Інструктор фізкультури Лінн Кеммер з університету Техасу очолила групу вчених, з якими провела дослідження фізіологічних ефектів, що надаються на організм спортсмена звичайними продуктами харчування.
У дослідженні взяли участь 12 велосипедистів (8 чоловіків і 4 жінки). На відміну від безлічі подібних досліджень, для цього був спеціально розроблений особливий режим тренувань. Після розминки спортсмени їздили на велосипеді протягом двох годин з найбільш комфортною швидкістю і щадними навантаженнями, а не на повне виснаження, як в ході схожих експериментів.
«Нашою метою було порівняти два види спортивного харчування з магазину - хліб з молоком і спортивні напої, прийняті після помірних навантажень», сказала Кеммер. «Ми хотіли відстежити ефект, який чинить видами харчування на синтез м'язового білка і насичення організму глікогеном. З'ясувалося, що вироблення глікогенів і м'язового білка після прийому звичайних продуктів - молока і хліба - в деяких випадках була навіть інтенсивніше ».
«Хліб і знежирене молоко - більш доступні продукти, ніж спортивні напої. Молоко - джерело високоякісного і легко засвоюється білка, який сприяє синтезу білків », повідомила Кеммер. «Організм краще справляється з навантаженнями, а таке біопаливо напевно завжди є в наявності кожної людини».
Учені зробили висновок, що для спортсменів-аматорів і людей, фізично помірно активних, які намагаються підтримувати спортивну форму, щоденна порція молока з хлібом буде більш розумною інвестицією коштів, ніж дорогі спортивні напої.