Як зварити яйця?
зеленуватим нальотом.
Як отримати яйце некруто?
Є кілька варіантів того, як можна зварити яйця. В кожному випадку вийдуть абсолютно різні страви. Можна приготувати яйця круто, в мішечок або всмятку. І насправді, далеко не кожна людина здатна зварити настільки популярний продукт правильно.
Для початку варто розібратися в тому, що означають всі ці поняття. І якщо з яйцем, звареним круто, все зрозуміло, то мало хто знає, в чому відмінність між яйцем всмятку і в мішечок. Розрізняються вони станом жовтка. У першому випадку жовток повинен залишитися повністю в рідкому стані, а в другому - повинна затвердіти верхня частина жовтка, середина ж повинна зваритися не до кінця.
І як це не дивно, найскладніше зварити яйце некруто. Дуже мало кому вдається це зробити, адже часто люди втрачають момент і замість очікуваного результату, виходить яйце в мішечок. Розберемося, скільки варити яйця всмятку після закипання.
Час варіння яєць круто, некруто і «в мішечок»
Визначальну роль в варінні яєць грає час. І засікається воно не з того моменту, коли яйця потрапили в каструлю, а з моменту закипання води. Так середнього розміру яйця круто варять близько 7-9 хвилин, «в мішечок» - 5-6 хвилин, а всмятку - 2-3 хвилини. Хоча все це дуже умовно, адже час варіння яєць залежить не тільки від їх розмірів, а й кольору, шкаралупи і свіжості. Відомо, що яйця з білою шкаралупою варяться швидше, ніж з коричневою, а все через більшу щільності останньої.
Як правильно готувати яйця
Технологія нескладна, але виконувати кожен з її етапів потрібно неухильно.
1 етап - дуже акуратно, щоб не розбити, вимити кожне яйце
2 етап - в невелику каструлю налити холодну воду і по черзі за допомогою столової
ложки закласти яйця. Вода повинна покрити їх повністю. Закладати яйця саме в холодну воду обов'язкова умова, так як при зануренні в киплячу вони просто тріснуть
3 етап - поставити каструлю на середній вогонь, а після закипання води трохи його зменшити і засікти час варіння;
4 етап - залити зварені яйця холодною водою і дати їм в ній повністю охолонути - вони будуть набагато легше чиститься
5 етап - за допомогою ложки або об стіл розбити шкаралупу з усіх боків і акуратно очистити. Яйця, зварені некруто краще очистити тільки з одного боку, а вміст діставати ложечкою.
До речі, зварити яйця некруто можна і по-іншому. Для початку потрібно дістати яйця з холодильника і почекати, поки вони стануть кімнатної температури. Потім потрібно довести в каструлі воду до кипіння і акуратно покласти яйця. Через хвилину каструлю потрібно зняти з плити, закрити кришкою і залишити на п'ять хвилин. Завдяки такій процедурі встигне зваритися тільки білок, а жовток залишиться рідким.
Поради при варінні яєць
Для ще більшого полегшення процесу необхідно знати і використовувати на практиці
кілька важливих моментів:
- ніколи не варіть яйця прямо з холодильника - дуже велика ймовірність того, що вони
лопнуть при нагріванні води; - якщо яйця дуже свіжі, то їх слід варити на 1-2 хвилини довше;
- при варінні яєць завжди використовуйте таймер, адже про них дуже просто забути і отримати в результаті схожий на гуму білок і позеленів жовток;
- каструлька для варіння повинна бути обов'язково невеликого розміру, щоб яйця в ній в момент закипання не стукали один об одного і не лопалися;
- для уникнення розтріскування шкаралупи в воду можна додати дрібку солі.
Втім, як би ви не готували яйця, в поєднанні з салатом зі свіжих овочів і
підсмаженими грінками вони в будь-якому випадку стануть повноцінним сніданком і зарядять енергією на цілий день.
