Чімпені - корейські коржі з рисового борошна. По факту це корейський хліб, злегка солодкуватий, без солі. Тісто для чімпеней замішується на рисовому борошні, а в якості дріжджів використовують спеціально приготовану опару на паростках пророслих бобів.
Перший спосіб: Ретельно промиємо і відмочити рис в холодній воді, якщо ви готуєте в жарку пору року - то години 4 вистачить, а якщо в холод, то потрібно 8 годин. Потім зливаємо воду, і розкладаємо рисову крупу на кухонний рушник, де то на 1 годину і просушують. Після цього підсушену рисову крупу розмелюють. Рисове борошно повинна бути трохи вологою, для того щоб коржі не кришиться. Потім отриману масу розкладаємо в пароварці і паримо на повільному вогні близько 2 годин.
Другий спосіб: Нам знадобиться: рис з розрахунку на 10 чоловік, чхальтток - це корейський збитий хліб. Почнемо приготування: добре промиваємо рис і відмочувати у воді 2 дні, за 8 годин до приготування сольем воду і почнемо парити рис в водяній бані до готовності. Потім розпарений рис потрібно розтовкти в одноманітну липку масу, без грудочок. Потім додамо цукор, і все ще раз добре перемішати. Ліпимо коржі і відправляємо в пароварку на 5 хвилин, після чого за допомогою харчових барвниках наносимо малюнок. Ось такі рецепти приготування корейських рисових коржів.
- Ви тут:
- Головна
- типи Хліба
- Чімпені (Корея)
Хліб в картинках
