Злакові каші складали основу раціону людського харчування протягом довгих століть. І сьогодні ці страви, як і раніше залишаються актуальними і популярними в будь-якому раціоні, в тому числі годуючих мам і малюків.
різновиди круп
Найбільша кількість легкозасвоюваних білків містить гречка, тому в Китаї її навіть вважають повноцінною заміною м'яса. Ця крупа низькокалорійна, містить багато магнію, заліза, кальцію, вітамінів групи В. Вона нормалізує травлення і роботу кишечника, що дуже важливо, особливо в дитячому харчуванні. Пшеничні пластівці мають загальнозміцнюючу дію, стимулюють імунітет, корисні для нормалізації обміну речовин. Вівсяна каша з-за низького глікемічного індексу і вмісту крохмалю повільно засвоюється організмом, а тому дає тривале відчуття ситості. У ній є безліч корисних речовин: калій, магній, марганець, йод, фосфор, хром, залізо, фтор, вітаміни А, Е, B1, В2, В6, К, PP, C. Цінним джерелом калію і магнію, які необхідні для нормальної роботи серця і судин, є пшоно, багате до того ж вітаміном А. Кукурудзяні пластівці корисні для кишечника, оскільки усувають процеси бродіння. Крім того, вони містять кремній, позитивно впливає на стан зубів.
Інстантні злакові каші
Для малюків, які тільки починаю знайомство з різними видами їжі, підходять інстантні каші на основі злакових, які виготовляються в промислових умовах з урахуванням особливостей обміну речовин і травлення дітей раннього віку. Від звичайних вони відрізняються тим, що не вимагають варіння і являють собою порошок, який потрібно розвести в певному об'ємі рідини - води, грудного молока або суміші. Такі каші збагачені основними вітамінами (А, Е, С, B1, В2, В6, В12, РР і ін.), А також різними мінеральними добавками: кальцієм, залізом, йодом, міддю і селеном.
Злакові каші для дитячого харчування діляться на молочні та безмолочні. Крім того, вони можуть складатися з одного або декількох видів круп, а також включати в себе пробіотики, пребіотики, фруктові, ягідні і горіхові компоненти.
Каша в дитячому меню
Про терміни введення прикорму слід проконсультуватися з педіатром, який дасть рекомендації з урахуванням індивідуальних особливостей дитини - швидкості його зростання, показників маси і довжини тіла, апетиту. Найчастіше каші в меню вводяться першими або другими, після овочевих пюре, у віці 6-6,5 місяці.
Починати знайомство з новим продуктом потрібно з каші з одного виду крупи, яка не містить ніяких добавок, в тому числі молока. Якщо безмолочна каша буде засвоюватися добре, то через пару тижнів можна запропонувати дитині її молочну різновид. Краще, якщо першими в раціоні з'являться такі малоаллергенние крупи, як рис, кукурудза або гречка. У білках злакових культур міститься особливий білок глютен, здатний пошкодити слизову оболонку кишечника і порушити всмоктування поживних речовин. Тому пшеничне, вівсяну, ячмінну кашу вводять, коли дитина трохи підросте.
Виробники обов'язково вказують на упаковці вік, в якому можна давати ту чи іншу кашу. Навіть при використанні однакових складових консистенція готового продукту може відрізнятися - від повністю гомогенизированной для піврічних малюків до неоднорідною, з крупинками і грудочками, яка призначена для тих діточок, у кого вже прорізалися зубки.
Раціон дитини в міру його підростання стає все багатшими і більш насиченою. Однак злакові каші надовго, а можливо, і на все життя, будуть займати в ньому почесне місце. І замінити їх там не під силу жодному іншому продукту.
купити
свіжий номер
