І син хун ча - перші міркування

Моє перше знайомство зі світом китайського чаю почнеться саме з сорту І Сін Хун Ча - червоного чаю. Чому саме він? По-перше, відчуваючи велику пристрасть до індійського каркаде, я очікувала щось схоже - яскраво-червоний колір, єдиний насичений смак; по-друге, його рекомендують для початківців любителів чаю; по-третє (і, по суті, вирішальний фактор) він не дорогий. У Китаї його п'ють абсолютно всі, особливо популярний серед підлітків і студентів (стипендія маленька).

Що це таке і з чим це їдять?

Просто купити його, я не могла! Як же! Перший раз - наше знайомство повинно бути ідеально. Довелося простудіювати літературу. Коротко про головне:

1. Проводиться в Китаї, провінції Исин, знаменитої своїми фірмовими глиняними чайниками і чудовими майстрами виробництва чаю (боюся, вони їм же і харчуються);

2. Володіє легким солодкуватим смаком, так як поля чаю знаходяться в безпосередній близькості з фруктовими деревами (звучить казково банально, але як є, «джерела не брешуть»);

3. Допомагає оздоровленню організму, зміцнює імунітет, сприятливо впливає на роботу кишечника і печінки (власне цілющі властивості на обличчя, подивимося як впорається з моєї легкої застудою).

Відкривши пробний зразок, розглянула чаїнки, вони були приємно синювато-чорного відтінку, скорочення в дрібні спіралі. Аромат кілька різкий, але приємний і легкий.

Чесно, коли я в перший раз заварила цей чай, засмутилася. Сильно трав'янистий смак, легка гіркота і взагалі він повинен бути червоним! Сорт ж такий! Зовнішній охристий колір (перша заварка) не вразила і більше нагадувала звичайний покупної чай. Вирішила довіритися нюху.

За описами І Сін Хун Ча повинен мати легкий фруктовий запах - він є, але відчути складно і на смак це не відбивається ніяким чином, так би мовити натуральний ароматизатор. Я вирішила піти до кінця і після чаювання порівняла суху і вологу заварку. Аромат був м'якшим, трав'яний з ноткою цитруса.

За смаком схожий на знайомий цейлонський чай, тільки більш глибокий і насичений. На відміну від свого «побратима» він показує кілька смакових ноток: квітковий, фруктовий, трав'янистий, терпкий, в'язкий, легкий (залежить від способу і кількості заварювань). А індійський чай грубіший і кілька відштовхуючий, швидко приїдається.

Аромат зберігається протягом усього чаювання. За правилами оцінки чаю, якісний продукт зберігає запах в трьох станах: гарячий, теплий і холодний. І Сін Хун Ча витримав випробування, але і гідний потрапити в колекцію не лише для новачка, але і шанувальника традиційного китайського чаю.

Особливості та оцінка І Сін Хун Ча

Почитавши кілька статей про чай і спробувавши його зразок, сміливо можу зробити наступні висновки:

І син хун ча - перші міркування

Схожі статті