Експерти ВООЗ: кожні 50 грам щодня уживаного обробленого м'яса на 18% збільшують ризик розвитку раку кишечника. - Оновити
Все оливки-маслини, які ми купуємо зустрічаються двох основних кольорів - темні (з варіаціями від чорного до коричневого) і зелені. Технологія виробництва оливок (маслин) повинна бути позбавлена хімічної обробки. Тобто, бути натуральною. Тоді зелені оливки (набуваючи темний колір при дозріванні) бродять в розсолі природним способом, віддаючи всю гіркоту. Повинна бути. Однак, так роблять в основному тільки на крихітних підприємствах, або для себе, знову ж таки, в основному на батьківщині оливок.
Масове виробництво - суцільний хімічний процес. Мало того, що гіркота швидко витягають лугом, для фарбування оливок не чекають їх дозрівання, маслини ще фарбують оксидом (глюконатом) заліза (добавка Е-579). Вказівка про додавання заліза споживач в Україні може бачити на самій жерстяній банці. Таким чином, штучно забарвлені маслини мають рівний чорний колір з сильним блиском. Природне ж фарбування при дозріванні не дає чорнильно-чорного кольору - шкірка буде пофарбована нерівно, з плямами світлішими, як і все натуральне.
На око визначити хімічні оливки (маслини) дуже просто. Розчин, в якому знаходяться оливки чорний як чорнило? Перед Вами хімічне фарбування (ріс.№1). Натурально дозрілі оливки (рис.№2) не потребують барвному розчині, їх консервують в прозорому або світло коричневому розчині. На превеликий жаль, більшість маслин і оливок в українських супермаркетах продаються в жерстяних банках. І колір розчину можна перевірити, тільки прийшовши додому.
