Смачний і гарний холодець з риб'ячих голів буде мати гарний вигляд на вашому святковому столі. Готується просто і, в порівнянні з холодцем з м'яса, швидко.
СКЛАДОВІ
- Риб'ячі голови 3 Штуки
- Ріпчасту цибулю 1-2 Штук
- Горошки чорного перцю 1 Чайна ложка
- Пучок кропу 1 Штука
- Морква 1 Штука
- Лавровий лист 3 Штуки
- Желатин 1 Чайна ложка
Опис приготування:
1. В першу чергу необхідно розморозити голови риб. Якщо вони були заморожені. 2. Потім відріжте зябра. 3. І промийте голови під проточною водою. 4. Налийте в каструлю коди і доведіть до кипіння. 5. Киньте риб'ячі голови, лаврове листя і перець. Посоліть. 6. Нехай покипить все разом хвилини три, потім зменшіть вогонь до мінімуму. І варіть півтори години. 7. Коли бульйон приготується, м'якоть почне відходити від кісток. Тому періодично заглядайте в каструлю. 8. Готовий бульйон відставте. Рибу дістаньте шумівкою. 9. Відокремте м'якоть від кісток, кістки викинете. 10. У бульйон викладіть чищення цибулю і моркву. Поставте варитися. 11. Коли Овочі зваряться, додайте в бульйон заздалегідь розмочений желатин. Перешкодьте. 12. Якщо ви хочете, щоб у вашому холодець були овочі, поріжте їх маленькими шматочками і викладіть до риб'ячої м'якоті. Я використовую тільки морква. 13. У форми для холодцю покладіть м'якоть з овочами. Залийте бульйоном. 14. Залиште в холодильнику до повного застигання. Мінімум 4 години. Перед подачею прикрасьте зеленню. Смачного.