Слово «холестерин» (холестерол) утворено від двох основних слів - грецького «chole» - жовч, і «стер-», що означає приналежність до стероїдних сполук. В англійській назві (холестерол) суфікс «ол» додатково позначає наявність вільної гідроксильної групи.
Холестерин є важливим компонентом клітинних мембран всіх ссавців, обумовлюючи необхідну рухливість і проникність. Також холестерин (холестерол) є попередником в синтезі стероїдних гормонів (статеві гормони, кортикостероїди), вітаміну D і жовчних кислот. Незважаючи на велику фізіологічну роль холестерину в організмі людини, найбільшу популярність він отримав останнім часом у зв'язку із захворюваннями серцево-судинної системи, причиною яких є його надлишок в організмі.
З продуктами харчування в організм людини, в залежності від раціону, надходить від 200 до 300 мг холестерину.
У нормі кількість ендогенного, тобто синтезованого організмом холестеролу зменшується на величину надійшов. У разі підвищеної потреби в холестерин, організм нарощує його синтез до необхідного рівня.
Таким чином, хоча холестерин має велике біологічне значення, він не є необхідним компонентом їжі.
Підвищений інтерес до холестерину викликаний тим, що його відкладення на стінках великих судин (атеросклеротичні бляшки) викликають з часом закупорку судин. Це неприємне явище лежить в основі патогенезу таких поширених захворювань, як склероз, ішемічна хвороба серця, призводить до інфаркту міокарда. Викликані відкладеннями холестерину серцево-судинні захворювання є основною причиною смертності у сучасного людства. Ось чому так небезпечний підвищений холестерин в крові.
Рівень холестерину в крові: ліпопротеїни високої, низької і дуже низької щільності (ЛПВЩ, ЛПНЩ, ЛПДНЩ)
У зв'язку з тим, що холестерин не розчиняється у воді, в крові він знаходиться в зв'язаному стані зі спеціальними білками-транспортерами. Комплекс білків-транспортерів з холестерином в крові називають ліпопротеїнами. Залежно від властивостей і складу комплексу розрізняють ліпопротеїни дуже низької щільності (ЛПДНЩ), ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) і ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ). Чим нижче щільність, тим гірше, тому що збільшується атеросклеротический ефект.
Так, прийнятним рівнем вмісту ЛПДНЩ і ЛПНЩ вважається рівень нижче 100 мг / 100 мл.
Для людей з серцево-судинними захворюваннями цей рівень має становити не більше 70 мг / 100 мл.
При цьому нижчим межею холестерину високої щільності для жінок вважається 45 мг%, а для чоловіків - 40 мг%.
Важливим показником в зв'язку з цим є коефіцієнт атерогенності (індекс атерогенності) - показник, що відображає співвідношення атерогенних ( «шкідливих», які осідають на стінках судин ЛПНЩ і особливо ЛПДНЩ) і антиатерогенних фракцій ліпідів. Нормальні значення коефіцієнта атерогенності: <3,5. При повышении коэффициента атерогенности до 5 и более, резко возрастает риск ишемической болезни и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Вимірювання загального рівня холестерину в крові і окреме визначення ліпопротеїнів дуже низької щільності, ліпопротеїнів низької щільності та ліпопротеїнів високої щільності носить назву ліпідного профілю. Кожна людина старше 30 років повинен проходити вимір ліпідного профілю як мінімум раз в 3-5 років навіть при відсутності скарг з боку серцево-судинної системи, щоб вчасно знизити «поганий» холестерин, не чекаючи, поки він грунтовно закупорити артерії.
Як знизити холестерин в крові
Повне виключення холестерину з раціону людини для зниження його концентрації в крові не завжди дає бажаний результат - це зрозуміло, адже можливості для його синтезу в організмі досить великі. Більш суттєвим процесом, що знижує його рівень, є незворотній витрата холестерину.
Так, жовчні кислоти, які є необхідним компонентом для перетравлення їжі та засвоєння жирів, синтезуються в печінці з холестерину (холестеролу). При вживанні в їжу великої кількості харчових волокон (наприклад, у складі овочів), значна частина жовчних кислот (відповідно, і жирів), сорбируясь на поверхні харчових волокон, виводиться з організму. В цьому випадку печінку змушена вилучати додаткові його кількості для відновлення необхідного рівня жовчних кислот, що призводить до загального зниження холестерину в крові.
Знизити рівень холестерину в крові можна не тільки якоїсь спеціальної дієтою, тобто, шляхом зменшення його кількості в споживаних харчових продуктах, але і за рахунок скорочення інтервалів між прийомами їжі. Це ще один аргумент на користь того, щоб їсти потроху, але частіше. Тобто, не змінювати своє меню і не зменшувати сумарну кількість їжі в раціоні, але дробити його на більшу кількість прийомів, 5-7 замість трьох.
Як вже було сказано вище, існує цілий ряд препаратів, що знижують холестерин в крові. Однак приймати їх, з огляду на можливі побічні дій, слід строго за приписом і під контролем лікаря.
Товар доданий в кошик