Багато господинь і не замислюються особливо над тим, скільки потрібно за часом варити ті або інші продукти. Зокрема, навіть горезвісні яйця. Адже варені яйця - це один з улюблених і простих у приготуванні легких сніданків. Дійсно, що може бути ще простіше, ніж зварити кілька яєць? Але багато хто не знає, скільки варити яйця в смятку або в мішечку, або круто.
Довгий час цей продукт вважався шкідливим для людського здоров'я, тому їх рекомендувалося вживати поменше. Але нові дослідження вчених дозволили не тільки спростувати міф про нечуваний шкоду яєць, а й навпаки, довели, що споживання їх сприяє нормалізації оптимального кров'яного тиску, а також знижує ризики виникнень гіпертонії.
Важко знайти більш примітивну їжу, але простота з ранку дуже багато важить, адже організм ще не відійшов від сну, і, як зазвичай, часу на розкачку не вистачає, треба поспішати займатися справами або йти на роботу. Але чи все так просто в варінні яєць?
Так, на перший погляд, це примітивне діло - кинув у воду і чекаєш, витягнув і їж. Але є ж і маса хитрощів, які дозволяють добиватися очікуваних результатів. Любителям простих сніданків нижче описані поради та хитрості на тему «Як і скільки, варити яйця в смятку».
Однією з найпоширеніших хазяйських помилок, що допускаються при звичайному варінні яєць - це їх первісна закладка в воду, що ще не закипіла. Обов'язково класти їх треба тільки в киплячу воду. З виконанням цього простого умови зв'язується ще одна досить часто виникає проблемка - шкаралупа лопається, через це значна частина білків випливає з яєць в воду.
Тому, щоб уникнути небажаного розтріскування шкаралупи, ні в якому разі класти в окріп не можна яйця, які тільки що дістали з холодильника, адже головна причина того, чому шкаралупа приходить в таку непридатність - раптовий перепад температур. Тому перед тим, як опускати яйця в окріп, необхідно їх злегка підігріти, для цього вимивши під струменем тепленькою водички або ж потримавши трохи в тарілці з теплою водою.
Отже, розглянемо 2 способи варіння яєць всмятку.
Потрібно, перш за все, налити окріп в невелику каструльку так, щоб вода злегка перевищувала яйця (хоч на 1 см). Потім швидко, надмірно акуратно, за допомогою великої столової ложки, опустити по одному в воду. Потім варити яйця при сильному кипінні 1 хвилину рівно. Далі зняти з вогню каструлю і щільно накрити її кришкою, поставити таймер і засікти, скільки варити яйця в смятку:
- 6 хвилин, якщо хочете, щоб вийшов м'якенький жовток з трохи схопився, але ще рідкуватим білком;
- і цілих 7 хвилин, якщо бажаєте отримати більш щільний жовток з повністю, до кінця застиглим білком.
Цей спосіб працює так само добре, як і перший. На цей раз потрібно яйця покласти в каструльку, залити дуже холодною водою, потім поставити на сильний вогонь і знизити його, як тільки вони закипають. Тоді відміряти, скільки часу варити яйця всмятку:
- 3 хвилини для отримання напіврідкого яйця;
- 4 хвилини, якщо хочете, щоб білок міцно "схопився", а жовток ще залишився рідким;
- і цілих 5 хвилин, якщо любите, щоб і білок, і жовток зварилися, а в самій серединці вас чекало рідке яскраво-жовте плямочка.
Іноді дуже важко варені яєчка очищаються від шкаралупи, і на ній при цьому залишається досить багато білка. Щоб уникнути подібної проблеми, необхідно відразу після виключення вогню злити гарячу воду з каструлі і заповнити її дуже холодною. Коли ці продукти будуть охолоджуватися, їх чистка буде проходити легко, без всяких непотрібних проблем.
Яйця курячі в середньому варяться від 3 до 20 хв. все залежить від цілей, для яких вони знадобляться. Скільки варити яйця в смятку? - Від 3 до 7 хвилин. У мішечок? - Від 5 до 8 хвилин. Круто? - Від 15 до 20 хвилин.
Ну, тепер ви напевно знаєте, скільки варяться яйця всмятку, і будете радувати себе корисними і смачними сніданками.
