Що це за захворювання?
Алергія - це підвищена чутливість організму до якого-небудь речовини. Цією речовиною може бути який-небудь хімічний інгредієнт, продукт, шерсть, пил, пилок або мікроб.
Сьогодні точно встановлено, що алергенами можуть бути речовини, що утворюються всередині організму. Їх називають ендоалергени, або аутоалергени. Вони бувають природні - білки незмінених тканин, ізольованих від системи, що відповідає за імунітет. І придбані - білки, які отримують чужорідні властивості від термічних, променевих, хімічних, бактеріальних, вірусних та інших факторів. Наприклад, алергічна реакція розвивається при гломерулонефриті, ревматизмі, артриті, гіпотиреозі.
причини алергії
Причиною алергії є найчастіше неправильне харчування і нездоровий спосіб життя. Наприклад, надмірне споживання рафінованих продуктів або продуктів напханих хімічними препаратами і добавками. Причиною алергії також може бути простий емоційний або психологічний стрес.
Алергію можна дізнатися по несподівано виник нежиті, чхання або сльозотеча. Почервоніння та свербіж шкіри теж може говорити про наявність алергії. Найчастіше алергічна реакція виникає при контакті людини з певними речовинами, які називаються алергенами. Організм реагує на нього, як на збудника захворювання і намагається захиститися. До числа алергенів відносять, як речовини, що мають пряме аллергизирующее дію, так і речовини, які здатні посилювати дію інших алергенів.
Реакція людей на різні групи алергенів залежить від генетичних особливостей імунної системи. Численні дані свідчать про існування спадкової схильності до алергії. Батьки, які страждають на алергію, більш схильні до ризику народити дитину з тією ж патологією, ніж здорові пари.
Причиною алергії можуть бути:
- Чужорідні білки, що містяться в донорській плазмі та вакцинах
- Пил (вулична, домашня або книжкова)
- пилок рослин
- Спори грибків або цвілі
- Деякі лікарські препарати (пеніцилін)
- Продукти харчування (зазвичай: яйця, молоко, пшениця, соя, морепродукти, горіхи, фрукти)
- Укуси комах / членистоногих
- шерсть тварин
- Виділення домашнього кліща
- латекс
- Хімічні засоби для чищення
симптоми захворювання
Існує по справжньому просто величезна кількість різноманітних форм алергії, отже, і симптоми у алергії теж різні. Алергічні симптоми дуже легко сплутати з іншими захворюваннями, які схожі за симптоматикою, що відбувається щодня в медичній практиці.
Респіраторна алергія проявляється після попадання алергену в організм під час дихання. Цими алергенами найчастіше є різні види газів, пилку або дуже дрібного пилу, такі алергени називають аероаллергенам. Сюди можна віднести і алергію дихальних шляхів. Така алергія проявляється у вигляді:
- чхання
- Свербіння в носі
- Нежиті (або просто водянистим виділенням з носа)
- Можливий сильний кашель
- Хрипи в легенях
- У деяких випадках ядуха
Головними проявами даного різновиду алергії, можна вважати все-таки бронхіальну астму та алергічний риніт.
Дерматоз супроводжується різними висипаннями і подразненнями на шкірі. Викликати його можуть різні види алергенів, такі як: продукти харчування, аероалергени, косметичні засоби, побутова хімія, лікарські препарати.
Такого роду алергія, як правило, проявляється у вигляді:
- почервоніння шкіри
- сверблячкою
- лущенням
- сухістю
- Висипанням схожим на екзему
- пухирями
- сильними набряками
Алергічний кон'юнктивіт. Існує і такий прояв алергії, яке вражає органи зору - називається алергічним кон'юнктивітом. Виявляється у вигляді:
- Сильного печіння в очах
- підвищеної сльозоточивість
- Припухлості шкіри навколо очей
Ентеропатія. Досить часто можна зустріти таку різновид алергії, як ентеропатія, яка починає проявляється внаслідок вживання будь-яких продуктів або лікарських препаратів, така реакція відбувається через алергічної реакції шлунково-кишкового тракту. Цей різновид алергії проявляється у вигляді:
- нудоти
- блювоти
- Діареї або можливий на оборот запор
- Набряк губ, язика (набряк Квінке)
- кишкові коліки
Анафілактичний шок є найнебезпечнішим видом проявом алергії. Він може настати лише за кілька секунд або може знадобитися до п'яти годин для його настання, після попадання алергену в організм, спровокувати його може укус комахи (треба відзначити, що це досить часто буває) або лікарські препарати. Розпізнати анафілактичний шок можна за такими ознаками як:
- різка задишка
- судоми
- Втрата свідомості
- Поява висипки по всьому тілу
- мимовільні сечовипускання
- дефекація
- блювота
Якщо у людини присутні перераховані вище симптоми, необхідно негайно викликати швидку і надати першу медичну допомогу. При анафілактичний шок, зволікати не можна, так як це може привести до летального результату.
