by Записки Дикої Господині (Святкові рецепти страви з риби на Різдво і Новий рік. Російська кухня)
Розкішне оригінальне блюдо російської кухні можна приготувати на Різдво. Холодець зі стерляді стане прикрасою вашого святкового столу.
Продукти для холодцю: 1 стерлядка, 2 кг дрібної річкової риби, 4-5 морквин, 3 цибулини, 2 яйця, жменю родзинок, корінь петрушки, чорний перець горошком, лавровий лист, сіль, желатин, у їдальня ложка цукру, зелень петрушки.
Щоб приготувати заливне з стерляді у цій оригінальному святкового рецептом, стерлядь випатрати, видаліть зябра, вимийте і покладіть в широку плоску каструлю. Дрібну рибу випатрати, помийте і разом з лускою покладіть в ту ж каструлю. Додайте цибулю, моркву, корінь петрушки і перець. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння і зніміть утворилася накип. Зменшіть вогонь і варіть маленькому вогні, на закриваючи кришку.
Рибу варіть не менше двох годин, підливаючи під час варіння воду 2-3 рази по половині чашки і знімаючи піну, яка буде спливати на поверхню. За півгодини до закінчення варіння додайте в каструлю жменю родзинок. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути. Викладіть стерлядь на блюдо з високими бортиками, бульйон процідіть, розчиніть у ньому желатин і посоліть (солити треба готовий бульйон!).
Коли бульйон почне застигати, вилийте третина всього бульйону на стерлядь і поставте її на холод приблизно, на півгодини. Потім на застиглої поверхні красиво розкладіть шматочки яєць, зварених круто, листочки петрушки і кружечки відвареної моркви, які можна оформити у вигляді квіточок. Злегка притисніть їх рукою, щоб не спливали, коли виллємо решту бульйону. Бульйон, що наливайте тонкою цівкою через шумовку, щоб не порушити симетрію прикрас. Потім поставте заливне з стерляді на холод і дістаньте безпосередньо перед подачею на стіл.
Запіканка з риби з грибами. Смачний простий рецепт запіканки. Гаряча страва. Російська національна кухня
У російській національній кухні страви з риби і грибів - традиційні страви. У деяких рецептах, наприклад в запіканках, присутні і риба і гриби. Наша кулінарна книга пропонує вам один з цих рецептів.
Блюдо з сьомгою ви зможете приготувати дуже швидко. Воно дуже смачне і корисне. У рибі, на відміну від м'яса, є незамінна амінокислота метіонін. Вона не дає жирам відкладатися в печінці і на стінках судин. Білки риби засвоюються краще, ніж білки м'яса. Приготуйте сьомгу в тесті на нашу святкового кулінарному рецептом для дитячого харчування.
Риба в горіховому соусі
(Рецепти смачних рибних страв)
Відомо, що в острівних країнах і країнах, розташованих на узбережжі, дуже люблять страви з риби. Господині готують рибні страви кожен день, використовуючи сотні рецептів. Можливо, що найпоширеніші з них і вам припадуть до смаку. Приготуйте рибу в горіховому соусі за пропонованим кулінарному рецептом.
Осетрина з помідорами. Смачний святковий рецепт страви з риби. російська кухня
З риби і овочів виходять дуже смачні і корисні страви. З осетрини можна приготувати дуже смачні оригінальні святкові страви, ця риба дуже корисна, тому що в цій рибі є жирні кислоти Омега - 3 і Омега - 6, які надають сприятливий вплив на стан судин людини. Приготуйте осетрину з помідорами на нашу смачному святкового кулінарному рецептом.
Осетрина з грибами. Смачний святковий рецепт страви з риби. російська кухня
З риби і овочів виходять дуже смачні і корисні страви. З риби можна приготувати дуже смачні оригінальні святкові страви, ця риба дуже корисна, тому що в цій рибі є жирні кислоти Омега - 3 і Омега - 6, які надають сприятливий вплив на стан судин людини. Приготуйте осетрину з грибами на нашу смачному святкового кулінарному рецептом.