідного для підтримки життєдіяльності організму, і тієї енергії, яка забезпечує рух. Основний обмін залежить від статі (у чоловіків на 7-10% більше), віку (знижується на 5-7% з кожним десятиліттям після 30 років) і ваги (чим більше вага, тим більше енерговитрати). Для чоловіків і жінок середнього віку (40-59 років), середньої ваги основний обмін дорівнює, відповідно 1500 і 1300 ккал.
Для обліку рухової активності і розрахунку всіх енерговитрат основний обмін збільшується на відповідний коефіцієнт фізичної активності.
Коефіцієнти фізичної активності в залежності від характеру праці
працівники розумової праці