Прояв алергії досить часто плутають з симптомами простудних захворювань. Різниця банальної застуди та алергії полягає, по-перше, в тому, що температура тіла, як правило, не підвищується, а виділення з носа залишаються рідкими і прозорими, схожі на воду. Чхання при алергії буває цілими, тривалими серіями підряд, і головне, при застуді все симптоми зазвичай проходять досить швидко, а при алергії вони тривають набагато довше.
Базові правила дієти
Метою, яку переслідує гіпоалергенна дієта, є виключення з раціону продуктів, які володіють високоалергенними властивостями.
Відомо, що якщо є будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту, то не всі речовини перетравлюються і засвоюються в необхідному вигляді в організмі, що є прямим шляхом до алергії.
Гіпоалергенний стіл - це не тільки лікувальний захід, він допомагає діагностувати продукти, на які у даної людини появляютсяаллергіческіе реакції.
За своїм складом така дієта повинна бути хімічно щадить для органів травлення і фізіологічно повноцінною для організму, тобто містити необхідну кількість білків, жирів, вуглеводів і вітамінів. Крім того, вона обмежує вживання солі до 7 грамів на добу.
Хімічний і енергетичний склад гіпоалергенної дієти:
- білки - 90г, в тому числі і тварини;
- жири - 80г разом з тваринами;
- вуглеводи - 400г;
- енергетична цінність - 2800 кілокалорій.
Основні правила харчування при алергії:
Режим харчування.
Перевага віддається дробовому харчуванню, 5-6 разів на добу. По-перше, подібний режим виключає переїдання, яке збільшує навантаження на травний тракт, підвищує ризик неможливості розщеплення багатьох поживних речовин до необхідних, а, отже, і підсилює алергію.
По-друге, дробове харчування допомагає алергікам повернути здоровий апетит, адже у багатьох він пропадає через страх алергічних реакцій.
Вживання рідини.
Після їжі через 1-2 години необхідно пити більше рідини (близько 2,5-3 літрів в день), що забезпечує висновок алергенів і токсинів з організму.
Алкоголь.
Зрозуміло, що прийом спиртовмісних напоїв не входить до складу гіпоалергенної дієти, так як її часто призначають дітям і годуючим жінкам. Але навіть в інших випадках слід відмовитися від вживання алкоголю, особливо вин, портвейну і пива, так як в них багато алергенів.
Алкогольні напої самі по собі уповільнюють переварювання і всмоктування їжі, а це прямий шлях до збільшення алергії.
Температурний режим.
Оптимальна температура їжі повинна бути 15-60 ° C (не надто гаряча або холодна). Недотримання температурного режиму діє дратівливо на травний тракт і збудливо на нервову систему, а будь-які відхилення від норми дають «зелене світло» для активізації алергії.
Тривалість дотримання дієти.
Дорослим дієту бажано дотримуватися протягом 2-3 тижнів, а дітям достатньо 7-10 днів. При цьому введення в меню «небезпечною» їжі має відбуватися не частіше, ніж один раз в три дні, кожен продукт вводиться по одному, що дозволяє виявити наявність алергічної реакції на нього.
Ведення щоденника.
Ведення харчового щоденника полегшить завдання і лікаря, яка полягає у виявленні алергену, і пацієнта, який зможе самостійно визначити непереносимість того чи іншого продукту.
Склад страв.
