Привіт шановні читачі.
Багато хто з нас любить і дуже часто готують окрошку, а ось такий борщ рідко, а даремно за смаковими якостями він не поступається окрошка, а багато в чому навіть краще.
Так ви можете сказати, що це літнє блюдо, може ви і праві, але спробувати взимку такий борщик просто одне задоволення.
Найголовніше, що такий борщ готується з доступних і корисних інгредієнтів, не займає багато часу в приготуванні, і з'їдається на ура.
Я знаю багатьох людей, які спробували такий борщ, практично відмовилися від окрошки, адже він ніж - то нагадує її і готується практично з таких же інгредієнтів.
Холодний борщ рецепт, з фото який я вам надам, готується практично у всіх кафе, ресторанах, закусочних Литви, там навіть продають спеціальний кефір для приготування такого борщу.
ХОЛОДНИЙ БОРЩ ПО-литовського.
Складові:
• Кефір - 1 л;
• кип'яченої охолодженої вода - 1 л;
• Сметана (приблизно 20%) - 4 ст. л .;
• Варена буряк (середнього розміру) - 2 шт;
• Великий редис - 6-7 шт;
• Свіжий огірок (середнього розміру) - 1-2 шт .;
• Варені круто яйця - 3 шт;
• Зелена цибуля - 1 невеликий пучок;
• Петрушка - 1 пучок;
• Кріп - 1 пучок;
• Сіль за смаком;
Процес приготування:
Як ви зрозуміли треба для початку відварити до повної готовності буряк, а так само відварити курячі яйця круто, тоді і приступимо до приготування, і весь процес у нас займе 20-30 хвилин.
Всі вище перераховані інгредієнти розраховані на 2 літри борщу.
Буряк очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
Редис добре вимити, обрізати хвостики, і нарізати невеликими четвертинками.
Огірок вимити і нарізати четвертинками.
Відварені курячі яйця очистити від шкаралупи і нарізати кубиками.
Зелену цибулю, петрушку, кріп, вимити і дрібно нарізати.
Всі приготовані інгредієнти перекласти в каструлю залити одні літром кефіру (головне, що б кефір не був кислим), і все акуратно перемішати.
Потім додати сметани і все знову перемішати, потім беремо і додаємо охолоджену прокип'ячену воду і доводимо до обсягу два літри, так що б борщу у нас вийшло два літри.
Все солимо за смаком і відправляємо в холодильник охолодитися.
У Литві такий борщ обов'язково подається вприкуску, з вареним або смаженою картоплею говорять так смачніше я так не пробував, а роблю його більш ситний.
Якщо і ви хочете зробити більш ситний борщик ви можете додати в нього нарізану кубиками варену ковбасу - грам 150-200, також відварити в мундирах картоплю 3-4 штуки, нарізати кубиками і додати в борщ, але це вже буде більше схоже на окрошку.
Я ж вам представив класичний варіант литовського холодного борщу, який вживають вприкуску в основному тільки з вареною картоплею.
У рубриці «Перші страви» ви знайдете рецепти інших цікавих рецептів перших страв від Бабусі, а також цікаві рецепти окрошки.
На сьогодні все традиційно пропоную вам в кінці статті розслабитися і трохи посміхнутися.
До побачення друзі і до нових зустрічей на блозі Бабушкіна кухня. Бувайте усі.
