Особливістю дагестанської кухні є переважання баранини в стравах, а також велика кількість гострих приправ з оцтом, часником, томатом і безліччю трав. До складу багатьох дагестанських страв входить прісне тісто: чуду з начинками з м'яса, цибулі, сиру і т. Д. Курзе з м'ясом, сиром, яйцем, зеленню. Популярний також чурек - дагестанський хліб - вживається як самостійне блюдо з маслом, сметаною і т. Д. Або в якості доповнення до інших страв.
Халва - це національна дагестанська солодкість, готується з борошна, конопель, а також популярні такі солодощі, як повітряна кукурудза і волоські горіхи з медом. Як десерт вживають фрукти і чай.
Як і інші народи Кавказу, дагестанці воліють м'ясні страви з баранини або яловичини.
Розглянемо кілька національних дагестанських страв.
Хинкал. Страва, що складається з вареної баранини (яловичини або курки), прісного вареного тесту (власне хінкалін), м'ясного бульйону і соусу. Зазвичай всі інгредієнти хінкалі подаються окремо, за винятком, наприклад, супу-хінкалі. У варіанті Дербентського хінкалі м'ясо перемелюють в фарш і обсмажують. Хинкал - перлина дагестанської кухні. Це навіть не страва, а цілий комплекс страв. У хінкали чотири найважливіших компонента. Перше - відварне м'ясо, звичайно ж баранина. але можлива і яловичина, і сушена ковбаса і навіть курка. Друге коржик з тіста різних форм і розмірів, далі бульйон і соус. обов'язково з часником. як і багато дагестанські страви.
Диву. Це коржик з різними начинками. Для приготування потрібно розкачати тісто, викласти на середину отриманого млинчика начинку, накрити іншим розкатаним колом тесту (дещо меншим, ніж перший) і загнути краю. У вийшла коржі робиться надріз в центрі, щоб виходила пара, і вона не здувалися. Потім блюдо відправляємо в духовку. На виході виходять чудові пироги, які Ми Вам із задоволенням і доставляємо.
Дагестанська кухня може похвалитися своїми яскравими регіональними варіантами. Особливий колорит характерний для кожного з районів Дагестану. Таке популярне блюдо як хинкал подається всюди в якості як першого, так і другого блюда, проте в кожному регіоні має свої особливості.
Наша продукція - це справжня продукція халял з доставкою додому.
Детальна інформація про нашу компані, про правила наших, про культуру дагестанської кухні