При приготуванні необхідно керуватися простими рецептами з мінімумом продуктів. Складні страви ускладнюють можливість виявити алерген.
Різноманітне харчування.
Одноманітне харчування сприяє накопиченню алергену в організмі, тому їжа кожен день повинна бути новою, з інших продуктів.
Продукти, найчастіше викликають Аллеге
Основними забороненими продуктами при гіпоалергенної дієті вважаються тваринні білки (молоко, м'ясо, риба, птиця), необхідно обмежити їх вживання або відмовитися від них на якийсь час. Особливо це стосується жирного м'яса і молока або молоковмісних продуктів.
Слід також відмовитися від смажених, солених і копчених страв, так як в них міститься велика кількість солі, яка посилює дію алергенів. Куплені напівфабрикати, соління і копченості, торти та інші вироби рясніють консервантами і барвниками, які підсилюють прояв алергічних реакцій. Варто уникати кислих і гострих страв: вони дратують шлунок, порушують перетравлювання і сприяють збільшенню алергії.
Крім того, овочі і фрукти червоного кольору є природними алергенами, а гриби важко перетравлюються, що уповільнює травлення і викликає всмоктування алергічних речовин.
У список заборонених продуктів входять:
- будь-яка рибна ікра, морепродукти, риба жирних сортів;
- молоко, жирний сир, йогурти з ароматизаторами;
- яйця, особливо жовтки;
- сири;
- копченості, ковбасні вироби;
- мариновані і консервовані продукти, особливо виготовлені в промислових умовах;
- приправи (перець, гірчиця, хрін, оцет), соуси, кетчуп;
- овочі червоних і помаранчевих відтінків (помідори, буряк, морква, червоний болгарський перець, редис);
- фрукти тих же кольорів (малина, полуниця, червоні яблука, диня, хурма, гранати);
- цитрусові;
- сухофрукти (курага, родзинки, фініки);
- гриби;
- карамель, шоколад, мармелад;
- кава, какао, газовані солодкі напої;
- мед, горіхи;
- квашена капуста;
- селера, щавель.
дозволені продукти
У список дозволених продуктів входять ті, які практично не містять алергени, не порушують травлення і не сприяють посиленому всмоктуванню алергічних речовин.
Так як гіпоалергенна дієта спрямована на щадіння травної системи, то необхідно все інгредієнти відварювати або готувати на пару, це сприяє засвоєнню поживних речовин і не напружує роботу шлунково-кишкового тракту:
- кисломолочні продукти (ряжанка, кефір, йогурти без фруктів і з обмеженим терміном зберігання, сир низької жирності);
- пісна яловичина, свинина, курка;
- нежирні сорти риби (тріска, морський окунь, минтай);
- субпродукти (печінка, язик, нирки);
- хлібці з рису, гречки, кукурудзи;
- овочі (капуста білокачанна, цвітна та броколі, зелений салат, кріп, шпинат, пастернак, петрушка, кабачки, ріпа);
- каші з вівсянки, рису, перловки і манки;
- рослинні масла, вершкове масло;
- зелені фрукти (яблука, біла смородина, аґрус, біла черешня, груші);
- сухофрукти (сушені яблука, чорнослив);
- компоти і морси з яблук і груш, слабо заварений чай, чай з шипшини;
- мінеральна негазована вода;
- сухе печиво, здобні хліб.
Необхідність дотримання дієти
В першу чергу, гіпоалергенна дієта покликана знизити надходження в організм речовин, на які відзначається підвищена чутливість (сенсибілізація). По-друге, вона дозволяє виявити алергени і обмежити їх надходження в травний тракт в подальшій перспективі.
Крім того, гіпоалергенний стіл практично нівелює прояви алергії, що знижує необхідність вживання медикаментозних препаратів.
Збалансоване, раціональне і корисне харчування нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує загальний тонус, насичує організм вітамінами і виводить з нього не тільки алергени, а й шкідливі продукти розпаду.
Наслідки недотримання дієти
Алергія небезпечна своїми клінічними проявами. І якщо алергічний риніт і кропив'янка є найбільш нешкідливими видами алергії, то такі важкі ускладнення, як набряк Квінке та анафілактичний шок загрожують людині летальним результатом.
